Pilaf de conopidă prăjită

Ingrediente

• ¼ cană de pin
• ¼ cană de nuci
• 1 cap de conopidă, numai flori
• 2 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit
• Sare și piper negru proaspăt crăpat
• Spray de gătit antiaderent
• 1 ceapă galbenă, tăiată cubulețe
• 3 căței de usturoi tocat mărunt
• 3 ciuperci mari shiitake uscate, reconstituite conform instrucțiunilor ambalajului, tulpinile îndepărtate și tocate mărunt
• ½ cană de pui cu conținut scăzut de sodiu
• 1 lingură de pătrunjel tocat
• 1 lingură vișine uscate tocate (opțional)

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 425 °. Prajeste nucile la foc mediu, amestecand frecvent pana devin maronii si parfumate. Se toacă și se lasă deoparte.
2. Tăiați conopida într-un robot de bucătărie, rupându-o în bucăți de mărimea orezului. Aruncați într-un castron mare cu 1 lingură de ulei; condimentăm cu sare și piper. Răspândiți uniform pe o tavă acoperită cu spray de gătit și prăjiți-o până devine ușor aurie.
3. Între timp, călește ceapa la foc mediu cu 1 lingură de ulei. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe până se caramelizează, 20-25 minute. Adăugați usturoi și ciuperci; gatiti 5 minute. Adăugați stoc. Lăsați stocul să se reducă, apoi scoateți-l de pe foc.
4. Se amestecă conopida cu amestecul de ceapă și nuci. Se acoperă cu pătrunjel și cireșe.

Vrei o copie din mers?