Tipurile de pământ care poartă cânepă vă vor spune că orezul brun este plin de proteine. Îți vor spune că are fibra pentru a-ți face caca puternică și mândră. Vă vor spune că nu crește glicemia la fel de mult ca orezul alb. Ei bine, au dreptate, dar toate acestea sunt detalii minore.
Da, orezul brun are proteine, dar este o cantitate neglijabilă; ești mai bine cu o gură de proteine animale. Orezul brun are într-adevăr fibre, dar ar fi mai bine să-ți iei fibra prin alte surse de fibre mai dense în nutrienți, cum ar fi fructele și legumele. Și, în sfârșit, da, nu face mare lucru pentru creșterea zahărului din sânge, dar nimeni nu mănâncă singur un castron de orez alb, cu excepția cazului în care asta este tot ce pot mânca. În schimb, îl mănâncă cu carne, sau legume sau cu puțin ulei, toate acestea ameliorând creșterea glicemiei.
Există un lucru despre orezul brun care îl face deosebit de problematic și este prezența acidului fitic, un compus situat în tărâțe de orez - partea care conferă orezului brun culoarea sa. Acidul fitic, pur și simplu, se apucă de sau chelează minerale, pe lângă inhibarea enzimelor de care avem nevoie pentru a digera alimentele. Acest lucru are ca rezultat faptul că mulți dintre nutrienții râvniți sunt indisponibili în mare măsură pentru digestie.
De aceea, orezul alb, în ciuda propagandei de zeci de ani, este adesea un aliment superior, în special pentru sportivi. Orezul alb este îmbogățit cu vitamine (digestibile) și nu este asociat cu alergii alimentare, balonare sau orice alte probleme digestive asociate adesea cu cerealele în general.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.