Acest burger australian este o centrală proteică
Primele lucruri mai întâi: Tot ce trebuie pentru a scoate alimentul de bază, care este un burger cu ou, este o bucată excelentă de carne de vită și un coc care nu este prea dulce. Apoi puneți la grătar sau prăjiți burgerul și completați-l cu un ou prăjit și o brânză funky.
„Cred că gustul Gruyère este un meci solid pentru un gălbenuș curgător”, spune Ken Addington, bucătar executiv la restaurantul Five Leaves din Brooklyn. Dar pentru un fel de mâncare cu adevărat autentic, încercați Addington’s Five Leaves Burger, o versiune în stil australian (la urma urmei, australienii au lansat în primul rând nebunia de ouă-la-burger).
„Aussies-ul îl numește burger cu„ lotul ”, care include sfeclă, ananas, un ou prăjit și sos dulce de chili”, spune Addington, căruia îi place oul său cu soare în sus - cu cât gălbenușul este mai curat, cu atât mai bine.
Ingrediente
- 2 căni de oțet de vin de orez condimentat
- 1 lingură miere
- 1 linguriță de semințe întregi de coriandru
- 1 linguriță boabe de piper negru întregi
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ½ linguriță de muștar uscat
- 2 lingurițe de ghimbir proaspăt, curățate și tăiate felii subțiri
- 1 ananas, curățat, miez și tăiat în patru inele groase de ½ inci
- 1 lingură sos fierbinte (ne place DEA Harissa)
- 4 linguri maioneză
- 1 lime (coajă și suc)
- 2 lire sterline de carne de vită, preferabil hrănită cu iarbă, nu prea slabă
- Sare grosieră și piper negru proaspăt măcinat
- 4 linguri (½ băț) unt nesărat
- 4 chifle ciabatta
- 4 ouă mari
- 4 felii de sfeclă murată
Directii
- Într-o cratiță medie, combinați oțet, miere coriandru, boabe de piper, ulei de măsline, muștar și ghimbir. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute.
- Într-un castron, se toarnă amestecul peste feliile de ananas, se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider peste noapte. Combinați harissa, maioneza și coaja de lime și suc într-un castron; pus deoparte.
- Pregătiți un grătar mediu-mare sau o tigaie cu grătar. Scoateți ananasul din marinată și puneți-l la grătar timp de 2 minute pe fiecare parte.
- Condimentați carnea de vită cu sare și piper și formați în 4 burgeri. Gătiți burgerii (acoperiți doar dacă utilizați un grătar pe gaz), rotind o singură dată. Gatiti aproximativ sase minute pentru mediu rar.
- Topiți 2 linguri de unt. Periați ușor partea cu chifle tăiate cu ea și grătiți timp de 1 sau 2 minute. Răspândiți harissa mayo pe chiflele la grătar.
- Într-o tigaie antiaderentă, topiți 2 linguri de unt rămas la foc mediu-mic. Se rupe fiecare ou într-un castron mic și se adaugă în tigaie. Gatiti pana cand albii sunt fermi.
- Așezați burgeri pe chifle și acoperiți fiecare cu o felie de sfeclă, o felie de ananas și un ou cu partea însorită.
Vrei o copie din mers?
Imprimare
Nimeni nu a comentat acest articol încă.