Salată de ton rozmarin

Ingrediente

• 1⁄2 cană de ulei de măsline
• 6 crenguțe proaspete de rozmarin
• 4 (4 oz) cutii de ton ambalate în apă (sau ulei)
• 4 linguri de maioneză
• 2 lingurițe de muștar granulat
• 4 linguri de coajă de lămâie
• 6 linguri de suc de lămâie proaspăt stors
• 2 până la 3 castraveți Kirby sau 1⁄2 castravete englezesc, tăiate cubulețe (1 până la 11⁄2 căni)
• 2 până la 3 tulpini de țelină, tăiate cubulețe (1 până la 2 căni)
• 1⁄2 cană pătrunjel tocat
• 1⁄4 ceașcă de capere mici, scurse și tamponate uscate
• 1 epibaguetă, tăiat în felii, uscat prăjit în cuptor
• 12 frunze de salată Bibb

Directii

1. Într-o cratiță medie la foc mic, încălziți ulei și crenguțe de rozmarin până când rozmarinul s-a prăjit, dar nu este ars, 5 până la 7 minute. Îndepărtați ramurile. Se toarnă ulei într-un castron mic și se lasă să se răcească.
2. Într-un castron mediu, amestecați tonul, maioneza, muștarul, coaja de lămâie și sucul de lămâie până se combină. Se amestecă în ⁄ cană de ulei de rozmarin, castraveți, țelină și pătrunjel.
3. Într-o tigaie medie la foc mediu-mare, încălziți 2 linguri de ulei de rozmarin și prăjiți caperele până când sunt tocate, aproximativ 3 minute. Se lasă să se răcească pe un prosop de hârtie.
4. Păstrând „frunzele” de epibaguetă conectate pe fiecare jumătate de pâine, asamblați pâinea prăjită deasupra fiecare epi. „Frunze” cu un strop de rest de 2 linguri de ulei de rozmarin. Completați fiecare cu o frunză de salată Bibb, o lingură de salată de ton și câteva capere prăjite.

Vrei o copie din mers?