Sfat Modul potrivit de a alege alimentele

Importanța varietății nutriționale pentru sănătate este o lege imuabilă, dar devine o lege greu de satisfăcut. Luați în considerare următoarele adevăruri urâte despre fabricarea alimentelor:

• Globul se îndreaptă către o dietă standardizată, construită aproape exclusiv în jurul grâului, porumbului, orezului, soia și uleiului de palmier. Nici plictisitor, nici favorabil sănătății. Omoară-ne acum, te rog.
• Peste 90% din caloriile luate de lume provin din doar 30 de specii de plante / animale.
• Aproximativ 75% din alimentele pe care le consumăm provin din doar 12 plante și 5 specii de animale.

Pentru a înrăutăți lucrurile, este probabil ca majoritatea oamenilor să nu fie conștienți de numărul limitat de alimente pe care le consumăm, mai ales dacă gândesc ca Homer Simpson:

Lisa: Voi deveni vegetariană.

Homer: Asta înseamnă că nu vei mânca carne de porc?

Lisa: Da.

Homer: Bacon?

Lisa: Da.

Homer: Ham?

Lisa: Tată, toate aceste carne provin de la același animal.

Homer: Corect Lisa, un animal minunat, magic!

În timp ce mâncarea dintr-un meniu atât de limitat nu va fi niciodată o problemă, în ceea ce privește macronutrienții, este cu siguranță probabil să aibă un deficit în număr nespus de micronutrienți. Evident, fiecare tip de mâncare de pe pământul lui Dumnezeu are o compoziție chimică diferită și este doar o logică simplă că ar trebui să ne străduim să prelevăm cât mai multe dintre aceste alimente posibil pentru a asigura o sănătate optimă.

Culturistii sunt chiar mai răi

Culturistii sunt, în general, și mai răi când vine vorba de diversitatea alimentelor sau, mai degrabă, de lipsa acesteia. Din experiența mea, elevatorii conștienți de sănătate / grăsime corporală compilează o listă scurtă de alimente „sigure” (cele care nu sunt prea carb-y sau prea grase și care, sperăm, conțin și niște substanțe nutritive) și se agață de ele până la capătul amar. Deseori dieta lor este atât de limitată, încât fac ca urșii koala care mănâncă eucalipt să pară aproape ca niște gurmanzi în comparație.

Cum să vă extindeți meniul nutrienților

Este timpul să ieșiți din peștera alimentară a lui Platon. Imaginile pe care le vedeți despre broccoli, orez și pui fără piele dansând pe perete? Fie sunteți ridicat, fie sunt doar umbrele de broccoflor, quinoa, struț și o grămadă de alte alimente pe care le-ați putea mânca pentru a vă extinde meniul nutrițional.

Iată câteva lucruri pe care le-ai putea face pentru a-ți concretiza aportul de nutrienți, începând cu cel pe care toată lumea îl știe, dar care rareori îl urmează:

1. Folosiți ingrediente proaspete, de preferință de pe piețele fermierilor locali (este mai probabil să aibă densitate și diversitate mai mare de nutrienți).
2. Începeți să cumpărați diferite mărci de alimente de pe lista dvs. „sigură”. Chiar și o marcă diferită de ulei de măsline sau o varietate diferită de roșii sau cartofi are probabil un profil de micronutrienți ușor diferit.
3. Fii produs-promiscu. Jurăm să adăugați în fiecare săptămână un fruct sau o legumă diferiți în dieta dumneavoastră. Aruncă-i pe coșul tău dintre cei cu aspect obscen, cei pe care fata stânjenită de la casă trebuie să-i țină în sus și să strige după ajutor în identificarea.
4. Începeți să faceți cumpărături la ceea ce eu numesc „magazine alimentare de designer”, cum ar fi Trader Joe's sau Whole Foods din păcate, prea scump. Aceste locuri sunt aprovizionate cu alimente interesante și chiar interesante pe care puțini dintre noi știam că există.

De exemplu, Trader Joe's are chifteluțe de curcan înghețate, amestecuri de orez ambalate care conțin orez brun, orez roșu și orz negru, „doar sos” curcan bologonez pe care îl puteți arunca în alegerea preferată de carbohidrați, „farro de 10 minute de diferite tipuri de grâu) și orz de 10 minute, conopidă organică, bogată și alte zeci de alimente care ar putea adăuga varietate și nutrienți dietei.

Avertizare!

Stai departe de speculoii danezi ai lui Trader Joe. Este făcut din prăjituri de turtă dulce zdrobite și grăsimi delicioase. Deși s-ar putea să nu pară atât de grozav, credeți-mă, un singur gust este întruchiparea tuturor tentațiilor. Este mărul Evei, fetele în tuburi și cadourile de Crăciun, toate împreună într-un borcan. Se prezintă sub formă de tartine și sub formă de înghețată. Ferește-le pe amândouă și pe toată gradul lor, dar mai ales ferește-te de răspândire, căci pe sprâncene văd grăsime scrisă.