Seria de rețete Wolfgang Puck, roșii prăjite
Food Styling de Jamie Kimm
În timp ce reduc uleiul din pesto la o singură lingură, am bazat această rețetă ușoară pe un mod clasic din sudul Franței de a găti roșiile. Pentru cea mai bună aromă, vă recomand să o faceți vara, când puteți obține roșii bune, delicioase, coapte la soare.
Sfaturile lui Wolfgang: Da, mai mult de o treime din calorii pe porție-43.2%, mai exact, provin din grăsimi. Dar practic toate acestea provin din uleiul de măsline ușor pesto, o grăsime sănătoasă.
Rețete extrase din carte Wolfgang Puck îl face sănătos. Copyright 2014 de către Wolfgang Puck Worldwide Inc. Retipărit cu permisiunea Grand Central Life & Style. Toate drepturile rezervate. Câteva rețete adaptate de M&F.
VEZI ȘI: Seria de rețete Wolfgang Puck: Salată de vită
Ingrediente
- Pesto ușor: 1/2 cană frunze proaspete de busuioc
- Pesto ușor: 2 căței de usturoi medii
- Pesto ușor: 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
- Pesto ușor: 1 linguriță coajă de lămâie rasă
- Pesto ușor: sare kosher
- Pesto ușor: piper negru proaspăt împământat
- Roșii: 4 roșii coapte, dar ferme, mijlocii, coapte la soare
- Roșii: sare kosher
- Roșii: piper negru proaspăt măcinat
- Roșii: 1/4 cană pesmet proaspăt de grâu integral sau multicereale
- Roșii: 1/4 ceașcă de pesto ușor, plus mai multe, după cum este necesar pentru servire
Directii
- Pentru Presto: Puneți tot busuiocul, usturoiul, uleiul de măsline, coaja de lămâie și 1 lingură de apă rece într-un mini robot de bucătărie, mini blender sau în ceașca de amestecare a unui blender de imersie. Procesați până la omogenizare. Puneți sare și piper după gust.
- Pentru roșii: Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
- Pentru roșii: înjumătățiți roșiile pe orizontală. Cu vârful unui cuțit mic și ascuțit, tăiați miezul de la capătul tulpinii fiecărei roșii. Așezați roșiile tăiate cu fața în sus într-un vas de copt. Condimentați bine suprafețele tăiate cu sare și piper.
- Pentru roșii: Într-un castron mic, amestecați pesmet și pesto ușor. Așezați o lingură de amestec deasupra fiecărei jumătăți de roșii, distribuind-o uniform. Cu spatele unei linguri, întindeți ușor amestecul pe suprafața tăiată a fiecărei jumătăți.
- Pentru roșii: frigeți până când roșiile sunt fierbinți și toppingul de pesmet este maro auriu, aproximativ 15 minute.
- Pentru roșii: Se servește fierbinte, călduță sau la temperatura camerei. Dacă doriți, stropiți puțin Pesto ușor suplimentar peste jumătățile de roșii.
Vrei o copie din mers?
Imprimare
Nimeni nu a comentat acest articol încă.