Somon cu roșii șofran, fenicul și cartof dulce
Cartoful dulce depășește restul câmpului de carbohidrați pe baza conținutului ridicat de vitamina A și a numărului relativ scăzut de carbohidrați. În plus, nivelurile sale ridicate de fibre solubile ajută la controlul zahărului din sânge și la digestia lentă, astfel încât să vă simțiți mulțumiți mai mult.
Bacsis: Nu trebuie să consumați o mulțime de carbohidrați sănătoși la fiecare masă pentru reducerea susținută a nivelului de glucoză din sânge, datorită efectului „a doua masă” pe care îl creează alimentele cu IG scăzut. Este suficient doar un aliment cu IG scăzut pe masă.
Ingrediente
- 1 cană de fenicul
- 1 ceapa rosie medie
- 1 dovlecel mic spre mediu
- 2 cartofi dulci mici sau 1 mare, decojit
- ½ cană roșii cherry
- 2 fileuri de somon de 4 oz
- ⅓ ceașcă de mazăre de zahăr
- mână de pătrunjel
- 1 cățel de usturoi
- ½ linguriță semințe de fenicul
- 2 crenguțe de cimbru
- mic șofran ciupit
- ½ lingură ulei vegetal
- 1 linguriță de bouillon de legume
- ⅔ cană de apă
- ⅓ cană piure de roșii
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 425 °.
- Tocați fenicul, ceapă roșie, dovlecei și cartofi dulci curățați în pene, apoi prăjiți-le 30 de minute sau până devin aurii. Prăjește roșiile cherry la aceeași temperatură timp de 10 minute.
- Se prăjește somonul la 350 ° timp de 10-15 minute până la fiert.
- Între timp, preparați sosul: gătiți usturoiul tocat, semințele de fenicul, cimbru și șofran în ulei vegetal la foc mic până la mediu pentru câteva minute. Adăugați agave, bouillon de legume, apă și piure de roșii; gatiti 5 minute.
- Pentru asamblare, aruncați legume prăjite în unele dintre sosurile de roșii. Așezați-le pe o farfurie, apoi acoperiți cu somon prăjit și stropiți cu sosul rămas. Se ornează cu mazăre și pătrunjel tocat.
Vrei o copie din mers?
Imprimare
Nimeni nu a comentat acest articol încă.