„Pe vremea mea, nu aveam toate aceste alergii alimentare sau alergii la mazăre și, dacă aveam, nu ne păsa. Sigur, fața ta s-ar umfla și ar deveni sfeclă roșie și traheea s-ar strânge până când vei face un sunet șuierător ca un Edsel cu un rezervor plin cu gaz rău. Atunci ar fi trebuit să iei o seringă mare plină de epinefrină blocată în inima ta care bate în mod neregulat și, de la Dumnezeu, ți-a plăcut!”- Bătrân vorbind despre alergiile alimentare.
Oricine nu mai știe de alergiile alimentare în zilele noastre, fără îndoială, se pare că suna ca codgerul de mai sus, dar dacă te uiți la dovezi și statistici, începi să te întrebi dacă o mulțime de alergii alimentare sunt doar paranoia alimentară.
Acum câțiva ani, Rețeaua de Alergii și Anafilaxii Alimentare (FAAN) a estimat că 30.000 de americani sunt transportați în camera de urgență în fiecare an din cauza reacțiilor alergice la alimente și că 150 până la 200 dintre ei mor în cele din urmă.
Problema este că aceste cifre s-au bazat pe extrapolări nerealiste ale unui studiu al oamenilor din Minnesota rural, unde, pe o perioadă de 5 ani, 133 dintre ei au fost tratați pentru „anafilaxie alimentară”, care, prin definiție, poate însemna orice mâncărime la gură până la intrarea în șoc.
Cu toate acestea, doar 9 din cele 133 au trebuit să fie spitalizate. Unul a murit, dar a fost atribuit exercițiilor fizice în locul alergiilor alimentare.
FAAN a folosit acest studiu pentru a veni cu numărul 30.000 citat mai sus. Problema este că Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor raportează doar aproximativ 12 decese pe an din cauza alergiilor alimentare.
Probabil ca urmare a unor statistici mizerabile, Academia Americană de Pediatrie a ajuns să demonizeze în mod specific arahidele, iar școlile din toată țara au ajuns să le interzică, la fel ca Southwest Airlines (încă din vara trecută). Toată această confuzie de frică a dus la o națiune de copii nevrotici care nu pot intra într-un magazin alimentar sau restaurant fără să se teamă de a fi atacați de arahida Babadook.
Dr. Ruchi Gupta, profesor de pediatrie la Northwestern U., a condus o echipă de cercetători care a descoperit că majoritatea alergiilor alimentare se aseamănă mult cu Babadook - fictiv.
După efectuarea de interviuri cu 40.000 de adulți, au descoperit că 1 din 10 adulți avea alergie alimentară (care se extinde la peste 26 de milioane de persoane). Cu toate acestea, au descoperit, de asemenea, că 1 din 5 cred că au o anumită alergie alimentară, dar nu au experimentat niciunul dintre simptomele asociate cu o astfel de alergie.
Asta înseamnă câteva lucruri: Da, alergiile alimentare sunt destul de frecvente, dar și faptul că milioane de oameni care cred că sunt alergici la arahide, crustacee, lapte, grâu și orice alte alimente suspecte sunt delirante.
Desigur, s-ar putea să confunde doar alergiile alimentare cu intoleranța alimentară, care este atunci când stomacul tău se enervează din cauza unor alimente. Intoleranțele alimentare te pot face doar gazos și te vor obliga să planifici excursii în jurul disponibilității toaletelor, dar adevăratele alergii alimentare te-ar putea ucide.
Lecția de aici este că nu ar trebui să autodiagnosticați presupuse alergii alimentare. Acest lucru poate duce la evitarea anumitor alimente fără niciun motiv, în plus față de a fi etichetat ca persnickety și a fi exclus de la o mulțime de petreceri. Dacă credeți că aveți o alergie alimentară, vizitați un specialist și confirmați-l.
Teroriștii ar trebui să uite de antrax sau sarin. Dacă vor să-i sperie pe bejesus de toată lumea, ar trebui să scoată o pungă de hârtie plină cu praf de arahide și să-i privească pe părinți cum sunt apoplectici.
Dar alergologii și pediatria spun că frica este nefondată. Dr. Matthew Greenhawt, profesor asociat de pediatrie la Spitalul de Copii din Aurora, Colorado, explică acest lucru:
„Una dintre cele mai frecvente percepții greșite cu care ne confruntăm este această îngrijorare că praful de arahide va aerosoliza cumva. Uite, dacă ai o alergie la arahide, poți zbura absolut și o poți face în siguranță. Văd prea multe familii care de multe ori nu pleacă în vacanță pentru că le este frică să zboare. Îi răpește ocazia de a-și trăi viața.”
Deși nu există nicio modalitate de a ști cu siguranță ce cauzează toate aceste alergii alimentare (cel puțin cele reale), ar putea fi foarte bine de la părinți excesiv de protectori care să-și protejeze copiii de unele sau de toate alimentele cele mai frecvent implicate. De fapt, acele mame care își expun în mod obișnuit copiii la alimente potențial alergice - din înțelepciune sau poate indiferență neglijentă - ajung să aibă copii care nu sunt o mizerie.
Ca urmare a acestei revelații, există acum noi recomandări cu privire la modul de desensibilizare a sugarilor cu cel mai mare risc (cei cu eczeme severe și / sau alergie la ouă), cel puțin la arahide. Părinții sunt pur și simplu instruiți să le introducă arahide, deși încet, între 4-6 luni.
Dacă ești un adult care a dezvoltat recent o alergie alimentară, ești cam înșelător. Cu toate acestea, cei dintre voi care sunt alergici la un anumit fruct de legume s-ar putea să rezolve problema gătind mâncarea ofensatoare, care schimbă proteinele (alergenii alimentari sunt aproape întotdeauna proteine), astfel încât sistemul imunitar să fie înșelat și să nu recunoască lor.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.