Un nou studiu speră să răspundă unor întrebări controversate cu privire la eternul „low carb vs. dezbatere cu conținut scăzut de grăsime ”. De fapt, acestea sunt probabil cele mai lipicioase întrebări: este una mai bună pentru pierderea în greutate, pierderea de grăsime sau tensiunea arterială și poți fi predispus genetic să ai succes într-o dietă sau alta?
Studiul a fost condus de cercetători de la Universitatea Stanford, cu ajutorul Institutului Național de Sănătate (NIH) din SUA, a Nutrition Science Initiative (NuSI) și a unei echipe de experți în nutriție. Este o cercetare deosebit de remarcabilă, deoarece este neobișnuit de mare și de înaltă calitate pentru un proces de slăbire. Acesta a fost un studiu clinic randomizat care a recrutat peste 600 de participanți sănătoși cu vârsta de aproximativ 40 de ani și le-a monitorizat consumul de alimente pe parcursul unui an. (Patru sute optzeci și unu au finalizat procesul, care este o rată destul de standardă de abandon.)
O mulțime de studii de acest gen sunt defectuoase, deoarece vor „controla” adesea ceea ce mănâncă o persoană, cerându-i doar să respecte o dietă și să trimită un jurnal alimentar ocazional din ultimele douăzeci și patru de ore. Acest studiu i-a făcut pe participanți să viziteze un dietetician de vreo douăzeci de ori pe parcursul studiului și au avut douăsprezece „amintiri dietetice” aleatorii, neanunțate, pentru a-i menține în linie. Cercetătorii au subliniat în mod deliberat alimentele întregi și o mulțime de legume, spre deosebire de aportul de calorii, ceea ce a dus cu fericire la ambele grupuri consumând aproximativ aceeași cantitate de calorii.
Ambelor grupuri li s-a spus să consume 20 de grame din macro-ul restricționat pe zi în primele câteva luni, apoi să consume cât mai aproape de cât ar putea să se descurce în mod rezonabil pentru restul procesului. (Până la sfârșitul lunii 3, cu conținut scăzut de grăsimi consumau aproximativ 42 de grame pe zi și cu conținut scăzut de carbohidrați aproximativ 97 de grame.)
Și există o notă importantă aici: participanții au fost selectați pentru genotipuri despre care se crede că favorizează una dintre aceste diete. Există cinci genotipuri „cu conținut scăzut de grăsimi” și nouă „cu conținut scăzut de carbohidrați” despre care se presupune că predispune o persoană la succes în dietele respective.
[În căutarea meselor bogate în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi? Consultați rezumatul nostru de rețete ușoare de pui crockpot, completat cu calorii și macrocomenzi.]
Imagine oferită de Examine.analiza com a studiului.
A fost o remiză. După cum puteți vedea din graficul de mai sus, nici o dietă nu a fost mai eficientă în ceea ce privește pierderea în greutate și, în timp ce IMC, procentul de grăsime corporală, circumferința taliei, tensiunea arterială și nivelurile de insulină în repaus s-au îmbunătățit în general, nici dieta nu a fost superioară presupus genotip „low carb” sau nu.
Este posibil să fi observat că nu s-a menționat efectul dietei asupra exercițiilor fizice; participanților li s-a spus doar să-și mențină nivelul obișnuit de activitate fizică pe durata studiului. Deci, putem găsi aici date despre sportivii care doresc să slăbească în timp ce minimizează orice efecte asupra performanței lor?
„Dacă vorbim despre cea mai optimă soluție, o dietă cu conținut scăzut sau scăzut de grăsimi ar putea fi puțin mai bună”, spune Michael Hull, nutriționist și cercetător la organizația independentă de cercetare nutrițională Examine.com. „Nu pentru că îi va ajuta să piardă grăsimea mai repede, ci pentru că carbohidrații pot avea un efect ușor asupra contribuției la conservarea masei musculare în timp ce sportivul se află în restricție calorică.”
Faptul că există și alte beneficii care ar putea apărea din menținerea consumului de carbohidrați mai mare în timpul unei tăieturi, cum ar fi faptul că aporturile mai mari de carbohidrați pot contribui la alimentarea antrenamentelor de intensitate mai mare, care pot ajuta la menținerea masei musculare.
Hull a menționat un studiu recent care a sugerat că scăderea carbohidraților și creșterea aportului de grăsime pot avea un efect negativ asupra performanței sportivilor. Dar ce zici de noțiunea că un conținut scăzut de grăsimi îți poate ucide testosteronul??
„Dacă ar rămâne într-adevăr sărac în grăsimi, da, ar putea afecta profilurile hormonale ”, recunoaște el. Dar, altfel, un aport scăzut de grăsime nu le va face rău.”
[Iată cum un powerlifter care deține un record mondial își menține forța în timpul unei tăieri.]
Reducerea greutății nu este o parte deosebit de distractivă a vârfurilor, dar se pare că este o idee bună să mențineți un aport decent de carbohidrați pentru a alimenta antrenamentele. Cu toate acestea, pentru genul sedentar, nu pare să existe o diferență uriașă între consumul scăzut de carbohidrați sau conținutul scăzut de grăsimi, atât timp cât participanții mănâncă multe legume, puțin zahăr, puține alimente rafinate și o cantitate solidă de proteine.
Imagine prezentată prin amabilitatea lui Examine.com.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.