Spre regretul meu, dietele moft continuă să apară. Deși sunt tentat să-mi dau ochii peste cap de fiecare dată când mi se pune o întrebare despre aceste tendințe, este treaba mea să fiu educat cu privire la aceste lucruri, astfel încât să-mi pot ajuta cel mai bine clienții (și prietenii / familia) să facă alegerile care sunt potrivit pentru ei.
Deși poate părea că dieta ketogenică este această revelație recent descoperită și popularizată, adevărul este că de fapt nu este deloc o dietă nouă. Dieta poate fi citată până în 500 î.Hr., când grecii antici o foloseau pentru „convulsii.”
Avansăm rapid în anii 1900 și a început să-și recapete popularitatea în lumea medicală pentru tratamentul epilepsiei. Cel mai recent, a început să împingă alte diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi South Beach, Dukan sau Atkins, pentru pretențiile de slăbire. Acum, nu pot să merg pe stradă fără să fiu inundat de „produse keto friendly” sau să intru într-un dressing fără să aud, „Este pentru că sunt keto!”În timp ce un cumpărător își modelează noul fizic mai subțire. Deci, acum prietenii mei, vorbim despre asta.
Nota editorului: conținutul de pe BarBend este menit să aibă un caracter informativ, dar nu ar trebui să înlocuiască sfatul și / sau supravegherea unui profesionist medical. Opiniile și articolele de pe acest site nu sunt destinate utilizării ca diagnostic, prevenire și / sau tratament al problemelor de sănătate. Discutați cu medicul dumneavoastră dacă aveți nelămuriri.
Dieta ketogenică este o dietă bogată în grăsimi, cu un scop specific: să-ți schimbi corpul în cetoză. În condiții normale, carbohidrații sunt sursa de energie a corpului nostru (și în special a creierului nostru). În absența (sau reducerea severă) a carbohidraților, corpul nostru trece la utilizarea cetonelor pentru energie. Cetonele sunt fabricate din celule adipoase, motiv pentru care dietele cu conținut scăzut de carbohidrați au fost promovate pentru pierderea în greutate.
[În legătură: Istoria fascinantă a dietei Keto]
În primul rând, trebuie să facem un pas înapoi și să înțelegem ceva fiziologie. Corpul nostru stochează carbohidrați sub formă de glicogen. Pentru a produce glicogen, legăm carbohidrații de apă. Când încetați să consumați carbohidrați, vă epuizați rezervele de glicogen. Când depozitele dvs. de glicogen se epuizează, pierdeți apa care a fost odată cu carbohidrații, ceea ce creează o scădere instantanee pe scară.
Deși ar putea fi interesant să vezi o scădere în acest număr, Vă promit că scufundarea este doar greutatea apei din glicogenul pierdut. De aceea, oamenii slăbesc rapid o cantitate bună în majoritatea dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Din păcate, când te întorci la consumul de alimente adevărate (ceea ce ar trebui să faci), pierderea în greutate falsă va dispărea la fel de repede ca acea farfurie de gogoși care te-a ispitit din cetoză.
Este important de reținut că, atunci când este utilizată terapeutic (ca tratament medical), dieta este de obicei de 80-90% grăsime, ceea ce înseamnă că este săracă în carbohidrați și proteină. Dieta popularizată pentru pierderea în greutate nu subliniază la fel de strictă o restricție a proteinelor. Problema? Proteinele sunt glucogene - ceea ce înseamnă că corpul tău poate lua proteine și produce glucoză în loc de cetone, evitându-te din cetoză dacă exagerezi cu proteina.
Orice dietă care te face să eviți carbohidrații albi, rafinați, ultraprocesați este ceva ce pot obține în urmă. Nu este un secret că aceste alimente nu sunt bune pentru sănătatea noastră sau pentru talie. Dieta ketogenică poate include, de asemenea, o mulțime de grăsimi sănătoase - avocado, nuci, semințe, ulei de măsline etc. Grăsimea este atât de importantă pentru sațietate, deci, din punct de vedere al pierderii în greutate, inclusiv aceste grăsimi din dieta dvs. vă va ajuta probabil să mâncați mai puțin fără să vă simțiți privați.
De asemenea, este important să recunoaștem că dieta ceto poate avea beneficii dincolo de nutriție. Există studii care sugerează că cetoza poate duce la îmbunătățirea dispoziției, a memoriei și a cunoașterii.(1) (2) (3)
[În legătură: Poate Keto să fie util pentru sportivi?]
Problema mea cu modul în care se folosește dieta ketogenică astăzi este că oamenii aleg mai multe alimente procesate și evită carbohidrații naturali, ca un cartof dulce. Tocmai am spus că dieta poate sa include grăsimi cu adevărat sănătoase. Problema este și ea poate sa includ grăsimi cu adevărat nesănătoase, ultraprocesate (privindu-vă, ulei de canola sau unt convențional).
În plus, această dietă contribuie la dialogul că „carbohidrații sunt răi”. Să vă reamintesc, plantele sunt carbohidrați. Un castravete? Tehnic un carbohidrat. Recent, unul dintre prietenii mei era „keto”. Când l-am cercetat puțin despre dieta sa, el a început să enumere lucruri precum sacadatul ca fiind una dintre sursele sale principale de energie, apoi, în aceeași suflare, mi-a spus că nu poate avea kale „pentru că are prea mulți carbohidrați”. Introduceți rola de ochi majoră.
Una dintre cele mai mari provocări ale dietei ceto vine din această evitare a carbohidraților care duce la un deficit de fibre. Fibra este, fără îndoială, cea mai importantă parte din carbohidrații pe care îi consumăm. Pe măsură ce fibrele se mișcă prin intestine, transformăm acele fibre în acizi grași cu lanț scurt, care sunt foarte importanți pentru absorbția anumitor minerale, reglarea apetitului și echilibrul microbiotei intestinale (alias bacteriile din intestine). O dietă bogată în fibre protejează împotriva bolilor de inimă, diabetului, obezității și chiar a tulburărilor gastro-intestinale.(4) (5) Când evităm alimentele pe bază de plante, ajungem în cele din urmă să evităm produsele foarte bune pentru noi, precum și alimentele fibroase (credem fasole, leguminoase, fructe de pădure, ovăz etc.).).
[Citiți mai multe de la autor: De ce acest dietetician omite îndulcitori artificiali]
După cum am menționat, dieta ketogenică este folosită în mod tradițional ca terapie de nutriție medicală pentru tratarea epilepsiei care nu a reacționat la medicamente. În plus, a fost utilizat pentru tratarea anumitor tipuri de cancer cerebral.(6) Acum apar noi cercetări care arată cum dieta ketogenică poate fi utilizată în alte condiții de sănătate, cum ar fi diabetul, bolile cardiovasculare și sindromul ovarian polichistic, pentru a numi câteva.(7) Pentru a-l cita pe Hipocrate, alimentele sunt medicamente, iar utilizarea dietei ketogenice a fost dovedită ca terapie medicală în anumite condiții.
Deși lumea dietei și a nutriției nu este întotdeauna tăiată și uscată, un lucru adevărat este că cu cât mâncăm mai multe plante, cu atât suntem mai sănătoși (acest punct a fost susținut de cercetări de mai multe ori).(8) (9)
„Dar Marissa, vreau să slăbesc rapid și ceto pare ușor.”
Sigur, există unele cercetări promițătoare privind dieta ketogenică și rolul acesteia în pierderea în greutate. Dar adevărul este că nu există dovezi care să sugereze că este o formă durabilă de gestionare a greutății.(10) S-ar putea să vă ajute să pierdeți în greutate inițial (așa cum fac majoritatea dietelor), dar dacă vă îngrași când vă dați seama că uleiul de măsline nu este un prânz gustos, a funcționat cu adevărat?
Gandurile mele? Utilizați unele aspecte ale ceto-ului prin adăugarea de grăsimi sănătoase și evitarea acelor carbohidrați prelucrați. Dar vă rog, nu le înlocuiți cu carne procesată. Amintiți-vă, dacă adaptați o nouă dietă care nu se potrivește stilului dvs. de viață pe termen lung, rezultatele vor fi la fel de trecătoare.
Nota editorului: Acest articol este un articol publicat. Opiniile exprimate aici și în videoclip sunt ale autorului și nu reflectă neapărat punctele de vedere ale BarBend. Revendicările, afirmațiile, opiniile și citatele au fost obținute exclusiv de autor.
1. El-Mallakh RS și colab. Dieta ketogenică poate avea proprietăți de stabilizare a dispoziției. Ipoteze Med. Decembrie 2001; 57 (6): 724-6.
2. Hallböök T și colab. Efectele dietei ketogenice asupra comportamentului și a cunoașterii. Epilepsie Res. 2012 iulie; 100 (3): 304-9.
3. Krikorian R și colab. Cetoza dietetică îmbunătățește memoria în afectarea cognitivă ușoară. Îmbătrânirea neurobiolului. 2012 februarie; 33 (2): 425.e19-27.
4. Khan K și colab. Efectul fibrelor solubile vâscoase asupra tensiunii arteriale: o analiză sistematică și meta-analiză a studiilor controlate randomizate. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2018 ianuarie; 28 (1): 3-13.
5. Anderson JW și colab. Beneficiile pentru sănătate ale fibrelor alimentare. Nutr Rev. 2009 apr; 67 (4): 188-205.
6. Schwartz KA și colab. Investigarea dietei ketogene ca tratament pentru cancerul cerebral agresiv primar: provocări și lecții învățate. Trimiteți la Front Nutr. 23 februarie 2018; 5:11.
7. Paoli A și colab. Dincolo de pierderea în greutate: o revizuire a utilizărilor terapeutice ale dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați (cetogen). Eur J Clin Nutr. 2013 aug; 67 (8): 789-96.
8. Dinu M, și colab. Dietele vegetariene, vegane și rezultatele multiple pentru sănătate: o revizuire sistematică cu meta-analiză a studiilor observaționale. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017 22 noiembrie; 57 (17): 3640-3649.
9. Pettersen BJ și colab. Dietele vegetariene și tensiunea arterială la subiecții albi: rezultate din Studiul de Sănătate Adventist-2 (AHS-2). Sănătate publică Nutr. 2012 octombrie; 15 (10): 1909-16.
10. Murphy EA și colab. O dietă ketogenică pentru reducerea obezității și menținerea capacității de activitate fizică: hype sau speranță? Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2019 iulie; 22 (4): 314-319.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.