Rețetele pe bază de plante pot fi fie o completare versatilă la arsenalul unui bucătar sau roca de bază a unei schimbări a stilului de viață dietetic. Fie din motive de sănătate, politice, economice sau gustative, există multe persoane care optează pentru o dietă constând în principal din plante sau chiar în întregime pe bază de plante. Mesele care se califică pot fi la fel de simple ca o salată sau la fel de bogate ca un fel principal de mese rafinate.
Cărțile de bucate vegane de multe ori se vor concentra atât pe cele simple, obișnuite, cât și pe cele realizabile, facilitând gătitul într-un stil bazat pe plante pentru noii bucătari. Alte texte se străduiesc să recreeze preferințele non-vegane, dar folosesc o oarecare ingeniozitate gastronomică pentru a le face total cu plante. Cu o gamă atât de largă de cărți de bucate - și atât de multe tipuri diferite de rețete posibile - poate fi dificil să identificăm ce text ar putea fi cel mai util. Am examinat câteva dintre ofertele principale; iată ce am descoperit:
Alegerea editorilor
Furci peste cuțite - Cartea de bucate: peste 300 de rețete pentru mâncare pe bază de plante pe tot parcursul anului
Pro:
Peste 300 de rețete. Această carte de bucate are o colecție cuprinzătoare de rețete. Totul, de la ambalaje, tartine, salate, mic dejun, cine, deserturi și tot ceea ce este între ele este inclus.
Noțiuni de bază. Prima colecție de rețete din această carte are o gamă largă de elemente de bază care pot acționa ca elemente de bază pentru orice rutină dietetică. Acestea sunt sosuri și stocuri care pot fi utilizate cu multe rețete diferite, atât din această carte, cât și din imaginația bucătarului de casă.
Rețete simple și complexe. În timp ce multe cărți de bucate tind să se așeze pe o parte a liniei simple și complexe, acest text se află pe ambele. Cu o gamă variată de rețete, cititorii tuturor dungilor ar trebui să poată găsi mese care se potrivesc confortului lor în bucătărie.
Contra:
Multă umbră de noapte. Multe dintre rețetele din această carte conțin produse alimentare din familia umbrelor. Cei care trebuie să limiteze aceste alimente vor trebui să folosească discreția.
Lipsa de informații nutriționale. Această carte nu conține informații nutriționale pentru fiecare rețetă. Pentru cei preocupați de obținerea de suficiente proteine, vor trebui să facă cercetări externe pentru a descoperi aceste informații.
Furci peste cuțite - Cartea de bucate: peste 300 de rețete pentru mâncare pe bază de plante pe tot parcursul anului Furci peste cuțite - Cartea de bucate: peste 300 de rețete pentru mâncare pe bază de plante pe tot parcursul anului
O carte de bucate de la creatorii documentarului cu același nume, acest text oferă un amestec variat de rețete pentru toate momentele zilei și toate anotimpurile anului. Sunt incluse o secțiune de bază care poate fi aplicată cu multe tipuri de mese și mese complete care pot satisface indivizii și familiile întregi.
Cumpărați Amazon
Concurentul
Vegan pentru toată lumea: Rețete nepotrivite pe bază de plante pentru micul dejun, prânz, cină și între ele
Pro:
Înlocuitori. Înainte ca autorii să se scufunde în porțiunea de rețetă a cărții, își petrec timpul explicând înlocuitori adecvați pe bază de plante. Acestea oferă sugestii prietenoase cu veganele pentru produse lactate și ouă, în timp ce includ o explicație amănunțită a modului în care coacerea poate fi efectuată folosind numai produse vegetale.
Informații fotografice. Un aspect extraordinar al acestui text este că fotografiile sunt folosite nu numai pentru stil și referință, ci și pentru informare. Cititorii se pot aștepta la fotografii folosite pentru a instrui cum să pregătească anumite alimente sau pentru a face referire la dimensiunile porțiilor.
„De ce funcționează această rețetă”. Fiecare rețetă din această carte nu numai că are o explicație detaliată a modului de preparare a acesteia, ci și o justificare a motivului pentru care rețeta a fost inclusă în carte și de ce amestecul de ingrediente realizează o opțiune gustoasă - și prietenoasă pentru vegani -.
Contra:
Fără indicație fără gluten. Cititorii care nu conțin gluten ar putea avea probleme să găsească rapid ce rețete se potrivesc nevoilor lor alimentare, deoarece nu există etichete sau alte indicații ca atare.
Cost. Aceasta nu este cea mai ieftină carte disponibilă pentru bucătarii vegani. Chiar și o copie broșată va costa mai mult decât dublul unora dintre cei mai apropiați concurenți.
Vegan pentru toată lumea: Rețete nepotrivite pe bază de plante pentru micul dejun, prânz, cină și între ele Vegan pentru toată lumea: Rețete nepotrivite pe bază de plante pentru micul dejun, prânz, cină și între ele
Această carte de bucate oferă informații excelente și instrucțiuni ușor de urmat atât pentru bucătarii pentru prima dată, cât și pentru bucătarii experimentați. Fiecare rețetă are o explicație amănunțită a felului de mâncare și instrucțiuni fotografice cu privire la modul de preparare a anumitor alimente sunt localizate în toată cartea.
Cumpărați Amazon
Cel mai bun chilipir
Cartea de bucate Oh She Glows: peste 100 de rețete vegane care să strălucească din interior
Pro:
Secțiunea cămară. Autorul începe cartea cu o descriere exhaustivă a produselor care ar trebui să fie stocate în mod ideal într-o bucătărie vegană funcțională. Aceasta este o resursă excelentă pe care o aveți pe lângă rețete.
Se potrivește cu multe diete. Această carte de bucate nu numai că are o colecție excelentă de rețete pe bază de plante, dar mai multe sunt adecvate pentru gluten, fără soia, fără zahăr și alte restricții dietetice. Aceste rețete sunt etichetate ca atare.
Valoare. În timp ce versiunea în formă de spirală a cărții poate avea un preț destul de mare, versiunile broșate și Kindle sunt relativ accesibile.
Contra:
Aranjament în pagină. Unele rețete nu se potrivesc pe o singură pagină și vor impune utilizatorilor să răsfoiască între pagini. Acest lucru poate fi un inconvenient atunci când vă aflați într-un moment de gătit viu.
Unele rețete nu sunt cele mai sănătoase. Această carte de bucate are mai multe mese pe bază de cremă, uleioase și cu adaos de zahăr. Deși nu este neapărat nesănătos atunci când este cântărit față de alte opțiuni, cititorii care au în vedere anumite obiective dietetice ar trebui să folosească discreția atunci când aleg ce mese să gătească.
Cartea de bucate Oh She Glows: peste 100 de rețete vegane care să strălucească din interior Cartea de bucate Oh She Glows: peste 100 de rețete vegane care să strălucească din interior
Această carte de bucate de Angela Liddon este o versiune actualizată a unei cărți bine primite de la începutul acestui secol. Este scris din perspectiva unui bucătar vegan care dorește să facă procesul de gătit accesibil, distractiv și adaptabil orarelor diferite ale oamenilor.
Cumpărați Amazon
Cel mai bun pentru alimentele confortabile pe bază de plante
Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 Rețete pentru a-ți hrăni fața
Pro:
Scriere amuzantă. Deși nu este neapărat ceea ce vor căuta majoritatea într-o carte de bucate, scrisul din această carte este distractiv, captivant și arată cu adevărat pasiunea pe care autorul o are pentru a crea mâncăruri vegane delicioase.
Mâncăruri semi-indulgente. Autorul nu se ferește să facă alimente care să se apropie îndeaproape de indulgențele preferate pe bază de carne. Se remarcă rețetele de slănină, ramenul vegan și micul dejun bogat.
Fotografii de înaltă calitate. Această carte are poze frumoase care însoțesc multe dintre rețete. Fotografiile sunt de înaltă calitate și completează frumos textul și aspectul.
Contra:
Rețete deja pe blog. Cei care urmează deja blogul bucătarului s-ar putea să fie familiarizați cu multe dintre rețete. Cei cărora le pasă să-și examineze site-ul sau au trecut deja prin rețetele ei ar putea să nu dorească să se distrugă pe această carte.
Mulți carbohidrați. Această carte conține mai multe rețete care au un conținut ridicat de carbohidrați. Cei care doresc să aibă un aport scăzut de carbohidrați ar putea avea nevoie să facă modificări.
Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 rețete pentru a-ți hrăni fața Hot for Food Vegan Comfort Classics: 101 rețete pentru a-ți hrăni fața
Această carte de bucate umoristică a lui Lauren Toyota are o perspectivă clară: a mânca vegan poate fi și distractiv. Bucătarul folosește modalități creative de a reproduce unele dintre alimentele sale preferate, doar cu răsuciri pe bază de plante.
Cumpărați Amazon
Cel mai bun pentru tarif în stil restaurant
Vegan 100: Peste 100 de rețete incredibile de la Vegan de avangardă
Pro:
Index detaliat. O mare caracteristică a acestei cărți de bucate este indexul alfabetic al ingredientelor incluse la sfârșitul textului. Aceasta va arăta fiecare dintre rețetele care conțin un anumit ingredient, ceea ce face cumpărăturile și consolidarea alimentelor mult mai ușoare.
Stil. Aspectul, fontul, fotografiile și culorile afișate pe parcursul textului sunt complementare unele cu altele și fac navigarea în carte o experiență ușoară și plăcută.
Ustensile de bucătărie. Această carte de bucate are la început o secțiune care sugerează o colecție de instrumente de bucătărie care ar face viața mai ușoară pentru majoritatea bucătarilor. Aceste instrumente pot rade timpul liber al unor procese și preparate care sunt mai dificil de realizat fără echipamentul adecvat.
Contra:
Fără broșură. Cititorii vor trebui fie să opteze pentru o carte Hardcover, fie pentru un Kindle, deoarece nu există o versiune broșată. Unii oameni preferă natura ușoară și flexibilă a broșurilor în bucătărie.
Ingrediente rare. Această carte conține câteva rețete care conțin ingrediente care nu se găsesc în mod obișnuit la magazinele alimentare standard. Lecitina, pudra de agar agar și kala namak sunt unele dintre ingredientele care sunt solicitate în rețete.
Vegan 100: Peste 100 de rețete incredibile de la Vegan de avangardă Vegan 100: Peste 100 de rețete incredibile de la Vegan de avangardă
Pentru cei care caută o carte de bucate pe bază de plante care să testeze limitele gustului vegan, aceasta ar putea fi cartea de bucate la alegere. Chef Gaz Oakley a inclus multe rețete care ar putea fi ușor într-un restaurant de cinci stele.
Cumpărați Amazon
Cum am ales
Cărțile de bucate vegane sau pe bază de plante pot oferi o serie de rețete care pot ajuta pe cineva să rămână fără carne o noapte pe săptămână sau ar putea forma baza unei diete complet noi. Cărțile de bucate vegane, la fel ca orice altă carte de bucate, pot fi orientate spre satisfacerea unor bucătari mai neexperimentați sau pot fi adaptate celor cu pregătire și aspirații înalte în bucătărie. Am avut în vedere acest lucru atunci când evaluăm aceste texte. Iată principalele calități pe care le-am considerat:
Ton
Cei care și-au făcut angajamentul de a merge pe bază de plante au adesea o poveste personală în jurul acelei alegeri. Fie că din motive de sănătate, aversiunea față de alimentele procesate, dragostea față de animale sau pur și simplu pentru gust, veganii sau cei care sunt în primul rând pe bază de plante vor găsi probabil un punct comun cu alții care au avut experiențe similare. Aici intervin autorii acestor cărți de bucate.
Unii dintre cei mai cunoscuți autori au bloguri, sunt documentari sau apar în mass-media ca personalitate culinară. Dintre aceștia, mulți și-au început cariera de gătit nu ca vegan și, prin urmare, au experimentat ei înșiși schimbarea dietei. Cărțile de bucate cu un punct de vedere puternic, de obicei bazate pe experiențele personale ale autorului, pot ajuta la motivarea, inspirația și confortul cititorilor care parcurg căi similare sau cu curiozități și interese paralele.
Calitatea producției
Deși ar fi înțelept să nu judecăm o carte după coperta sa, nu înseamnă că calitățile vizuale ale unei cărți de bucate nu sunt importante. Funcții precum fotografia și etichetele grafice pot face ca o carte de bucate să cânte cu adevărat. Calitatea fotografiei și amplasarea în costurile textului pot face o diferență semnificativă și între cărți.
Fontul și tipul de caractere sunt, de asemenea, calități importante ale unei cărți de bucate. Dacă este greu să aruncăm o privire rapidă la o pagină și să discernem următorul set de instrucțiuni în timp ce gătim un fel de mâncare, procesele pot fi omise accidental, ingredientele nu au fost adăugate sau tigaile prea gătite. Dimensiunea fontului, aspectul paginii și contrastul cu colorarea paginii pot face ca citirea textului să fie mai ușoară sau mai dificilă decât trebuie să fie.
Arome
Dietele pe bază de plante se pot concentra pe rețete foarte simple, care utilizează aromele naturale ale ingredientelor sale componente. Acestea tind să amestece diferite plante cu ierburi proaspete într-o varietate de amestecuri și cu diferite formate; boluri de cereale, sote, sandvișuri și salate sunt unele dintre cele mai populare. Acest tip de rețete sunt excelente pentru începători sau pentru cei cu puțin timp de gătit de la o zi la alta.
Unele cărți de bucate aspiră să creeze feluri de mâncare vegane care poate să nu fie chiar vegane pe baza gustului. Acestea pot încerca să recreeze preferințele non-vegane sau pot pur și simplu să depășească limitele prin combinarea condimentelor rare cu alimente cu care cititorii ar putea să nu fie familiarizați. Acest tip de gătit poate fi destul de complex, dar arată că mesele rafinate și mesele aventuroase nu trebuie să se limiteze la ingrediente derivate din animale.
sfaturi
Nu sunteți sigur care carte de bucate vegană este potrivită pentru dvs? Aruncați o privire la aceste sfaturi care vă pot oferi câteva îndrumări pe măsură ce efectuați achiziția:
Ești deja vegan?
Dacă ați fost vegan sau ați mâncat alimente pe bază de plante de ceva timp deja, ar putea fi prudent să găsiți o carte care să aibă o abordare proaspătă a preparatelor vegane sau poate să exploreze un stil de gătit care nu este familiar.
Cititorii care sunt noi în stilul de viață vegetal ar putea avea nevoie de o carte pentru începători. Acestea fiind spuse, unii bucătari ar putea fi destul de experimentați, dar noi pentru veganism; pentru ei, găsirea unei cărți cu provocări și rețete unice poate fi mai mult motivantă decât descurajantă.
Aveți un magazin alimentar în apropiere?
O provocare a oricărei diete care elimină produsele alimentare frecvent întâlnite este aceea că aceasta limitează viabilitatea anumitor magazine din apropiere. Cei care caută alimente vegane pot să nu găsească anumite ingrediente în locațiile preferate de cumpărături.
O modalitate de a ușura acest lucru este prin compilarea listelor de cumpărături pentru momentul în care mergi la cumpărături la un magazin cu o mulțime de mâncare vegană și păstrarea unei cămări aprovizionate, astfel încât ingredientele unice pe care le solicită unele rețete să fie întotdeauna disponibile.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.