Ori de câte ori te duci la o petrecere, este acolo, lovește-te în mijlocul mesei, acea farfurie rotundă de dimensiunea unui capac de gunoi cu nucleul său de glop tulbure, gelatinos, denumit în mod autologic „dip”.
Da, este temutul platou de legume crude, cel pe care ești obligat să-l probezi în loc să prinzi o mână de brânză obraznică, astfel încât oamenii să nu-ți pună în discuție evlavia nutrițională. Platou de legume crude prost.
Totuși, mulțumită australienilor, s-ar putea să nu aveți la fel de multe motive să vă simțiți vinovați că ați sărit peste el.
Singurul lucru asupra căruia toți pot fi de acord este că consumul de fructe și legume este bun pentru dvs., dar cât de bine este mereu în discuție. În încercarea de a face cel puțin o picătură în rezolvarea acestei dezbateri, oamenii de știință de la Universitatea din Sydney au folosit date de la peste 150.000 de australieni în timpul „Australian 45 and Up Study” și i-au urmat în medie 6.2 ani.
Au vrut să vadă exact ce practici de viață au avut cel mai mare impact asupra mortalității. Acei australieni care au mâncat cele mai multe fructe și legume au obținut un scor bun, dar au practicat adesea alte obiceiuri sănătoase, cum ar fi menținerea unei greutăți sănătoase, dormitul de 7 până la 9 ore pe noapte, nefiind fumători, activi fizic etc.
Cu toate acestea, când oamenii de știință au început să arunce o privire mai profundă asupra categoriei de fructe și legume consumate, au observat ceva cu adevărat ciudat. Acei australieni care au mâncat cele mai multe fructe în mod clar au fost mai puțin probabil să moară. Legumele au avut un efect asupra longevității, dar nu au fost la fel de puternice ca efectul fructelor, ceea ce a surprins dracu 'anchetatorii.
Apoi au separat grupul de legume în două categorii, crude și fierte. Atunci au văzut niște rezultate suflante de tărtăcuță. Australienii care și-au gătit legumele - fie prin fierbere, aburi sau chiar prăjire - au avut rate de mortalitate semnificativ MAI MICI.
Cercetătorii au fost deranjați, dar cel puțin au venit cu o presupunere, ceea ce este mai mult decât mulți doctoranzi se simt confortabil. Ei au crezut că poate gătitul, indiferent de metodă, pune mai mulți nutrienți și substanțe bioactive în legume la dispoziția digestiei umane. Totuși, au recunoscut că „asocierea legumelor crude cu cele fierte în raport cu mortalitatea necesită investigații suplimentare.”
Există un alt punct posibil de luat în considerare. Majoritatea băieților, atunci când mănâncă alimente, iau una, eventual două mai multe mestecate decât ar face un boa constrictor, ceea ce înseamnă că își înghit mâncarea întreagă. Fără măcinarea și mestecarea corespunzătoare, bucăți de legume în mare parte intacte intră în tractul digestiv și sunt oarecum impermeabile sucurilor digestive, lăsând mulți dintre nutrienții lor închiși în bucăți mari de dovlecei, broccoli, rutabaga etc.
Toate acestea sună adevărate și vă poate oferi motive suficiente pentru a alege gătit în loc de crud, dar până când oamenii de știință vor intra mai departe în materie de cruditate vs. dezbatere gătită, ar trebui să mâncăm cu toții cât mai multe fructe și legume în general, pe cât le putem tolera.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.