Fusta de cacao friptură cu pene de cartof dulce
Dacă ești un tip de carne și cartofi, atunci acesta este pentru tine. Amărăciunea naturală a frotei de cacao completează aroma bogată și puternică a fripturii slabe, în timp ce un sos de roșii uscat la soare este un upgrade la ketchup îmbuteliat. Gătind parțial cartofii dulci la cuptorul cu microunde se asigură că se vor găti mai repede pe grătar.
Sfatul bucătarului: Felierea prea rapidă în fripturile de carne de vită sau de vânat determină epuizarea sucurilor. Lăsându-l să se odihnească câteva minute după grătar, înainte de feliere, permite sucurilor aromate să se răspândească pe toată friptura și oferă fibrelor musculare timp să se relaxeze, ducând la o carne mai fragedă.
Ingrediente
- 1 lingură praf de cacao
- 1 lingură zahăr brun
- 1 linguriță boia
- 1/2 linguriță pudră de usturoi
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță pudră de condiment
- 1 linguriță de cimbru uscat
- Friptură de fustă de 1 kg
- 2 cartofi dulci medii
- 1 tsbp ulei de măsline, plus altele pentru grătar
- sare si piper
- 1/3 cană de roșii uscate la soare ambalate în ulei
- 1/2 cană ardei roșu prăjit
- 1 lingură suc proaspăt de lămâie
- 1/4 linguriță fulgi de chili roșu
Directii
- Într-un vas de mică adâncime, combinați praf de cacao, zahăr brun, boia, usturoi praf, sare, condiment și cimbru. Adăugați friptură și acoperiți ambele părți cu frecare.
- Îndepărtați cartofii în câteva locuri cu o furculiță, apoi cuptorul cu microunde timp de 5 minute sau până când sunt fragede, dar nu sunt fierte. Când este suficient de răcoros pentru a se manipula, tăiați în rondele de ½ inci. Periați ușor rondele cu ulei și condimentați cu sare și piper.
- Construiți un foc fierbinte într-un grătar de cărbune sau încălziți un grătar pe gaz până la mediu-mare. Ungeți grătarul cu ulei. Grill friptura timp de 2 minute, apoi rotiți 45 ° pentru a face urme de grătar diamant. Grătiți încă 2 minute și răsturnați fripturile. Grătiți 2 minute, rotiți fripturile la 45 ° și continuați gătitul până când se atinge o temperatură internă de 130 ° (pentru mediu-rar). Scoateți-l de pe grătar și lăsați-l să se odihnească cu 10 minute înainte de feliere.
- Grătiți cartofii dulci până când sunt fierți și apar semnele la grătar, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
- Se amestecă 1 lingură de ulei de măsline, roșii uscate la soare, ardei roșu, suc de lămâie și fulgi de chili. Adăugați apă, câte 1 lingură pe rând, pentru a ajuta la amestecare.
- Serviți friptură cu sos de roșii și pene de cartofi dulci.
Vrei o copie din mers?
Imprimare
Nimeni nu a comentat acest articol încă.