Experții sunt destul de siguri că ardeii iute și-au dezvoltat picantul ca mecanism de apărare pentru a-i împiedica să fie consumați. Dar, undeva de-a lungul liniei, oamenii au decis că adoră senzația mâncării lor, încercând să-și dizolve limba și capsaicina - aceasta este componenta care face ardeii fierbinți - a devenit un element esențial al nenumăratelor culturi din întreaga lume.
Nu toată lumea iubește mâncarea picantă, dar când au început să apară dovezi că capsaicina ar putea ajuta la scăderea în greutate, iubitorii de aripi fierbinți și bufete de curry s-au bucurat. Dar cât de fiabil este efectul și este suficient de puternic pentru a ajuta efectiv? Pentru acest articol am vorbit cu un medic axat pe pierderea în greutate și am analizat peste o duzină de studii pentru a răspunde la aceste întrebări:
Nota editorului: conținutul de pe BarBend este menit să aibă un caracter informativ, dar nu ar trebui să fie luat ca sfat medical. Opiniile și articolele de pe acest site nu sunt destinate utilizării ca diagnostic, prevenire și / sau tratament al problemelor de sănătate. Discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a întreprinde orice nou regim de slăbire, supliment sau exercițiu.
„Arde grăsime” este un termen destul de nebulos, dar atunci când vorbim clinic, este echivalat de obicei cu lipoliza sau oxidarea grăsimilor. Corpul arde de obicei fie carbohidrați (glucoză), fie grăsimi (acizi grași) pentru energie și dacă ceva crește oxidarea grăsimilor și aveți un deficit caloric, s-ar putea să vă schimbați fizicul - A foarte ușoară.
Unele cercetări au sugerat că oxidarea grăsimilor crește atunci când luați capsaicină. Un studiu din 2007 în Tokyo Journal of Nutritional Science and Vitaminology a constatat că consumând 150 de miligrame de capsaicină cu o oră înainte de a lucra, a crescut oxidarea grăsimilor cu aproximativ 40% relativ la un placebo.(1) Alte studii au constatat o oxidare semnificativă a grăsimilor cu doze de până la 2.5 miligrame, pe care un studiu le-a găsit, i-au ajutat pe pacienți să ardă cu 10% mai multe grăsimi în următoarele 24 de ore.(2) (3) (4) (5) Acest lucru se poate datora faptului că determină corpul să elibereze o anumită adrenalină.(6)
Unele dintre aceste studii au găsit pierderi semnificative de grăsime abdominală, dar unul dintre cele mai populare studii a constatat că diferența a fost doar 0.1 la sută - acest lucru este semnificativ din punct de vedere statistic, iar cuvântul „semnificativ” este cel care face titluri, dar amintiți-vă că trebuie să vă monitorizați caloriile dacă doriți să slăbiți eficient.(5) De asemenea, nu este complet dovedit, deoarece unele cercetări nu au găsit niciun efect.(7) (8)
„Capsaicina din ardeiul de cayenne are proprietăți de stimulare a metabolismului - ajută la creșterea cantității de căldură pe care o produce corpul, făcând corpul să ardă mai multe calorii pe zi,”Spune dr. Aastha Kalra, un medic din New York, specializat în pierderea în greutate. „Face acest lucru printr-un proces numit termogeneză indusă de dietă, care determină o creștere a metabolismului.”
Se pare că mâncarea picantă crește într-adevăr căldura corpului. Un studiu thailandez pe zece femei sănătoase a constatat că cinci grame de ardei iute proaspete și-au crescut caloriile arse cu aproximativ 10 până la 20 la sută timp de o jumătate de oră (adică aproximativ 5 calorii), în timp ce un studiu din 2010 publicat în American Journal of Clinical Nutrition a pus efectul din 3 miligrame de dihidrocapsiat - o substanță chimică similară cu capsaicina - la 50 de calorii pe zi.(9) (10)
„Într-un studiu, persoanele care au luat micul dejun cu capsaicină împreună cu unii acizi grași tri saturați au ars cu 51% mai multe calorii în acea masă decât cei care nu au luat-o la micul dejun”, adaugă Dr. Kaalra.(11)
Cincizeci și unu la sută sună uriaș, când îl exprimați, deoarece caloriile lor arse au trecut de la 7 la sută la 10.7 la sută, este mai puțin impresionant. Într-adevăr, nu toate studiile sunt de acord cu eficacitatea capsaicinei și multe dintre cele care pun caloriile suplimentare arse la doar 5-10 calorii suplimentare.(9) (12)
Alte cercetări au sugerat că efectul poate fi de până la 100 de calorii arse, dar în același timp pare destul de sigur că capsaicina poate stimula termogeneza, nu înseamnă că poți mânca niște chili și te poți îndrepta către un bufet de paste pe care îl poți mânca fără nicio consecință a taliei tale.(13)
Dar pofta de mâncare? Este crucial să observăm aici că controlul apetitului este mult mai important decât oxidarea crescută a grăsimilor sau termogeneza - dacă nu ți-e foame, ai putea evita o masă de peste 500 de calorii pe care ai fi mâncat-o altfel.
Un studiu larg citat din Jurnalul britanic de nutriție susține revendicarea, constatând că 10 grame de ardei roșu nu numai că au redus pofta de mâncare, ci i-au determinat pe participanți să prefere alimentele bogate în carbohidrați în locul alimentelor bogate în grăsimi, ceea ce le-a redus și aportul de calorii.(14) Alte studii au asociat, de asemenea, capsaicina cu apetitul redus și sațietatea crescută.(2) (3)
Pe lângă dificultatea de a afla exact cât de eficientă va fi capsaicina în eforturile de slăbire, există o altă captură: oamenii par să devină toleranți la efecte.(15) Un studiu încrucișat randomizat publicat în Fiziologie și comportament, de exemplu, a constatat că un gram de ardei roșu a produs o reducere semnificativă a poftei de mâncare și a consumului de alimente, dar numai la participanții care nu mănâncă în mod regulat alimente picante.(12)
„Este important de reținut că efectul general al capsaicinei este foarte mic și că oamenii își dezvoltă toleranța foarte repede”, spune dr. Kalra. „Prin urmare, în general, nu o recomand pacienților care încearcă să slăbească.”
Este demn de remarcat faptul că este greu să spui cu precizie câtă mâncare picantă trebuie să mănânci pentru a dezvolta o toleranță la aceste beneficii potențiale ale capsaicinei. Dar consumul a patru ardei iute în fiecare zi poate să nu fie cel mai durabil mod de a vărsa grăsime.
Există o mulțime de alte beneficii potențiale pentru consumul de ardei picante, cum ar fi o sănătate mai bună a inimii.(16) (17) Există o mulțime de motive pentru ao adăuga la dieta ta, dar dacă obiectivul tău este pierderea în greutate, nu uita asta beneficiile potențiale ale termogenezei și oxidării grăsimilor sunt marginale și se aplică numai dacă aveți un deficit caloric.
1. Shin KO și colab. Alterări ale activității nervoase autonome și ale metabolismului energetic prin ingestia de capsaicină în timpul exercițiului aerob la bărbații sănătoși. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2007 apr; 53 (2): 124-32
2. Zheng J și colab. Capsaicina dietetică și potența sa anti-obezitate: de la mecanism la implicații clinice. Biosci Rep. 2017 11 mai; 37 (3). pii: BSR20170286.
3. Janssens PL și colab. Efectele acute ale capsaicinei asupra consumului de energie și oxidării grăsimilor în echilibrul energetic negativ. Plus unu. 2 iulie 2013; 8 (7): e67786.
4. Whiting S și colab. Capsaicinoizii ar putea ajuta la susținerea gestionării greutății? O revizuire sistematică și meta-analiză a datelor privind aportul de energie. Apetit. 2014 februarie; 73: 183-8.
5. Snitker S și colab. Efectele tratamentului capsinoid nou asupra grăsimii și metabolismului energetic la om: posibile implicații farmacogenetice. Sunt J Clin Nutr. 2009 ianuarie; 89 (1): 45-50.
6. Tremblay A și colab. Capsaicinoizi: o soluție picantă pentru gestionarea obezității? Trimite la Int J Obes (Lond). 2016 aug; 40 (8): 1198-204.
7. Smeets AJ și colab. Efectele acute ale unui prânz care conține capsaicină asupra utilizării energiei și a substratului, a hormonilor și a sațietății. Eur J Nutr. 2009 iunie; 48 (4): 229-34.
8. Galgani JE și colab. Efectul capsinoizilor asupra metabolismului energetic la subiecții umani. Br J Nutr. 2010 ianuarie; 103 (1): 38-42.
9. Chaiyata P și colab. Efectul ingestiei de ardei iute (Capsicum frutescens) asupra răspunsului glucozei plasmatice și a ratei metabolice la femeile thailandeze. J Med Assoc Thai. Septembrie 2003; 86 (9): 854-60.
10. Galgani JE și colab. Efectul dihidrocapsiatului asupra ratei metabolice de repaus la om. Sunt J Clin Nutr. 2010 noiembrie; 92 (5): 1089-93.
11. Clegg ME și colab. Alimentarea combinată cu trigliceride cu lanț mediu și ardei iute crește termogeneza indusă de dietă la oamenii cu greutate normală. Eur J Nutr. 2013 septembrie; 52 (6): 1579-85.
12. Ludy MJ și colab. Efectele dozelor de ardei roșu acceptabile hedonic asupra termogenezei și apetitului. Fiziol Comportament. 1 martie 2011; 102 (3-4): 251-8.
13. Deng, Y. Capsaicinoidele Îmbunătățesc rata metabolică la persoanele sănătoase normale, folosind un nou dispozitiv de urmărire a metabolizării metabolice - un studiu acut controlat cu placebo, cu etichetă deschisă. Obezitate: acces deschis. 2017 3. 10.16966 / 2380-5528.129.
14. Yoshioka M și colab. Efectele ardeiului roșu asupra apetitului și aportului de energie. Br J Nutr. 1999 aug; 82 (2): 115-23.
15. Ludy MJ și colab. Efectele capsaicinei și ale capsiației asupra echilibrului energetic: revizuire critică și meta-analize ale studiilor la oameni. Chem Senses. 2012 februarie; 37 (2): 103-21.
16. McCarty MF și colab. Capsaicina poate avea un potențial important pentru promovarea sănătății vasculare și metabolice. Inima deschisa. 2015 17 iunie; 2 (1): e000262.
17. Sun F și colab. Capsaicina dietetică protejează organele cardiometabolice de disfuncții. Nutrienți. 25 aprilie 2016; 8 (5).
Nimeni nu a comentat acest articol încă.