Rețetă Guacamole în stil Jambalaya

Ingrediente

• 2 linguri de ulei vegetal
• 3 felii groase de slănină
• 3-4 cârnați andouille, tocate sau feliate grosier
• 1/2 ceapa, taiata cubulete
• 1/2 tulpină de țelină, tăiată cubulețe
• 3/4 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 linguriță de boia afumată
• 1 linguriță de oregano uscat
• 1/4 linguriță de cimbru uscat
• 1/4 linguriță de piper Cayenne
• 1/2 linguriță sare sau după gust
• 1/2 linguriță de piper negru sau după gust
• 1 roșie mică de roma, fără miez, însămânțată și tăiată cubulețe
• 1 linguriță sos Worcestershire
• Sos fierbinte, după gust
• 1/2 lb creveți medii, curățați și tocați
• 3 avocado coapte, înjumătățite, fără sâmburi și cuburi
• 2 lingurițe de suc de lămâie proaspăt stors
• 3 scallions, părți albe și verde deschis feliate subțire
• Felii de baghetă prăjite sau chipsuri de tortilla

Directii

1. Încălziți o lingură de ulei într-o tigaie mare, așezată la foc mediu până când este fierbinte, dar fără a fuma. Adăugați slănina și cârnații și gătiți amestecând des cu o lingură de lemn sau o spatulă, până se rumenesc ușor și crocanți, timp de 4 până la 5 minute.
2. Adăugați ceapa, țelina, ardeiul gras și usturoiul în tigaie și condimentați cu boia, oregano, cimbru, cayenne, sare și piper. Se amestecă bine și se gătește aproximativ 3 până la 4 minute, până se înmoaie.
3. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, împreună cu Worcestershire și sosurile fierbinți. Se amestecă și se gătește încă un minut.
4. Scoateți-l de pe foc și zgâriați întregul amestec într-un castron mare.
5. Puneți aceeași tigaie la foc mare și adăugați încă o lingură de ulei.
6. Odată fierbinți, adăugați creveții, presărați sare și piper după gust și gătiți până se rumenesc ușor pe toate părțile, nu mai mult de un minut sau cam așa ceva.
7. Adăugați creveții în castron cu restul de ingrediente.
8. Într-un castron pentru servire, adăugați avocado cubulete, stoarceți zeama de lămâie deasupra și amestecați ușor. Adăugați amestecul Jambalaya și amestecați bine.
9. Presărați scallionii deasupra, gustați de sare, adăugați mai multe dacă este necesar. Serviți împreună cu felii de baghetă prăjite sau chipsuri de tortilla.

Vrei o copie din mers?