În anii '90, ouăle întregi erau un element de bază după antrenament pentru culturisti. Și în timp ce băieții din vechea școală au greșit în legătură cu o mulțime de lucruri, au avut dreptate și în legătură cu multe altele. Un nou set de studii confirmă cât de importante sunt gălbenușurile pentru obținerea jugului (1,2).
Cercetătorii au luat bărbați tineri instruiți în forță și i-au ridicat timp de 12 săptămâni. Un grup a mâncat trei ouă întregi după antrenament, în timp ce celălalt grup a mâncat o masă asociată cu proteine din aproximativ șase albușuri. După 12 săptămâni, au măsurat markerii de reglare a mușchilor, puterea și compoziția corpului.
Descoperirile? Mulți dintre markerii de reglare a mușchilor au fost statistic similari între grupuri, dar acești markeri sunt extrem de dificil de schimbat, în special la elevatorii instruiți în doar 12 săptămâni.
Dacă aruncați o privire mai atentă, ceea ce ar trebui să facă toată lumea când vorbește despre un nou studiu, veți vedea că fiecare marker a favorizat întregul grup de ouă, unele având o dimensiune decentă a efectului.
Factorul de creștere a fibroblastului-2 a fost destul de mare. Folistatin a fost, de asemenea, mai mare. Miostatina, un inhibitor al creșterii musculare, a scăzut, de asemenea, mai mult în grupul cu ouă întregi, ceea ce este un lucru bun. Cu cât aveți mai puțină miostatină, cu atât există un potențial de creștere musculară mai mare.
Dincolo de nivelul celular, au existat tendințe și mai clare că grupul de ouă întreagă a câștigat mai mult mușchi. Aveau o rezistență mai bună a extensiei piciorului, rezistență la prindere, putere anaerobă, niveluri de testosteron și grăsime corporală inferioară.
Toate aceste beneficii au venit din consumul de ouă întregi.
Gălbenușul este locul în care se află o mulțime de substanțe nutritive cheie pentru construirea mușchilor și sănătate. Motivul principal din spatele acestor efecte anabolice? Colesterol dietetic. Un ou întreg are o cantitate disproporționată mare de colesterol în raport cu conținutul său caloric.
Colesterolul alimentar este, de asemenea, una dintre substanțele cele mai neînțelese. Oamenii îl confundă cu colesterolul din sânge, care nu are nicio corelație cu colesterolul pe care îl consumați (3). Corpul dumneavoastră reglează adecvat colesterolul din sânge pe baza aportului alimentar al nutrienților.
Deci, scopul încărcării colesterolului nu este încercarea de a vă înfunda sângele. Mecanismul se află în interiorul celulelor musculare.
Așa cum Dr. Andy Galpin, unul dintre autorii studiului, spune: „Colesterolul lipidic este irelevant aici. Joci un joc de semnalizare.”
Colesterolul dietetic, împreună cu alți micronutrienți, cum ar fi folatul din gălbenușurile de ou, semnalează creșterea musculară (4,5). Mai mult este, în general, mai bine.
Acest lucru înseamnă că dietele vegane vor fi întotdeauna puțin inferioare pentru hipertrofie în comparație cu o dietă care permite produsele de origine animală. În timp ce puteți asocia proteine și aminoacizi cu surse vegetale, numai sursele animale conțin colesterol dietetic.
Dintre sursele de animale de la magazin alimentar, unele fructe de mare, cum ar fi creveții și sardinele, au o cantitate decentă de colesterol, dar încă nu rivalizează cu ouă întregi. Ouăle sunt, de asemenea, ieftine și convenabile.
Recomand femeilor să mănânce cel puțin două și bărbaților patru zilnic, dar vă puteți adapta în funcție de preferințe și de nevoile calorice. Dacă sunteți foarte aventuros, puteți mânca carne de organe, care este și mai densă în nutrienți și plină de colesterol.
Dar, în cele din urmă, principala mâncare de luat masa este următoarea: nu renunțați la gălbenușuri și nu vă temeți de colesterolul alimentar dacă doriți să vă maximizați câștigurile.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.