Sfat Ce vă poate învăța un bug despre dietă

Feriți-vă de alimentele cu stimuli supranormali

Alimentele cu recompense ridicate sunt foarte calorii și adesea foarte gustoase. În general, au un conținut ridicat de grăsimi și / sau zahăr, iar proprietățile de recompensare ale acestor alimente pot fi, de asemenea, îmbunătățite prin utilizarea sării sau a glutamatului monosodic (MSG).

Alimentele cu recompensă ridicată sunt „stimuli supranormali”, numiți uneori un eliberator supranormal. Termenul, care provine din etologie (studiul comportamentului animalelor), se referă la un fenomen comportamental prin care animalele răspund mai intens la stimulii care sunt versiuni exagerate ale stimulilor normali cu care au evoluat (1,2,3).

Iată un exemplu distractiv. Gândacul australian de bijuterii are un corp mare, lung și maro. Bărbații au cabluri dure pentru a le plăcea anumite trăsături ale femelei, și anume mărimea, maroniul și strălucirea. Deci, ce este cu adevărat mare, maro și strălucitor? O sticlă de bere. Așa este, bărbații încearcă să copuleze cu un tip de sticle de bere maro aruncate numite „stubbies.”

Așa cum animalele răspund mai puternic și adesea preferențial la stimulii exagerați (supranormali), oamenii pot răspunde în mod similar la versiunile exagerate ale alimentelor.

Acest lucru nu înseamnă că s-ar putea împerechea cu o cotlet de porc. Înseamnă doar că aceste alimente cu recompense mari pot acționa ca stimuli supranormali și pot duce la comportamente alimentare inadaptate care împiedică pierderea de grăsime și favorizează creșterea grăsimii. Iată două dintre ele:

1. Consumul constant și continuu de alimente cu recompensă ridicată (stimulul supranormal) poate face alimentele întregi (un stimul normal) mai puțin atrăgătoare sau mai puțin atractive.
2. Influența stimulilor supranormali a schimbat ceea ce oamenii cred că este o dimensiune a porțiunii „mare” pentru o singură masă. Cercetările din 2006 au replicat un studiu realizat în 1984, în care participanții au fost rugați să-și servească singuri o sumă pe care o considerau o porțiune tipică din fiecare articol pe o masă tip bufet (4).

Studiul din 2006 a constatat că percepțiile oamenilor despre ceea ce consideră a fi dimensiunea normală a porțiunilor s-au schimbat în ultimii 20 de ani. După cum ați putea ghici, au crescut. Mult mai mare. Cercetătorii au numit această „distorsiune a porțiunii” (5). Dimensiunile porțiunilor exagerate pot servi drept stimul supranormal care vă distorsionează percepția asupra cantităților adecvate de mâncat la o singură masă.

Cum se utilizează aceste informații

Ținând cont de cele două puncte de mai sus, nu numai că alimentele cu recompensă ridicată vă pot determina să fiți mai puțin mulțumiți de alimentele întregi (și, prin urmare, să faceți mai dificilă aderarea la o dietă care pune accentul pe alimentele integrale), dar și mai probabil să consumați porții mai mari mese.

Având în vedere acest fenomen, este logic să minimizați expunerea la alimente cu recompense ridicate sau cel puțin să fiți conștienți continuu de dimensiunile porțiilor.

Referințe

1. Alcock, J. Comportamentul animalelor: o abordare evolutivă. Sinaur Press: Oxford, MA; 1975.
2. Staddon, J. O notă despre semnificația evoluției stimulilor „supranormali”. Naturalist american 109 (969): 541-545, 1975.
3. Tinbergen, N. Eliberatori sociali și metoda experimentală necesară studiului lor. Wilson Bulletin 60: 6-51, 1948.
4. Guthrie, H. Selectarea și cuantificarea porțiilor tipice de alimente de către adulții tineri. Jurnalul Asociației Dietetice Americane 84 (12): 1440-1444, 1984.
5. Schwartz, J și Byrd-Bredbenner, C. Distorsiunea porțiunii: dimensiuni tipice ale porțiunilor selectate de adulții tineri. Jurnalul Asociației Dietetice Americane 106 (9): 1412-1418, 2006.