Cu ceva timp în urmă, am scris despre o meta-analiză cu adevărat captivantă (în care oamenii de știință combină rezultatele mai multor studii) care au arătat cum consumul unui morcov pe zi ar putea reduce șansele unui bărbat de a dezvolta cancer de prostată cu 50%.
Ziarul a constatat că, cu cât bărbații mănâncă mai des morcovi și cu cât este mai mare cantitatea de morcovi consumați, cu atât sunt mai puține șanse să dezvolte cancer de prostată. Au dat chiar și câteva cifre concrete: pentru fiecare 10 grame de morcovi consumați în fiecare zi, bărbații și-au redus riscul de a dezvolta cancer de prostată cu 5%.
Asta însemna că consumul a doar 50 de grame de morcov pe zi - pe care îl puteți obține cu ușurință consumând un singur morcov de mărime medie - vă va oferi o protecție semnificativă împotriva uneia dintre cele mai înspăimântătoare boli masculine, reducând incidența la jumătate.
Dar poate că acest lucru nu a fost suficient pentru a te face să începi să te apuci de morcovi. Poate că trebuie să fii lovit în cap nu numai o dată, ci de două-trei ori.
Bine, pentru că știința a lucrat din greu la alte câteva studii promițătoare pe morcovi, inclusiv unul despre cum ar putea ajuta oamenii să piardă grăsime și să-și pună mușchiul.
Când a apărut acel studiu privind morcovii și cancerul de prostată, cercetătorii au crezut că efectele benefice ale legumei rădăcină au legătură cu cantitatea mare de carotenoizi pe care le conțin.
Deși acest lucru poate fi încă adevărat, oamenii de știință se concentrează acum pe doi alcooli grași care se găsesc în concentrații mari în morcovi și alte legume rădăcinoase. Acești alcooli grași se numesc falcarinol și falcarindiol, iar oamenii de știință danezi au descoperit că fiecare dintre acești alcooli grași blochează celulele adipoase să absoarbă mai multe grăsimi, împreună cu determinarea celulelor musculare de a absorbi mai multă glucoză.
Efectul dublu al alcoolilor grași a fost atât de pronunțat încât danezii l-au comparat cu rosiglitazona, un medicament antidiabetic care se leagă de PPAR-gamma (o proteină care acționează ca receptor pentru grăsime) în celulele adipoase și le face mai sensibile la insulină.
Comparația este potrivită, deoarece falcarinolul și falcarindiolul acționează și asupra PPAR-gamma. La fel ca medicamentul, cele două substanțe chimice vegetale prezintă de fapt proprietăți sensibilizante la insulină, care, combinate cu nutriție și exerciții fizice adecvate, pot duce la creșterea mușchilor și la reducerea grăsimii corporale.
Se pare că acei doi alcooli grași găsiți în morcovi combat și cancerul de colon. Un studiu din 2017 care a implicat șobolani a constatat că falcarinolul și falcarindiolul au redus foarte mult numărul de polipi și tumori găsite la șobolani care au fost hrăniți cu cantități mari de cancerigen.
Mai convingător, totuși, un studiu din 2020 care a urmat 57.053 de danezi de la mijlocul anilor 1990 până în 2016 a constatat că cei care au mâncat între doi și patru morcovi pe zi au fost semnificativ mai puțin susceptibili de a dezvolta cancer de colon decât danezii care au consumat mai puțini morcovi.
Cum se utilizează aceste informații? Glumesti? Trebuie să-l explic pentru tine? Mănâncă un morcov al naibii! In fiecare zi!
O condiție, totuși: morcovii trebuie consumați crudi. Sucul de morcovi va fi probabil suficient, atâta timp cât ați văzut de fapt morcovul alimentat în blender, în loc să fie o versiune de magazin alimentar care a fost centrifugată sau masticată până la moarte, lăsând tot falcarinolul și falcarindiolul bătut și sângerând.
Ar trebui, de asemenea, să adaug că păstârnacul, o altă legumă rădăcină, conține de fapt mai mulți dintre acești doi alcooli grași decât morcovii, dar mă îndoiesc dacă cineva vrea să mănânce păstârnac crud. Unele dintre ele au o nuanță de dulceață, dar, în general, au un gust de amestec între morcov, cartof și șosete pentru sală.
Fă-ți o favoare și rămâi cu morcovii.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.