Cum să rezolvați enigma Charcuterie dacă sunteți fără gluten, Keto sau Macro-numărare

Când am crescut în anii 1990, piața crackerelor era groaznică: încărcată cu făină albă, diverși conservanți și ingrediente pe care încă nu le pot pronunța, în timp ce alții erau atât de sănătoși din punct de vedere structural, încât puteai construi o casă cu ei.

Dacă ești ca mine, când ai ajuns la 20 de ani, ți-ai dat seama că biscuiții cu care ai crescut nici nu aveau gust bun, nici nu erau sănătoși. Factor în creșterea unor seri mai sofisticate savurând vin cu prietenii peste un platou de salcâm și, până am ajuns la 30 de ani, am rămas cu o dilemă pe mâini:

Care este cel mai bun vehicul de tip cracker pentru a ne livra brânză sau prosciutto în gură, continuând totuși să respectăm liniile directoare keto și să atingem macro-urile noastre?

Prima problemă mondială, într-adevăr, dar una reală printre prietenele mele și cu mine.

Așa a început un lung proces de experimentare - unul care, cred, în cele din urmă m-a făcut expert în aprovizionarea celor mai buni înlocuitori de cracker și crostini de pe piață astăzi.

Top 3 înlocuitori pentru biscuiții păcătoși pe care îi mâncam

1. Piața de crackers de ultimă generație

Poate că l-ați descoperit deja sau poate este nou pentru dvs., dar există o piață de cracker high-end, fără gluten, cu conținut ridicat de fibre, care vă va sufla mintea. Și vă va permite să vă atingeți macro-urile sau să rămâneți în cetoză.

Dacă alegeți, cu înțelepciune, asta este.

La fel ca piața suplimentelor, trebuie să fiți discernământ și să citiți etichetele, deoarece multe dintre aceste biscuiți presupuși sănătoși conțin în continuare zahăr, în timp ce altele sunt preparate cu una dintre diferitele făină alternative care există astăzi - care nu sunt mult mai sănătoase decât făina tradițională , Aș argumenta. Și cel mai adesea, aceste biscuiți conțin în continuare ingrediente despre care nu ați auzit niciodată și probabil nu doriți să le introduceți în corp.

Deși există diverse opțiuni de calitate pentru biscuiți mai sănătoși astăzi, câștigătorul pentru mine este, mâinile jos, Eve's Crackers

Crăciunile Eve's sunt prietenoase cu ceto-ul, pe bază de plante și fără gluten, iar ingredientele lor sunt simple: semințe de in, semințe de chia, susan alb, susan negru, aminoacizi lichizi Braggs și coji de psyllium.

Coji de psyllium?

Relaxați-vă, este pur și simplu un tip de fibră solubilă în apă care poate trece prin sistemul digestiv fără a fi complet descompusă sau absorbită. Ca urmare, devine un compus vâscos care ajută la reducerea constipației, diareei, tensiunii arteriale, colesterolului și se crede că ajută la pierderea în greutate.

În ceea ce privește nutriția, un sfert de pungă (25 g) de Crăciun de Sesam Negru al Evei are:

• 0 grame de zahăr
• 4 grame de fibre
• 3 grame de proteine
• 6 grame de grăsime
• 4 grame de carbohidrați (dar din cauza celor 4 grame de fibre, în esență înseamnă 0 carbohidrați neti).

Și ia-o de la mine - un auto-proclamat expert în vehicule de salcam - sunt al naibii de buni!

2. Ridichea Daikon

OK, deci nu este un cracker, dar această ridiche, originară din China și Japonia (dar poate fi găsită în majoritatea magazinelor alimentare din America de Nord) este un plus util pentru plăcile de salcam, deoarece oferă o lovitură crocantă și aproape suculentă. ca țelina, dar cu o margine picantă.

Și daikon nu vă va determina să vă depășiți carbohidrații: va trebui să mâncați o kilogramă întreagă de daikon pentru a obține 18 grame de carbohidrați.

Mai mult, este bogat în vitamina C și vitamina B9 (folat), precum și magneziu și potasiu.

Dacă sunteți gata să faceți un pas necaracteristic și să plasați un daikon pe placa dvs. de salcâm, iată două chei de luat în seamă:

Cheia # 1: feliați fin

Vorbesc foarte subțire - cu o mandolină este de departe cea mai ușoară - sau altfel aroma de ridiche va prelua și este vehiculul stabil și criza pe care o urmărești mai mult decât orice.

Cheia # 2: Selectați înțelepciunile dvs. de daikon

Brânzeturile mai ascuțite, prosciutto sau salamuri nu se potrivesc atât de bine cu daikon, dar ceea ce este super delicios este somonul afumat sau stridiile afumate cu cremă de brânză pe o rotundă daikon acoperită cu capere și ceapă roșie.

Sau înlocuiți crema de brânză cu brânză de capră dacă sunteți una dintre multele persoane care consideră că brânza de capră este mai ușoară în sistemul digestiv decât brânza de lapte de vacă.

3. Biscuiti de casa

Deși nu suntem cu toții Suzy Homemakers, dacă vă simțiți momentan curajos din punct de vedere culinar, încercați aceste crackere de casă. Nu sunt crackerii Evei, dar sunt destul de buni, totuși.

Ingrediente:

• 1 cană de făină de migdale
• 3 linguri. apă
• 2 linguri de semințe de in (întregi sau măcinate)
• 2 linguri. seminte de susan
• 2 linguri. ulei de cocos sau ulei de măsline
• 1/2 linguriță. Sare de mare fină
• 1/2 linguriță. Piper negru
• 1/2 linguriță. Paprika
• Sare de mare în fulgi (la praf deasupra, dacă se dorește)

Directii:

1. Puneți toate ingredientele, cu excepția sării de fulgi, într-un castron și amestecați până devine un aluat. Dacă este prea rigid, adăugați încă o linguriță. de apă și, dacă nu pare suficient de rigid pentru a se rostogoli, adăugați puțin mai multă făină de migdale.
2. Așezați aluatul pe hârtie pergament și acoperiți cu o a doua bucată de pergament. Apoi rulați-l între bucățile de hârtie pergament. Obiectivul este de a obține o grosime de doar 1/8 de inch.
3. Îndepărtați foaia superioară de pergament și presărați sarea de mare peste aluat. (Mai mănânc niște piper negru deasupra).
4. Tăiați aluatul în pătrate mici (folosiți o roată de pizza dacă aveți una).
5. Coaceți biscuiții timp de 20-25 de minute sau până când biscuiții se rumenesc.

Nota editorului: Acest articol este un articol publicat. Opiniile exprimate aici și în videoclip sunt ale autorului și nu reflectă neapărat punctele de vedere ale BarBend. Revendicările, afirmațiile, opiniile și citatele au fost obținute exclusiv de autor.