„Acum, cu 4 grame de glutamină pe porție!”Țipă noua dvs. cadă cu pulbere de proteine și, la citirea ei, s-ar putea să vă gândiți:„ Hei, este minunat! Acum nu mai trebuie să cumpăr un supliment de glutamină. Sau ar trebui să obțin unul doar pentru a mă asigura că sunt foarte bogat în glutamină? Ce face din nou? Ryan Reynolds nu o ia?”
El face, dar ce face glutamina face? Ajută performanța, aspectul, ambele sau niciuna dintre ele?
În mod natural bogat în proteine animale, verdeață cu frunze, în special proteine din zer și cazeină, este un aminoacid esențial condiționat. Asta înseamnă că, în anumite perioade - cum ar fi boala și pierderea mușchilor - este esențial, dar de obicei nu avem absolut nevoie de ea. Datorită rolului său în combaterea catabolismului (descompunerea mușchilor), a fost comercializat de companiile de suplimente ca un mijloc de a îmbunătăți creșterea musculară și recuperarea între antrenamente.
„Glutamina este doar un aminoacid într-adevăr”, spune Kurtis Frank, directorul de cercetare al organizației independente de cercetare nutrițională Examine.com. „Nu este nimic special în ceea ce privește structura, în afară de faptul că este destul de simplu și este uneori folosit ca sursă de energie - celulele care se împart rapid preferă să o folosească ca sursă de combustibil în comparație cu alți aminoacizi. Dar acest lucru se poate datora doar faptului că organismul are atât de mult din el.”
Avem multe; deși este neesențial, este cel mai abundent aminoacid din organism.
[Glutamina are un conținut ridicat de praf de zer - consultați ghidul nostru final pentru alegerea celei mai bune mărci pentru nevoile dumneavoastră.]
Acest aminoacid esențial condiționat poate fi considerat esențial atunci când țesutul corporal este în pericol. Studiile au arătat că este util în rândul victimelor arsurilor, ulcerului gastric sau al rănilor musculare (cum ar fi atacurile cu cuțitul) și în rândul persoanelor cu boli de pierdere a mușchilor (cum ar fi SIDA) care au o nevoie critică de a construi mai mult mușchi.
Acest lucru nu s-a tradus cu adevărat în suplimente de glutamină care lucrează ca constructori de mușchi pentru bărbații de gimnastică.
„Primele studii asupra glutaminei au arătat că cu cât mai multă glutamină puneți într-o celulă musculară, cu atât crește mai mult”, spune Frank. „Dar este un aminoacid și este ușor de utilizat ca combustibil; desigur, dacă umpleți o celulă musculară izolată cu energie și azot va crește.”
Există un alt defect în ipoteza constructorului de glutamină ca mușchi: o mulțime de studii și terapii injecta în celule. Când este ingerat, foarte, foarte puțin din ea ajunge de fapt la mușchi. Amintiți-vă că este un aminoacid foarte abundent în organism, ceea ce înseamnă că nu este folosit doar de țesutul muscular.
„Studiile ulterioare pe oameni care consumă glutamină nu au arătat niciun efect, deoarece chiar dacă celulelor musculare le plac, ficatul și intestinele dragoste „, spune Frank. „Excedentul de glutamină nu ajunge la mușchi și, ca atare, nu obțineți o creștere mare a conținutului de glutamină în mușchi, așa cum ați făcut ficatul. Dar oamenii au continuat să-l vândă pentru că oamenii au continuat să-l cumpere.”
Glutamina este un aminoacid important nu doar pentru celulele musculare, ci și pentru intestin, ficat și sistemul imunitar. Asta înseamnă că are un grad mare de reglementare; intestinul este un fel de centru de stocare pentru acesta și ține de glutamina în exces pe care o consumați.
Dacă consumați o mulțime de glutamină suplimentară, cea mai mare parte nu ajunge niciodată la mușchi, aceasta este ținută de intestin. Un aflux rapid de glutamină ingerată pe cale orală nu se va traduce în mușchii dvs. obținând un impuls mare al lucrurilor; probabil va sta în intestinele voastre.
„Intestinele sunt într-adevăr lacom când vine vorba de acest lucru ”, spune Frank. „Singura modalitate de a obține un bonus mare de glutamină la periferia ta este să ai periferia într-o stare de traumatism, cum este cazul victimelor arsurilor și a altor stări critice, sau pur și simplu să mănânci atât de mulți aminoacizi, încât intestinul tău este dincolo de satisfăcut.”
Aici devine și mai tulbure, deoarece este greu de știut câte grame de glutamină consumați sunt stocate de intestin și mușchi și care este pragul acestuia. Dar, sincer, nu merită să vă faceți griji: mâncați doar o cantitate decentă de proteine și veți avea toată glutamina de care aveți cu adevărat nevoie. Una sau două grame pe kilogram de greutate corporală vor fi suficiente.
„Toate celulele corpului au o capacitate de glutamină de cincizeci la sută, pentru că toate celulele doresc o parte din aceasta”, spune Frank. „Dacă forțezi ficatul și intestinul să fie la o sută de depozite precente și apoi mănânci mai multe proteine, atunci ar crește depozitele de glutamină în mușchi. Dar nu se întâmplă întreaga parte „creșterea foarte rapidă”, care este vitală pentru a determina creșterea mușchilor. Este un proces lent și controlat care este reglementat de intestin.”
Nu este nimic în neregulă cu administrarea de glutamină. Este ieftin și probabil este bun pentru sănătatea intestinului. (Există unele dovezi că oamenii cu diete cu conținut scăzut de proteine pot experimenta boli, deoarece intestinul lor scade în glutamină, afectându-i sistemul imunitar.)
Dar dacă adăugați lingurițe de lucruri la shake-uri, nu este nevoie. Dacă consumați între una și două grame de proteine pe kilogram de greutate corporală (mai ales dacă o parte din acea proteină provine din zer și surse animale), atunci corpul și mușchii dvs. au probabil toată glutamina de care are nevoie.
Sfatul nostru? Mănâncă doar proteine, frate.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.