Top 10 fructe și legume de toamnă cu conținut scăzut de carbohidrați

Toamna prezintă unele dintre cele mai bune alimente ale anului, cu o varietate de fructe și legume sănătoase, încărcate cu substanțe nutritive. Dar dacă urmați un plan de nutriție Paleo, probabil că vă gândiți la elementele de bază ale meselor de toamnă și de iarnă, cum ar fi cartofii, morcovii, păstârnacul și dovleceii sunt prea amidon pentru a se potrivi în dieta dvs. cu conținut scăzut de carbohidrați.

Gândiți-vă din nou, pentru că în meniul de toamnă există o mulțime de puteri nutritive cu gust excelent, care au un indice glicemic (IG) scăzut și care se vor potrivi perfect în dieta dvs. Unele dintre cele mai scăzute alimente GI sunt acelea la care nu ați crezut că vă vor privi în jos la capătul furculiței.   

Glicemic? „Indicele glicemic este o scară nutrițională care clasifică alimentele care conțin carbohidrați de la 0 la 100, în funcție de cât de mult cresc nivelul glicemiei după ce au mâncat”, spune Stefanie Senior, un dietetician înregistrat în Toronto, în cabinetul privat. „Alimentele cu un indice glicemic scăzut (ceva mai mic decât un scor de 55) creează o creștere mai lentă și mai constantă a zahărului din sânge după ce ați mâncat, ceea ce ajută la controlul foametei și al poftei de mâncare.”

Acestea sunt fundamentul planului de dietă al oricărui culturist, deoarece aportul de zahăr pe care corpul nu îl arde pe măsură ce combustibilul este stocat ca grăsime.

Consultați primele 10 alimente cu glicemie scăzută ale lui Stefanie pentru a sărbători în această toamnă.

Nutriția ei

5 „Pastă” ambalate în proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați ..

Încercați aceste rețete colorate pe bază de legume atunci când doriți tăiței.

Citiți articolul

1 din 10

Lauri Patterson / Getty Images

Spaghetti Squash

Dovleacul este un amidon, așa că trebuie să fie ridicat la indicele glicemic, nu?  Nu asa. „Este adevărat, unele soiuri de dovleac au un scor ridicat, cum ar fi cel de ghindă (la 75 de ani), dar spaghetele de dovleac sunt foarte scăzute la indicele glicemic, situându-se doar 24 din 100”, spune Senior. „Nu numai că are un conținut scăzut de calorii, dar dovleacul spaghetti este o sursă bună de fibre care poate reduce riscul bolilor cardiovasculare și poate reduce nivelul colesterolului din sânge”, adaugă ea.

2 din 10

Călin Niculescu / EyeEm / Getty Images

Merele

Nimic nu spune să cadă mai bine decât prima mușcătură într-un măr crocant. Da, este un fruct și da, multe fructe sunt nepermise pentru ridicătorii de gustări Paleo, dar merele au un indice glicemic scăzut (rating de 20), sunt ambalate cu fibre (20% din necesarul zilnic total) și sunt ascunse în interiorul pielii sunt flavonoide sănătoase pentru inimă, un tip special de antioxidant. Fii aventuros anul acesta. Mergeți dincolo de merele cu care ați crescut, precum McIntosh, Delicious și Granny Smith și încercați oricare dintre noile tulpini precum Fuji, Gala, Honeycrisp și Cripps Pink.

3 din 10

Nungning20 / Shutterstock

Pere

La fel ca merele, perele au un indice glicemic scăzut (rate 39), bogate în fibre, care asigură 20% din necesarul zilnic de fibre și sunt pline de antioxidanți. Cu toții am crescut mâncând Bartlett, dar căutăm alte soiuri ușor disponibile, cum ar fi Bosc, Anjou și pere asiatice.  

4 din 10

Grapefruit

Surprinde! S-ar putea să fi crezut că citricele sunt în afara limitelor, presupunând că au un indice glicemic ridicat, dar gândiți-vă din nou. Grapefruitul ceasuri la doar 25. Încă din zilele noastre de școală, am știut că citricele sunt o sursă excelentă de vitamina C, dar grepfruturile au și un conținut ridicat de vitamina A, potasiu (menține tensiunea sub control și creează proteine) și magneziu (stabilizator al tensiunii arteriale, producător de oase puternice). La fel ca majoritatea fructelor, ele au și un conținut ridicat de fibre sănătoase. Pentru a maximiza valoarea nutrițională, alegeți soiul roșu, încărcat cu antioxidant licopen (același antioxidant din roșiile fierte și alte produse roșii). S-a demonstrat că licopenul distruge radicalii liberi din organism, care afectează celulele. 

5 din 10

Lucky Business / Shutterstock

Portocale

Deși sunt mai mari în ceea ce privește indicele glicemic decât grapefruitul (la 40 de ani), acestea sunt încă foarte scăzute în declanșarea glicemiei. Și la fel ca grapefruitul, portocalele sunt bogate în potasiu și vitaminele antioxidante C și A.   

6 din 10

Brent Hofacker / Shutterstock

Brocoli

Veggie în acest sezon de toamnă este un element de bază pe placa de cină a unui culturist, înregistrând un indiciu de 15 pe indicele glicemic, dar împachetând o mulțime de substanțe nutritive. Parte a familiei de legume crucifere, care este asociată cu scăderea riscului anumitor tipuri de cancer precum cancerul pulmonar și de colon, broccoli are, de asemenea, un conținut ridicat de fibre, bogat în vitamina K, care întărește oasele și dinții, vitaminele C și A și vitamina E- important pentru un sistem imunitar puternic și o piele și ochi sănătoși.

7 din 10

Cassy Joy Garcia

Conopidă

Conopida cu verișoare crucifere a vremii reci a broccoli are un profil nutrițional foarte asemănător cu broccoli, cu un indice glicemic scăzut (scor 10) și, ca și broccoli, conține folat, un nutrient de care corpul dvs. are nevoie pentru a forma globule roșii din sânge, precum și mangan, un mineral care contribuie la oase puternice și susține producția de hormoni sexuali.

8 din 10

Brent Hofacker / Shutterstock

Varză de Bruxelles

Da, zici? „Poate asta pentru că nu le-ai încercat niciodată prăjite”, sugerează Senior. Îmbrăcat în ulei de măsline sănătos pentru inimă și presărat cu sare, după 45 de minute la cuptor, varza de Bruxelles devine moale și masticabilă, în timp ce prăjirea scoate zaharurile lor naturale, oferind acestui veggie slab glicemic (15 la scară) un gust umami aproape dulce. O ceașcă de germeni va furniza 195 la sută din vitamina K, 125 la sută din vitamina C și 10 la sută sau mai mult de vitamina A, folat, potasiu și mangan, un oligoelement important pentru sănătatea oaselor și prevenirea osteoporozei.

9 din 10

Larisa Blinova / Shutterstock

Varză

Varza este una dintre acele legume care par să fie în sezon tot timpul anului, dar la fel ca toate legumele crucifere, acestea se coc la sfârșitul verii și devin puțin mai dulci pe măsură ce vremea se răcește. La fel ca toate legumele crucifere, varza este asociată cu riscuri mai mici de anumite tipuri de cancer. Conținut ridicat de flavonoide (nutrienți vegetali) numit antocianină, care este responsabil pentru soiul roșu intens, s-a demonstrat că varza reduce inflamația care poate duce la boli de inimă.

10 din 10

Travis Rathbone

Kale

Mai vorbim despre varză? Ai pariat și din motive întemeiate. Cu un rating aproape zero la indicele GI, acest sezon verde rece poate fi supralimentul suprem: conține 206% din cantitatea zilnică de vitamina; 684 la sută pentru vitamina K și 134 la sută pentru vitamina C.

Iată-l. Cele mai bune 10 alimente de toamnă ale lui Stefanie Senior care îți construiesc corpul, îți alimentează mușchii și onorează abundența alimentelor proaspete disponibile în acest sezon de recoltă de toamnă.