Sfat Când vedeți mâncarea de această culoare, mâncați-o

Fitochimicale puternice

Da, da, da, ar trebui să mănânci fructe și legume. Este ca și cum ai spune cuiva că ar trebui să respire aer curat și să bea apă fără pesticide și să nu stea gol pe un bloc de gheață; lucruri de cunoaștere comună.

Dar, în ciuda recomandării universale de a mânca fructe și legume, puțini oameni știu de ce, în afară de generalitățile obișnuite vagi. Mergi mai departe, întreabă pe cineva. Intreaba-o pe mama ta. Poate că a urmat un curs introductiv de nutriție la facultate, așa că va spune: „Din cauza riboflavinei, scumpo”, dar ar avea doar parțial dreptate.

Motivul pentru care fructele și legumele sunt bune pentru noi nu este doar din cauza vitaminelor și mineralelor din ele (deși sunt cu siguranță un plus), ci din cauza gamei incredibil de largi de fitochimicale pe care le conțin.

Ori de câte ori auziți pe cineva atribuind o putere miraculoasă unui fruct sau legumă, cum ar fi avocado vindeca cancerul sau acea rodie vă oferă erecții puternice, asemănătoare morcovului, se datorează compușilor activi biologic din plante cunoscute sub numele de fitochimicale.

Unele, cu toate acestea, par a fi mult mai puternice decât altele și pot să-ți mențină ficatul sănătos, să-ți susțină inima, să-ți ofere o viziune super-nocturnă, să-ți constrângă celulele adipoase în grăsime care degorează și, în mod preferențial, să stocheze nutrienții în mușchi. Din fericire, cele mai puternice dintre aceste substanțe fitochimice pot fi ușor identificate prin culoarea lor.

Culoarea care strigă „Mănâncă-mă”

Iată cum se descompune sistemul de clasificare:

• Fitochimicalele conțin categorii majore precum carotenoizi și polifenoli.
• Aceste categorii majore, la rândul lor, includ acizi fenolici, flavanoizi și stilbeni / lignani.
• Flavanoizii includ flavone, flavanone, flavanoli, izoflavone și antioocianine.

Este posibil să le descompunem și mai departe și în direcții diferite, dar această ultimă subcategorie conține fitochimicale de un interes deosebit, și aceasta este antocianinele.

Se găsesc în ceaiuri, miere, vinuri, nuci, uleiuri de măsline, cacao, cereale și anumite fructe și legume. Unele alimente, în special, sunt însă colorate în roșu, violet sau indigo (albastru), ceea ce înseamnă că sunt umplute cu antociani.

Cu toate acestea, culoarea albastră sau indigo ar putea fi cea mai puternică dintre toate.

De ce antocianinele sunt atât de al naibii de cool

Iată o scurtă listă cu câteva dintre lucrurile pe care le fac antocianii:

1. Micșorează grăsimea corporală și crește mușchii: Știința caută întotdeauna o pastilă care imită efectele exercițiilor fizice. Avem deja unul. Se numește afine. Fructul este bogat într-o anumită antocianină numită cianidină 3-glucozidă și mai multe studii au arătat că determină mușchii să prindă carbohidrații din sânge. În acest fel, le oferiți mușchilor ceea ce au nevoie pentru a crește, împiedicând simultan extinderea celulelor adipoase.
2. Combate diabetul: Deoarece antocianinele, cianidina 3-glucozidă, în special, ajută mușchii să devină mai sensibili la insulină și să absoarbă mai mult zahăr, ei au potențialul de a fi un aliment funcțional împotriva diabetului. Într-un studiu s-au descurcat mai bine decât medicamentul antidiabetic acarboză în inhibarea alfa-amilazei și a alfa-glucozidazei, două enzime care descompun amidonul în glucoză.
3. Previne cancerul: Diverse studii au arătat că antocianinele opresc metastazele celulelor canceroase la sân; pentru a bloca formarea celulelor tumorale în cazurile de cancer de prostată; pentru combaterea cancerului de colon; pentru a preveni tumorile precanceroase ale gurii să devină maligne; și pentru a opri metastazele cancerului în general.
4. Crește puterea creierului: s-a demonstrat că antocinaninele încetinesc rata declinului cognitiv.
5. Îmbunătățește vederea: antocianinele pot îmbunătăți vederea nocturnă și pot preveni oboseala ochilor.
6. Promovează sănătatea ficatului: Ficatele fortificate de antociani sunt mult mai puțin predispuse la deteriorarea alcoolului.
7. Asigură sănătatea inimii: un studiu cu peste 93.600 de femei tinere și de vârstă mijlocie a constatat că antocianinele au redus riscul de infarct cu 32%. Fitochimicalele mențin, de asemenea, tensiunea arterială scăzută.

Ce alimente conțin antocianine?

După cum am menționat, orice aliment natural care este roșu, indigo (albastru) sau purpuriu conține probabil o cantitate mare de antioocianine, cum ar fi afine, mure, cireșe, afine, vinete, prune, suc de struguri, prune uscate, vin roșu, mere, fasole roșie , sfeclă roșie, orez purpuriu și căpșuni.

Singura problemă este că biodisponibilitatea antocianinelor este ridicol de scăzută. Studiile au arătat că, după consumul de materii vegetale bogate în antociani, mai puțin de 1% au fost detectabile în plasmă și urină, motiv cu atât mai mult pentru a mânca cât mai multe dintre ele în mod regulat posibil (teoria fiind că, cu cât mâncați mai mult , cu cât mai mulți antociani se blochează).

Alternativ, și probabil preferențial, puteți lua un supliment de antocianină, unul care conține antocianine izolate și concentrate (în acest caz, cianadină 3-glucozidă) într-o bază de gelucir concepută pentru a crește absorbția de mai multe ori. Indigo-3G® se potrivește cu factura.

Oricum ar fi, nu puteți greși atunci când mestecați albastru, dacă vă hrăniți cu roșu sau purtați ceva violet.