Fleak Steak cu ceapa caramelizata cu bere
Nu există mai multe tăieturi de friptură decât flancul - este ieftin, ușor disponibil în departamentul de carne și oferă un raport laudă proteină-grăsime de 3 la 1. Asociați-l cu bere și acum este un adevărat câștigător. La fel ca friptura rotundă, tăietura flancului, care provine din mușchii abdominali ai vacii, este cel mai bine tratată cu o marinată înainte de a o face la grătar.
Sfatul bucătarului: pentru a obține modelul estetic plăcut al mărcilor de grătar încrucișate, asigurați-vă că vă întoarceți fripturile pe jumătate pe aceeași parte înainte de a răsturna prietenii dvs. vor fi impresionați. De asemenea, odată ce ați cuțit partea de grătar și carnea este odihnită, nu uitați să tăiați subțire cerealele pentru a garanta o mușcătură mai fragedă.
Ingrediente
- 1/4 cană de ulei de măsline, plus altele pentru grătar
- 1/4 cană sos de soia
- 1/3 cană suc de portocale
- 2 catei de usturoi, tocati
- 1 linguriță praf de chili
- 1/2 kg de friptură de flanc
- 1 lingură de unt
- 1 ceapă galbenă mare, feliată subțire
- sare si piper
- 2 lingurițe de zahăr brun
- 1/2 ceașcă de bere neagră (ca un portar sau un portar)
- 2 lingurițe de muștar Dijon din cereale integrale
Directii
- Într-un vas de mică adâncime, amestecați 1⁄4 cană de ulei de măsline, sos de soia, suc de portocale, usturoi și praf de chili. Se adaugă friptură, se acoperă și se marinează la frigider timp de 3 ore, răsturnând o dată.
- Scoateți friptura din marinată și uscați-o cu un prosop de hârtie. Construiți un foc fierbinte într-un grătar de cărbune sau încălziți un grătar pe gaz până la mediu-mare. Ungeți grătarul cu ulei. Grill friptura timp de 2 minute, apoi rotiți 45 ° pentru a face urme de grătar diamant. Grătiți încă 2 minute, apoi răsturnați fripturile. Grătiți 2 minute, rotiți fripturile la 45 ° și continuați gătitul până când se atinge o temperatură internă de 130 ° (pentru mediu-rar). Scoateți-l de pe grătar și lăsați-l să se odihnească cu 10 minute înainte de feliere.
- Între timp, topește untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ceapă și gătiți 5 minute. Se amestecă zahărul brun și sare și piper după gust. Reduceți căldura la mediu-mic, acoperiți și gătiți până când ceapa este moale și întunecată, aproximativ 15 minute, amestecând ocazional. Adăugați bere, ridicați căldura la mediu-mare și fierbeți până fierbe cea mai mare parte a berii. Se amestecă muștarul și se scoate de pe foc.
- Aranjați feliile de friptură pe un platou și acoperiți cu ceapă sau serviți pe lateral.
Vrei o copie din mers?
Imprimare
Nimeni nu a comentat acest articol încă.