Care este singurul lucru în comun cu capetele fără gât și hipii parfumați cu paciuli? Amândoi suntem interesați de alimentele ecologice și de efectele asupra sănătății și performanței noastre. (Ei bine, poate că hippy-urilor nu le pasă de performanță .. .)
Oamenii cumpără alimente organice din mai multe motive: pentru a reduce încărcătura toxică pe corpul lor, pentru a mânca alimente mai nutritive, pentru a fi ecologice și pentru a sprijini fermele locale și / sau durabile. În acest articol vom salva dilema morală a organului vs. mâncare convențională pentru clasa dvs. de etică sau raliul Greenpeace și, în schimb, puneți întrebarea: este carnea organică mai bună pentru noi?
Am văzut oameni care „nu mănâncă carne”, aruncând pește. Deci, din punct de vedere al simplității, consider toate proteine contractile pe bază de animale carne. Prin urmare, puiul este carne, curcanul este carne și da, peștele este carne. Sigur că există și carnea slabă și carnea nu atât de slabă, carnea albă, carnea întunecată și cea roz. Concluzia: dacă facilitează mișcarea fizică a unui animal, atunci este vorba de carne!
Carnea organică este mai greu de găsit decât produsele organice în majoritatea supermarketurilor, deoarece majoritatea producătorilor de carne ar prefera să nu se ocupe de birocrația guvernamentală groasă din jurul sigiliului organic certificat USDA. De asemenea, majoritatea consumatorilor nu ar putea face diferența dintre carnea organică certificată și diferitele forme de carne „naturală” mai ieftină. Așa cum am discutat în articolul despre produse ecologice Producătorii ecologici certificați trebuie să se supună inspecțiilor periodice. Producătorii diferitelor carne „naturale” nu. Deci, cumpărarea cărnii „naturale” în orice varietate este un act de credință al consumatorului.
Producătorii își pot eticheta carnea ca fiind „naturală”, atâta timp cât explică exact ce înseamnă undeva pe etichetă. Deseori aleg pur și simplu unul sau mai multe dintre criteriile de pe lista de carne organică certificată („fără hormoni de creștere”). În acest mod, în calitate de consumator, puteți alege și alege care dintre problemele organice certificate vă atrag cel mai mult și le puteți selecta. Acest lucru vă va economisi o sumă considerabilă de numerar la plată.
Iată lista organică certificată USDA pentru carne. Dacă plătiți prețul premium pentru sigiliu, acesta este ceea ce obțineți:
Oricât de nefiresc ar fi, animalele convenționale sunt adesea hrănite cu restul de la podeaua abatorului. Acest lucru poate face ravagii asupra sistemului digestiv și imunitar al erbivorelor și este unul dintre numeroasele motive pentru care animalelor convenționale de fermă li se administrează cantități mari de antibiotice în mod obișnuit.
Cele două domenii în care standardele organice certificate strălucesc cu adevărat sunt „fără hormoni de creștere artificiali” și „fără antibiotice.”În SUA, hormonii de creștere sunt folosiți pe scară largă la carnea de vită și la alte animale (cu puii niciodată). ONU a scos în afara legii această practică și, prin urmare, a interzis vânzarea cărnii de vită americană în țările sale membre. (Ceea ce înseamnă că carnea de vită nu este chiar suficientă pentru Albania.)
Antibioticele sunt utilizate pe scară largă în orice formă de animal de crescătorie convențională pe care doriți să o mâncați (carne de vită, pui, porci, curcan, miel și pește). La fel ca pesticidele artificiale din produse, hormonii de creștere și antibiotice do apare în țesuturile oamenilor care mănâncă în mod regulat carne convențională. Trebuie, de asemenea, să subliniez că antibioticele conținute în carne au fost legate de rezistența antibacteriană la om.
Este o amenințare pentru sănătatea și performanța dvs? Din păcate, trebuie să decideți singur, deoarece studiile sunt încă neconcludente. Încă o dată, aceasta cade pe credința personală: nu crede faptul că a avea hormoni de creștere artificiali și antibiotice se acumulează în corpul dvs. vă va afecta negativ sănătatea și performanța pe termen lung?
„Zona liberă” înseamnă, în principiu, aprovizionarea animalului cu un mic peticel de murdărie pe care să stea, ceea ce, teoretic, înseamnă că este probabil mai sănătos, deoarece nu este limitat la un spațiu supraaglomerat. Cu toate acestea, majoritatea animalelor nu profită de a ieși afară, deoarece de obicei s-au născut și au crescut interior.
Dacă nu doriți să achiziționați carne organică certificată, totuși doriți beneficiile animalelor de crescătorie liberă (viață mai sănătoasă, mai naturală pentru animale și, eventual, o compoziție mai bună de grăsime a cărnii), căutați un soi „natural” care spune „pășunat” in schimb. Aceasta este o asigurare mai bună că animalul a petrecut de fapt un timp semnificativ în aer liber. În opinia mea, această problemă este mai puțin în domeniul sănătății și performanței optime, și cu atât mai mult în zona delicată a politicii animale.
TC a făcut o treabă bună acoperind acest lucru în articolul său, Corn-Fed Blubber, dar vreau să mă adresez rapid și aici.
Vacile au fost inițial concepute pentru a mânca iarbă. Cu toate acestea, marea majoritate a vacilor crescute comercial sunt hrănite cu soia și porumb (chiar și vaci organice certificate). Beneficiile cărnii de vită hrănite cu iarbă includ mai puține grăsimi saturate și omega-6 pro-inflamatorii, mai multe grăsimi antiinflamatoare omega-3 și CLA și un conținut mai mare de vitamine. Așa că ai putea spune că este un lucru bun.
Cu toate acestea, „hrănit cu iarbă” nu înseamnă că animalul a fost hrănit cu iarbă pentru întreaga sa viață. Majoritatea bovinelor (chiar convenționale) sunt oarecum hrănite cu iarbă până ajung la lotul de hrănire înainte de sacrificare, unde sunt îngrășate cu porumb și soia.
Dacă beneficiile cărnii de vită hrănite cu iarbă vă atrag, căutați „100% hrănit cu iarbă” sau „iarbă terminată” (hrănit doar iarbă în ultimele câteva săptămâni înainte de sacrificare). Cu toate acestea, probabil că aveți deja obiceiul de a scurge sau tăia excesul de grăsime din bucățile de carne de vită deja slabe. Prin urmare, în opinia mea, cantitățile mici de omega-3 suplimentare și CLA nu merită costul suplimentar în sine.
Aceleași standarde care se aplică cărnii organice certificate se aplică și produselor lactate organice certificate. Susținătorii laptelui organic susțin că acesta duce la mai puține balonări decât laptele convențional. S-a dovedit că iaurtul organic conține cantități mai mari de bacterii benefice decât iaurtul convențional, ceea ce este important, deoarece unul dintre principalele motive pentru care oamenii sănătoși și cu spirit de performanță mănâncă iaurt este, în primul rând, să profite de beneficiile acelor bacterii benefice.
Am experimentat amândouă aceste lucruri de primă mână: când treceam prin Fire Academy, am consumat un preparat de 1.200 de calorii pe care l-am numit „Super Shake” în fiecare zi pentru a menține greutatea crescută. Printre altele, acest băiat rău conținea două căni de lapte convențional și o ceașcă de iaurt convențional.
Odată cu trecerea timpului, balonarea și gazele au devenit prea mari chiar și pentru mine, mai mult decât prietena mea sau colegii mei. Am decis apoi să mă învârt și să dau soiurilor organice certificate pentru alergarea lor. Restul ingredientelor au rămas la fel. Iată, balonarea și gazele erau semnificativ redus. Acum cred ferm în produsele lactate organice. (Și nu, nu sunt intolerant la lactoză.)
Înțeleg că mulți băieți tineri folosesc laptele ca sursă ieftină și convenabilă de proteine și că laptele organic este semnificativ mai scump. Rahat dur! Dacă doriți beneficiile, trebuie să plătiți piperul.
Ouă organice certificate provin din (duh!) pui crescuți organic. Aceasta înseamnă că toate beneficiile găinilor crescute organic sunt transmise ouălor lor. O evoluție interesantă în industria ouălor este ouăle îmbogățite cu omega-3, care provin de la pui care au fost hrăniți cu semințe de in. În consecință, ouăle lor conțin o cantitate decentă de acizi grași omega-3 (grăsimile „bune”) și un pic mai puțin de grăsimi saturate. Din experiența mea personală, aceste ouă au un gust mai bun decât ouăle obișnuite și sunt o modalitate rezistentă la idioti de a-ți crește numărul zilnic de omega-3.
Nu în ultimul rând, avem pești. Peștii nu au încă un set de standarde organice certificate USDA. Există unele soiuri „organice” pe piață, dar nu sunt reglementate de nimeni decât de ei înșiși. Astfel, este echivalentul cărnii „naturale”. Bănuiesc că principalul obstacol în calea stabilirii standardelor de pește organic certificat este locul în care se poate stabili nivelul acceptabil de mercur.
Contaminarea cu mercur este un fapt al vieții pentru esențial orice pește din orice Locație. Cu cât peștele este mai mare în lanțul alimentar, cu atât va fi mai contaminat cu mercur (rechinii sunt printre cei mai înalți). Respectând această temă, tonul alb este mai contaminat decât tonul obișnuit „cu bucăți ușoare”.
Peștii „sălbatici” sunt-așteptați-l, așteptați-l -capturate din oceanele și căile navigabile, care se întâmplă să fie bazinul de descărcare al industriei. Prin urmare, peștii sălbatici au niveluri mai ridicate de contaminare cu mercur decât peștii „crescători”. Cu toate acestea, peștii de crescătorie sunt plini de antibiotice pentru a-i împiedica să moară în spațiu închis, iar hormonii de creștere pentru a accelera creșterea.
După cum puteți vedea, să alegeți ce tip de pește să mâncați poate fi un pic dificil. (Ca o notă secundară, creveților nu li se administrează niciodată antibiotice sau hormoni de creștere și, de obicei, au niveluri foarte mici de mercur. Treceți sosul de cocktail!)
Sfatul meu este să cumpărați pești sălbatici ori de câte ori este posibil pentru a evita antibioticele și hormonii de creștere, dar nu faceți peștele un obicei zilnic. Vrei nivelurile de mercur la capătul inferior al spectrului. Da, peștii sunt o sursă bogată de acizi grași omega-3. Cu toate acestea, dacă nu sunteți eschimoși sau nu mâncați cele mai grase bucăți de pește, nu veți putea mânca suficient în fiecare zi pentru a obține vreun beneficiu semnificativ din acestea. Dacă nu ați primit deja nota, suplimentarea cu ulei de pește, cum ar fi administrarea Flameout®, este o modalitate excelentă de a profita de beneficiile consumului de pește.
Carnea organică certificată este greu de găsit și costisitoare. Cu toate acestea, carnea „naturală” este nereglementată și, prin urmare, necesită o anumită credință din partea consumatorului.
Cu toate acestea, cu carnea „naturală” puteți alege care dintre standardele organice certificate vă atrag cel mai mult și puteți economisi bani. Consider că cele mai benefice linii directoare pentru sănătate și performanță sunt „fără hormoni de creștere” și „fără antibiotice”. Dacă bugetul dvs. permite acest lucru, este posibil să merite o privire cu carnea „hrănită cu iarbă” sau „terminată cu iarbă”. Probabil că restul standardelor nu merită costul.
Există, de asemenea, soiuri certificate de produse lactate organice și „naturale”. Cred că acestea merită cu siguranță costul, mai ales dacă sunt consumate zilnic. Indiferent dacă este certificat organic sau nu, vă recomand să folosiți ouă îmbogățite cu omega-3. În ceea ce privește peștele, căutați soiurile „sălbatice” ori de câte ori este posibil și pur și simplu nu mâncați pește în fiecare zi.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.