Renunțați la alimentele ultraprocesate pentru o reducere fără efort a poftei de mâncare și pierderea grăsimii corporale. Este atât de simplu? Să întrebăm știința.
Douăzeci de adulți stabili în greutate au fost repartizați la unul dintre cele două grupuri de dietă: fie o dietă care conține alimente ultra-procesate, fie o dietă cu alimente neprelucrate. Gândiți-vă: „murdar vs. curat.”
Mâncarea a fost furnizată de grupul de cercetare și mesele au fost potrivite pentru caloriile prezentate, densitatea energetică, macronutrienții, zahărul, sodiul și fibrele. (Mesele au fost potrivite pentru variabilele prezentate, deși participanții au avut de ales să mănânce mai mult sau mai puțin din diferitele alimente de pe farfurii.)
Studiul a fost conceput ca două perioade de dietă de 2 săptămâni într-un studiu randomizat de intervenție încrucișată. Asta înseamnă doar că grupurile au schimbat dietele după două săptămâni.
Ce anume constituie ultra-procesat vs. alimente neprelucrate? Alimentele ultra-procesate au fost descrise ca „formulări în principal de surse industriale ieftine de energie dietetică și nutrienți plus aditivi, utilizând o serie de procese și conținând alimente întregi minime.”
Traducere: Cereale de scorțișoară de mere vs. mere întregi. Cârnați de curcan vs. piept de curcan. Cartofi prăjiți vs. cartofi. Chipsuri de porumb vs. porumb pe știulet etc.
Iată două eșantioane de mese utilizate efectiv în studiu:
Ultra-procesat
Neprocesat
La momentul inițial, dietele lor erau undeva între o dietă bogată în alimente ultraprocesate și o dietă bogată în alimente neprocesate. Deoarece acesta a fost un studiu încrucișat, fiecare participant a finalizat ambele grupuri de dietă, care controlează variabilele de confuzie inițiale.
Când au început studiul, cei din grupul cu diete ultraprocesate au început să mănânce puțin mai mult, în timp ce cei din grupul neprocesat au început să mănânce puțin mai puțin. La sfârșitul studiului, aceasta se ridica la o diferență de 500 de calorii pe zi.
Aceste 500 de calorii în plus provin, în general, din grăsimi și carbohidrați rafinați. Gândește-te: cât de ușor este să mănânci prea mult cartofi prăjiți un cartof copt? De asemenea, „rata consumului de masă” a fost de peste două ori mai rapidă în grupul cu alimente ultraprocesate. Brânza Mac 'n coboară mai repede decât broccoli aburit. De fapt, majoritatea alimentelor ultra-procesate sunt concepute pentru a fi consumate cu o mestecare minimă.
Participanții la ambele grupuri au raportat niveluri similare de foame, plinătate, satisfacție și capacitate alimentară. Aceștia erau la fel de mulțumiți și familiarizați cu alimentele și mesele din ambele diete. Cu alte cuvinte, cei care consumă alimente neprelucrate nu erau mai înfometați sau mai puțin mulțumiți decât cei care mănâncă licitații de pui congelate.
Nu este surprinzător faptul că, atunci când participanții au participat la brațul de dietă neprocesat al studiului, au pierdut în greutate, în timp ce, când au participat la brațul de dietă ultraprocesată, s-au îngrășat, în primul rând sub formă de grăsime corporală.
Oarecum surprinzător, în ciuda acestor diferențe în compoziția corpului, parametrii metabolici au fost în mare parte neafectați. Fără modificări ale glicemiei sau insulinei în jeun, fără modificări ale glicemiei sau insulinei în timpul unui test de toleranță la glucoză pe cale orală. Cel mai probabil, două săptămâni sunt prea scurte pentru a arăta modificări semnificative cu modificări ale amplorii consumului de alimente / compoziției corpului observate în acest studiu.
Uită-te la mesele tale. Există modalități simple de a înlocui alimentele neprelucrate cu cele ultraprelucrate fără a vă influența semnificativ satisfacția. Mâncarea ultra-procesată duce la supraalimentarea fără minte. Nu vă sabotați obiectivele!
Nimeni nu a comentat acest articol încă.