Puteți mânca toată mâncarea pe care o doriți, dar dacă corpul dvs. nu vă poate asimila proteinele, carbohidrații sau grăsimile, nu vă face bine.
De aceea, atunci când nutriționistul Robert Yang are un client care nu poate câștiga mușchi, nu își mărește proteinele și nici nu își schimbă programul de antrenament. Îl privește mestecând.
„Este o nebunie câți băieți vor mânca o friptură uriașă și vor lua doar cinci sau șase mușcături înainte de a o înghiți”, spune el. „Mănâncă ca câinele meu. Și și-au șters complet șansele de a obține toate proteinele și grăsimile de înaltă calitate din friptură.”
Potrivit lui Yang, eșecul de a vă digera complet mesele poate duce la o creștere musculară slabă, lipsă de energie și chiar crize de depresie.
„Este posibil să mâncați toți nutrienții de care are nevoie corpul dvs., dar dacă corpul dumneavoastră nu are capacitatea de a le digera - indiferent dacă este vorba de o lipsă de producție de HCL (acid clorhidric) sau de alte cauze - nu veți obține beneficiile consumând nutrienți în primul rând.”
Deci, dacă vrei un corp mai bun, nu este doar ceea ce mănânci. este Cum mănânci și tu.
Există două faze ale digestiei: mecanică (mestecată) și chimică (defalcarea efectivă a nutrienților din corpul dumneavoastră).
Dar să facem o copie de rezervă un minut. Yang spune că digestia începe când tu vedea alimente.
„Imaginează-ți că ai o lămâie așezată în fața ta”, spune el. „Vedeți cât de galben este, cât de suculent este? Miroase citricele. Vă garantez că, dacă vă gândiți cu adevărat, veți începe automat să salivați.”
Dar de ce este atât de important?
„Saliva conține o enzimă numită amilaza. Când amestecați mâncarea cu saliva, de fapt începeți să spargeți carbohidrații chiar acolo înainte de a ajunge chiar la stomac.”
Și nu numai că ar trebui să vă mestecați mâncarea, ci și să „mâncați” shake-ul de proteine.
"Dacă sunteți un tipic meathead, veți purta doar shake-ul proteic", spune Yang. „Dar trebuie să-l tratezi ca pe vin. Aruncă-l în gură. Împletați-o cu saliva și începeți să o descompuneți.”
Așa că ne mestecăm mâncarea și proteinele (și primim priviri ciudate de la prieteni). Dar de unde știm când am mestecat suficient?
„Gândește-te în acest fel”, spune Yang. „Să presupunem că ai pus un bloc de gheață la soare. Este nevoie de mult timp să se topească, corect? Acum spuneți că ați pus o mână de așchii de gheață la soare. Se vor topi mult mai repede. Corpul tău este la fel. Dacă mestecați destule ori - spuneți, de 15 până la 20 de ori pe mușcătură - atunci ceea ce veți avea este în esență lichid. Este mult mai ușor pentru corpul tău să se descompună.”
Și iată un alt sfat de la Yang: nu beți apă cu mesele.
Da într-adevăr.
„Este un semn că nu mesteci suficient. Doar bei apă pentru a ajuta la împingerea mâncării în jos. De asemenea, apa vă poate dilua acidul stomacal, de care aveți nevoie pentru a descompune alimentele lichefiate care călătoresc acolo.”
Ceea ce ne aduce la faza chimică a digestiei.
Odată ce alimentele trec prin esofag, trec prin sfincterul esofagian inferior și în stomac. Acolo, prezența alimentelor întinde stomacul și vă semnalează corpul să elibereze gastrină și HCL.
Acum, iată că lucrurile devin puțin complicate. Gastrina este importantă pentru descompunerea proteinelor, deoarece indică eliberarea pepsinogenului. Dar pepsinogenul poate converti în pepsină - enzima care descompune proteinele în aminoacizi - dacă există HCL.
Și majoritatea băieților nu le ajunge.
„Dacă nu aveți suficient HCL pentru a converti pepsinogenul în pepsină, atunci nu contează dacă mâncați 300 de grame de proteine, pentru că nu veți digera totul”, spune Yang.
Deci, dacă descompunerea carbohidraților începe în gură cu salivă, iar asimilarea proteinelor începe în stomac cu HCL care transformă pepsinogenul în pepsină, ce rămâne cu grăsimile??
"Gândiți-vă la gastrină, HCL și alimente care se amestecă ca și cum ar fi într-un malaxor de ciment", spune Yang. „Acest glop alcătuiește un amestec numit chim.”
Odată ce chimul ajunge la fundul stomacului, acesta intră în duoden înainte de a intra în intestinul subțire. Dacă chimul este suficient de acid (ceea ce probabil nu este în cazul nostru), se eliberează un hormon numit secretină care îi spune pancreasului să elibereze enzime în intestinul subțire.
Acum secretina eliberează și colecistokinina (CCK), care declanșează vezica biliară să elibereze bilă. Iar producția de bilă vă ajută să vă asimilați grăsimile. Dar bila nu poate fi declanșată dacă stomacul nu este la fel de acid pe cât ar trebui.
Deci, dacă urcați în lanț, de la intestinul subțire la stomac până la gură, vedeți cât de important este HCL pentru a vă ajuta să absorbiți toți nutrienții. (Și, desigur, vedeți cât de importantă este mestecarea.)
Pe baza studiilor sale cu clienții, Yang presupune că mai mult de 80% dintre oameni au HCL scăzut.
Iată câteva dintre semnele că este posibil să fiți deficitar:
Privirea sau senzația de balonare după masă
Farting sau eructație după mese
Respiratie urat mirositoare
Constipație
Mâncare nedigerată în scaun
Dificultăți de a pune masa musculară
Dacă aveți unul sau mai multe dintre simptomele de mai sus, Yang vă sugerează să eliminați glutenul și produsele lactate din dietă timp de câteva săptămâni pentru a vedea dacă simptomele se diminuează sau dispar, deoarece atât glutenul, cât și produsele lactate pot fi inflamatorii intestinului subțire și nutrienți contondenți. absorbţie.
De asemenea, dacă sunteți obișnuiți să luați neutralizatori acizi precum Tums, nu mai luați. „Am văzut oameni care îi scot ca niște bomboane”, spune Yang. „Carbonatul de calciu neutralizează producția de HCL.”
Dar, uneori, trebuie să trageți atuul și să completați cu HCL.
„Băieții ca noi, care urmează dieta culturistului, nu sunt norma”, spune el. „Suntem dispuși să mâncăm mai multe calorii și proteine decât majoritatea oamenilor și pur și simplu nu cred că corpurile noastre sunt obișnuite cu acea cantitate de alimente. Deci, cred că dacă ești un tip care mănâncă o tonă de proteine, tu nevoie pentru a lua un sprijin digestiv suplimentar.”
Dacă simți că trebuie să scoți armele mari, comandă o sticlă de HCL (Yang recomandă să găsești una cu pepsină) și încearcă următoarele:
„Dacă aveți arsuri în gât sau stomac este un semnal că corpul dumneavoastră produce suficient HCL și nu este nevoie să suplimentați cu el”, spune Yang.
Dar, dacă nu simțiți o senzație de arsură, Yang sugerează să-l ciocniți cu două capsule înainte de fiecare masă timp de două zile.
Deci, ce anume ar trebui să simți?
"Nimic.”
Mai vino?
„Ei bine, probabil că nu vei„ simți ”nimic, dar vei observa că balonarea ta coboară, vei avea mai puține gaze și mai puțină constipație.”
Și dacă nu aveți niciunul dintre aceste efecte după ce ați luat două capsule la începutul fiecărei mese timp de două zile?
„Bump-o până la trei și, în cele din urmă, patru capsule înainte de fiecare masă timp de două zile. Este totuși cel mai înalt pe care îl recomand în această situație.”
Pentru a recapitula: o senzație de arsură este proastă și vă permite să știți că fie produceți suficient HCL, fie că ați luat prea multe capsule înainte de masă și că ar trebui să reduceți.
Deci, dacă luați o capsulă înainte de fiecare masă și aveți senzația de arsură, încetați să luați HCL cu totul. Și dacă ați lua patru capsule și ați avea senzația de arsură, ați scădea pur și simplu la trei capsule pe masă.
Dar cât timp trebuie să luați HCL?
„Atâta timp cât este nevoie pentru a-ți readuce acidul stomacal la normal”, spune Yang. „Acesta variază, dar majoritatea oamenilor vor lua HCL pentru o vreme. Este doar ceva care are atât de multe beneficii încât ți-ai face un serviciu să nu-l iei.”
Deși este posibil să nu aveți nevoie să vă faceți plăcere cu suplimentarea cu HCL (deși Yang este destul de sigur că majoritatea dintre noi ar putea să o folosească), a deveni conștient de felul în care mestecați, împreună cu evitarea apei la mese, poate face o mare diferență în digestie, și, prin urmare, abilitățile tale de construire a mușchilor.
Acum scuzați-ne în timp ce mergem să mestecăm shake-urile noastre proteice.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.