Adevărul surprinzător despre fructele de mare

Fructele de mare sunt ambalate cu proteine ​​care produc mușchi, vitamine și minerale care stimulează sănătatea și substanțe nutritive pentru combaterea bolilor, cum ar fi acizii grași omega-3. Dar, în ciuda profilului său nutritiv de superstar, majoritatea dintre noi mănâncă mult mai puțin decât ar trebui. 2015 Linii directoare dietetice pentru americani recomandă adulților să aibă cel puțin 8 oz de fructe de mare (aproximativ cantitatea pe care ați primi-o în două mese) săptămânal, și totuși majoritatea dintre noi consumăm mai puțin de jumătate.

Femeile mănâncă și mai puține fructe de mare - aproximativ 2 oz pe săptămână - când sunt însărcinate și alăptează Instrucțiuni recomandă femeilor însărcinate să primească săptămânal 8-12 oz de fructe de mare, în principal deoarece omega-3 din peștii de apă adâncă, cum ar fi somonul și tonul, ajută la susținerea dezvoltării corecte a creierului la copii. Dar rapoartele contradictorii despre siguranța fructelor de mare, în special pentru femeile aflate la vârsta fertilă, vă pot face precaut.

Vestea bună: În timp ce femeile sunt adesea avertizate să nu mai fructe de mare din cauza nivelurilor sale potențial ridicate de mercur, care pot fi deosebit de toxice în timpul sarcinii și alăptării, noi dovezi arată că peștii au o apărare încorporată împotriva acestui element care rareori face parte din siguranța fructelor de mare discuţie.

„Nivelurile ridicate de seleniu găsite în pești pot împiedica mercurul să fie dăunător”, explică Nicholas Ralston, Ph.D., cercetător biomedical la Universitatea din Dakota de Nord. Acest lucru se datorează faptului că mercurul se blochează de fapt pe seleniu, ceea ce la rândul său neutralizează toxicitatea acestuia.

Aproape fiecare pește din ocean conține mai mult seleniu decât mercur, spune Ralston, iar beneficiile consumului de pește (în special în timpul sarcinii) pentru dezvoltarea creierului unui bebeluș depășesc cu mult eventualele riscuri potențiale. De fapt, grupurile de sănătate, inclusiv un grup de experți mixt al Organizației pentru Alimentație și Agricultură și Organizația Mondială a Sănătății, au emis recent o declarație în care spun că femeile care evită fructele de mare în timpul sarcinii pot pierde cele mai bune beneficii posibile pentru bebelușii lor.

Linia de fund: Deși există câțiva pești de evitat (inclusiv pește-spadă, rechin, pește-țiglă și macrou) majoritatea dintre noi ne putem bucura de beneficiile (și aroma) mării fără riscuri pentru sănătate.

Top 10 favuri ale fructelor de mare:

Specia pe care o iubim cel mai mult în U.S., în ordinea popularității lor:
1. Crevetă
2. Ton
3. Somon
4. Tilapia
5. Pollock din Alaska
6. Pangasius (aka basa)
7. cod
8. Somn
9. Crabi
10. Moluște comestibile

Stele cu fructe de mare:

Peștele și alte fructe de mare oferă o gamă largă de substanțe nutritive, motiv pentru care ar trebui să mâncați o varietate. Majoritatea peștilor oceanici sunt bogate în seleniu, dar alți nutrienți se remarcă la anumite specii. Mai jos, câteva alegeri de top pentru nutrienți optimi:

Grăsimi Omega-3: Somon, conserve de ton alb (alb), macrou

Potasiu: Halibut, ton, scoici
Calciu: Crab albastru, biban oceanic, păstrăv curcubeu
Vitamina D: Somon, ton, sardine
Fier: Stridii, scoici, scoici