Seria de rețete Wolfgang Puck Rețetă sănătoasă
Food Styling de Jamie Kimm
Folosirea roșiilor proaspete în sezonul de vară de vârf va face ca acest fel de mâncare să apară cu o aromă intensă, care echilibrează săratul cu dulceața. Bateți blues-ul de iarnă ridicând roșii coapte la soare - de obicei disponibile pe tot parcursul anului la magazinele de produse alimentare organice - și aduceți vara mult mai aproape.
Rețeta a fost extrasă din cartea Wolfgang Puck Makes It Healthy. Copyright 2014 de către Wolfgang Puck Worldwide Inc. Retipărit cu permisiunea Grand Central Life & Style. Toate drepturile rezervate. Câteva rețete adaptate de M&F.
Ingrediente
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- ½ cană plus 1 lingură frunze proaspete tăiate de pătrunjel
- 2 catei de usturoi
- 2 file de hamsii, uscate cu prosoape de hârtie
- ¼ linguriță fulgi de ardei roșu
- 1 kilogram de roșii cherry roșii sau mixte roșii și galbene, unele lăsate întregi, altele înjumătățite
- Aruncați roșii mari coapte la soare, curățate, însămânțate și tocate grosier
- ¼ ceașcă de măsline negre vindecate, tăiate grosier
- ¼ cană de roșii uscate la soare, bine drenate, tăiate în benzi subțiri
- ½ lingură zahăr
- ½ linguriță sare kosher
- ¼ linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- Pasta paste de grâu integral de mărimea mușcăturii, cum ar fi fuzili, papioane sau coji medii
- Parmezan proaspăt ras, pentru servire (opțional)
Directii
- Aduceți o oală mare de apă la fierbere.
- Într-un robot de bucătărie prevăzut cu o lamă de oțel inoxidabil, combinați ulei, ½ cană pătrunjel, usturoi, hamsii și ardei roșu. Procesați până se purifică uniform.
- Se toarnă piureul într-un castron mare. Adăugați roșii cherry, roșii coapte, măsline și roșii uscate. Condimentați cu zahăr, sare și piper negru. Pus deoparte.
- De îndată ce oala cu apă fierbe, apă sărată. Adăugați paste și gătiți până când sunt dente, dar încă ușor de mestecat, urmând timpul de gătire sugerat de producător. Scurgeți pastele și adăugați-le imediat în castron cu amestec de roșii. Adăugați 1 lingură de pătrunjel rămas și aruncați bine.
- Puneți pastele în boluri mari, de mică adâncime. Serviți imediat, pasând parmezan oaspeților care îl doresc.
Vrei o copie din mers?
Imprimare
Nimeni nu a comentat acest articol încă.