Amidonul este carbohidratul alb, în general, fără gust, care se găsește în făina obișnuită care este folosită pentru a face aluat de pâine, aluat pentru paste și aluat pentru clătite. Este format din molecule de glucoză și corpul tău îl descompune rapid pentru energie calorică. Totuși, mănâncă destul de mult și vei începe și tu să arăți aluat.
Cu toate acestea, cercetătorii de la Skidmore College au descoperit că pot folosi un tip modificat de amidon nedigerabil cunoscut sub numele de „amidon rezistent” pentru a face, ceea ce pare a fi o dovadă definitivă a faptului că există o zeitate, o clătită care arde de fapt grăsimile și crește mușchii.
Oamenii de știință din Skidmore au recrutat 70 de femei și le-au împărțit în patru grupuri. Femeile au fost hrănite fiecare cu un mic dejun izocaloric format din unul din cele patru tipuri de clătite:
După ce femeile și-au mâncat clapetele, cercetătorii au măsurat cantitatea de energie produsă, împreună cu cantitatea de grăsimi și carbohidrați arși. Cheltuielile calorice au crescut în toate cele patru grupuri, dar în special în grupul care a mâncat clătite făcute cu făină obișnuită.
Cu toate acestea, grupul care a mâncat clătitele făcute cu amidon rezistent și pudră de proteine a început să ardă mai multe grăsimi. În plus, clătitele făcute cu pudră de proteine și amidon rezistent au adăugat senzații de plinătate, care este un atribut important al oricărei diete de succes pentru pierderea de grăsimi.
Rezultatele au un sens perfect, deoarece amidonul rezistent face următoarele patru lucruri:
În timp ce cercetătorii au folosit proteine din zer în experimentul lor, cazeina sau cazeina și amestecul de zer ar fi funcționat și mai bine, deoarece zerul se absoarbe rapid și provoacă o creștere a zahărului din sânge. Cu toate acestea, cazeina sau un amestec de cazeină și zer se absoarbe încet, făcându-l o alegere mult mai bună pentru sațietate, nivelul zahărului din sânge și arderea grăsimilor.
Oamenii de știință au ajuns la concluzia că modificarea oxidării grăsimilor cauzată de amidonul rezistent plus clătitele proteice a fost relevantă și „ar putea avea implicații importante pentru controlul greutății corporale dacă este menținută în condiții cronice.”
Iată cum oamenii de știință și-au pregătit clătita de bază, preluată direct din lucrarea lor de cercetare:
„Clătitele au fost pregătite în conformitate cu liniile directoare instituționale folosind amidon de testare pre-gelatinizat, zahăr, maltodextrină, ulei vegetal, praf de copt, ouă, lapte praf uscat fără grăsime și apă. Toate ingredientele uscate și umede au fost amestecate separat și apoi combinate. Fiecare masă consta din trei clătite care au fost gătite pe o plită antiaderentă până se rumenesc.”
Bine, deci nu sunt Betty Crocker. Cu toate acestea, putem vedea că au folosit o rețetă tradițională de clătite și au manipulat doar tipurile de amidon (obișnuit sau rezistent) și au adăugat proteine sau nu, ceea ce nu ajută prea mult dacă încercăm să le repetăm.
Cu toate acestea, este ușor să vă creați propria versiune a unei clătite care arde grăsimile, care construiește mușchii. Dacă rețeta dvs. necesită 1.5 cani de făină, înlocuiți 1 cană de făină cu amidon rezistent (dintre care multe tipuri sunt disponibile în locuri precum Whole Foods sau chiar prin Amazon) și înlocuiți cealaltă jumătate de cană de făină cu două linguri de pulbere de proteine precum Metabolic Drive® Protein.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.