Halterofilii au subliniat beneficiile unei diete sănătoase de ani de zile, iar acum o parte importantă a U.S. populația urmează exemplul. Potrivit Liz Moskow, directorul culinar al grupului Sterling-Rice, care a cultivat această listă de tendințe, tot mai mulți consumatori cer transparență și vor să știe exact ce mănâncă, fie că este vorba de a construi un fizic mai bun, de a-și hrăni creierul , sau pur și simplu duceți o viață mai lungă și mai sănătoasă.
VEZI SI: Top 20 de proteine din carne
O nouă rasă de măcelării servește veganilor și iubitorilor de carne. Versiunile pe bază de plante de pui, șuncă, chiftele, friptură și salcâmuri extind opțiunile veganilor. Iar porumbul, nautul, mazărea, leguminoasele și ciupercile sunt folosite pentru a atrage consumatorii de carne pentru a trece la luni fără carne. „Acest lucru îți va satisface pofta de carne fără a oferi carne”, spune Moskow.
Obiectele care odinioară erau coșuri de gunoi sunt acum în cerere - murături de coji de pepene verde, tulpini de conopidă și chipsuri și burgeri din pulpă de suc aruncată. Moskow subliniază că aceste „deșeuri” au adesea mai multă nutriție, deoarece majoritatea substanțelor nutritive se află în tulpini și coajă.
Știați că carnea de capră are un raport ridicat de colagen interstițial, adică lucrurile pe care le înnebunesc adepții bulionului de oase?? Colagenul poate ajuta la repararea mușchilor
și reduce inflamația. În comparație cu carnea de pui, capra are un conținut scăzut de grăsimi și calorii și are mai multă aromă. Cu cât capra este mai tânără, cu atât este mai gustoasă. De asemenea, puteți obține lapte de capră și brânză de capră pentru mai multe proteine și vitamina D.
Minunat pentru o experiență de divertisment / masă după antrenament, fidea trasă manual adaugă un alt strat atât de gust cât și de spectaculos. Clienții își slăbesc carbohidrații în timp ce urmăresc un maestru de tăiței care frământă, întinde și leagă aluatul în fire pentru supă.
Un studiu de la Universitatea din Siracuza a constatat că consumul de ciocolată poate îmbunătăți abilitățile cognitive. Și un studiu separat al Universității Tel Aviv a raportat că consumul de desert după micul dejun ar putea ajuta la eforturile de slăbire. Moskow spune că consumul de tort după micul dejun este în regulă, atâta timp cât A) sunteți deja satisfăcut de proteine; și B) tortul se face cu făină de migdale, care are un indice glicemic scăzut și mai puțin zahăr și mai puțini carbohidrați decât făina albă.
Consumatorii continuă să pescuiască pentru gustări bogate în proteine. Interesul recent pentru bucătăria bască și creșterea Portugaliei ca cea mai nouă destinație de explorare culinară și globală vor conduce sardinele în prim plan. Cu un conținut bogat de omega-3, proteine și aromă umami, sardinele servesc pur și simplu pâine prăjită crustă cu lămâie, usturoi și aioli, pentru un plus simplu la orice situație de gustare.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.