Pocrescofobia. Este frica de a mă îngrasa și văd un debut în masă de fiecare dată când sunt în preajma oamenilor conștienți de sănătate la o petrecere sau eveniment special. Tot ce este nevoie este să mănânce doar mai mult decât ar putea în mod normal sau, mai rău, să mănânce unele alimente care sunt grele din punct de vedere al carbohidraților și al grăsimilor.
Este aproape ca acel film Birdbox, în care să surprinzi doar unul dintre monștri este suficient pentru a te înnebuni de frică, dar în loc să te arunci în fața unui camion UPS, pocrescofobii se reped la cea mai apropiată oglindă, se dezbracă și nervos palpa-i abdomenul pentru orice semn de laxitate sau tubbiness în general.
Problema este că mâncarea excesivă la o singură masă nu vă va îngrașa, chiar dacă „supraalimentarea” are un scop caligulian. De fapt, este puțin probabil să câștigi o singură uncie din acesta și există câteva studii bune care să susțină acest lucru.
Oamenii de știință au hrănit o cohortă de bărbați sănătoși cu o singură masă de pâine, gem și suc de fructe care totalizau 480 de grame de carbohidrați (aproximativ 1.900 de calorii), aproximativ 8 grame de grăsimi (aproximativ 70 de calorii) și o cantitate mică de proteine (1). Oamenii de știință și-au urmărit apoi răspunsurile metabolice timp de 10 ore.
Cea mai mare parte a carbohidraților a fost transformată în glicogen (346 grame) în timp ce celelalte 133 au fost arse ca combustibil. Este adevărat că corpul lor a transformat o parte din carbohidrați în grăsime printr-un proces numit lipogeneză de novo (DNL), dar a fost doar o grămadă de 2 grame.
Cu toate acestea, în timpul urmăririi de 10 ore, subiecții au ars 17 grame de grăsime. Este cu 7 grame mai multă grăsime decât totalul combinat din ceea ce era în masă (8 grame) și grăsimea pe care au fabricat-o prin DNL (2 grame), astfel încât au ars încă 7 grame de grăsime corporală după masă.
Astfel, supraalimentarea brută a dus la acumularea netă de grăsime zero.
Un alt studiu le-a înmuiat subiecții cu carbohidrați timp de mai multe zile. Adulții tineri sănătoși și-au consumat 150% din necesarul lor caloric zilnic timp de cinci zile consecutive, dar 50% în plus din calorii au provenit doar din carbohidrați (684 grame, sau 2.736 calorii în plus pe zi) (2).
Cantitatea de grăsime fabricată (prin DNL) prin această practică a fost de 10 ori mai mare decât cea pe care ați fi văzut-o dacă subiecții urmează o dietă de întreținere, dar totuși se ridica la 5 grame pe zi.
Așadar, cinci zile de ieșire au dus doar la o creștere totală de 25 de grame totale de grăsime, sau aproximativ o optsprezecea parte din kilogramul de grăsime. Aceasta este o cantitate atât de mică încât probabil că nici măcar nu ar face să clipească un anorexic.
Nu vă faceți nicio greșeală, vă îngrășați după o masă de porc, dar după cum a subliniat cercetătorul Alex Leaf cu privire la un articol pe această temă (3) și a subliniat mai sus, este puțin probabil ca greutatea adăugată să fie grasă sau cel puțin o cantitate substanțială de grăsime , mai ales dacă masa sau mesele sunt rare sau sunt limitate la o perioadă scurtă (cum ar fi o vacanță de o săptămână).
În termeni mai concreți, ați putea câștiga un kilogram de grăsime dacă mâncați în plus 500 până la 1000 de calorii pe zi timp de o săptămână, dar nu dacă mâncați 500 sau 1000 de calorii în plus într-o singură masă. În primul rând, există o limită a cantității de alimente pe care corpul tău o poate transforma în grăsime (prin DNL) într-o singură ședință.
Asta pentru că mai multe lucruri se întâmplă atunci când mănânci echivalentul tuturor alimentelor din coloana A din meniul unui restaurant chinezesc. O mare parte din acestea sunt stocate ca glicogen în ficat și mușchi și, împreună cu fiecare gram de carbohidrați stocate, vin aproximativ 3 grame de apă.
Cantitatea de glicogen stocată variază enorm de la un individ la altul și poate fi deosebit de mare la halterofili, sportivi sau oameni musculoși în general, mai ales dacă au lucrat în acea zi (epuizând astfel glicogenul într-un anumit grad).
Apoi, există efectul mâncării în sine asupra corpului. Mănâncă o grămadă de alimente și temperatura corpului crește pe măsură ce se luptă să o proceseze (termogeneză indusă de dietă). (Proteinele sunt cele mai „scumpe” de metabolizat, în timp ce grăsimile sunt cele mai puțin costisitoare.)
Unele dintre ele sunt, de asemenea, arse de la NEAT sau de la termogeneza activității fără exerciții fizice, care este energia pe care o cheltuim pentru tot ceea ce nu este să dormim, să mănâncă, să dansăm sau să facem sport - lucruri precum mersul pe jos, tastarea, efectuarea lucrărilor în curte și chiar agitatia.
Restul creșterii în greutate reală este puternic influențat de cantitatea de sodiu și apă din masă, ambele afectând volumul de sânge, iar apoi există greutatea reală a alimentelor care vă trece prin tractul digestiv.
Tot ce s-a îngrășat este, însă, mult mai tranzitorie decât țesutul adipos (grăsime).
Nimeni nu a comentat acest articol încă.