Cred că este frumos că oamenii din zilele noastre par să le pese de ceea ce mănâncă; că sunt îngrijorați de nutriție, substanțe chimice și toxine, siguranță și cancer, iepurași și copii, oh da, copii, pentru că mâine este viitorul lor.
Dar, Doamne, cum naiba s-au simțit atât de sfințiți și de înalți? Cei mai mulți dintre ei nu au luat niciodată o carte științifică adevărată sau au urmat un curs de știință la facultate, dar totuși se simt siguri de răspândire în a răspândi falsuri și concepții greșite cu privire la cele mai elementare fapte de nutriție, inclusiv, cel mai supărător, „substanțele chimice artificiale.”
Voi spune asta la fel de delicat pe cât știu eu. Scoate-ți capul din tâmpitul științific prost, dar minunat. Fără îndoială că ați auzit expresia „Un pic de cunoaștere este un lucru periculos”? Ei bine, majoritatea oamenilor care își exprimă în mod liber punctele de vedere nutriționale pe Facebook și Instagram sunt periculoși: lider nord-coreean, aruncă în aer lumea-pentru-că-ai-făcut-o-distracție-de-tunsoare, periculos.
Cazul în cauză, acestea se îndreaptă împotriva presupuselor „toxine” și substanțe chimice „artificiale”. Au citit o listă de ingrediente alimentare și își scutură capul, mormăind despre producătorii de alimente rele și făcând glume despre toate cuvintele lungi, greu de pronunțat, apoi adulmecă și afirmă că „substanțele chimice sunt rele pentru tine.”
Înșurubați-le. Totul este făcut din substanțe chimice. Aruncați o privire la următoarea listă de ingrediente:
Ce coșmar cancerigen! De ce, poți să izbucnești o tumoare sau două doar citind-o. Dar ghicește ce? Așa ar arăta dacă o boabă de cafea „naturală” ar veni cu o listă de ingrediente!
Iată încă una. Este ingredientele dintr-o căpșună „naturală”:
Oh, ororile! Dar contrastează asta cu ingredientele din acele mici „inimi de dragoste” de Ziua Îndrăgostiților, știi, cele care au scris mesaje precum „Îmbrățișări” sau, sperăm, „Fă-mă”? Nu sunt un aliment sănătos, dar au doar 14 ingrediente, dintre care mai multe se găsesc și în fructe precum zaharoza, acidul stearic, amiloza și amilopectina. Unul dintre ingrediente este adesea curcumina, super nutrientul erei moderne.
Ideea este următoarea: noțiunea că există o diferență între substanțele chimice naturale, cum ar fi cele găsite în plante și substanțele chimice produse într-un laborator, este supraetajată. Substanțele chimice produse în laborator nu sunt neapărat rele, iar diletanții nutriționali trebuie să înțeleagă în capul lor aerisit că substanțele chimice sunt elementele de bază ale lumii fizice.
Profesorul australian de chimie James Kennedy, omul care a venit cu listele de ingrediente „alimentare naturală” de mai sus, explică cu exactitate că „Există tendința ca agenții de publicitate să folosească cuvintele„ pur ”și„ simplu ”pentru a descrie produsele„ naturale ”atunci când nu putea fi mai greșit.”
El a adăugat, ca explicație a motivului pentru care și-a produs listele de ingrediente alimentare naturale, „… am vrut să erodez frica pe care mulți oameni o au de„ substanțe chimice ”și să demonstrez că natura dezvoltă compuși, mecanisme și structuri mult mai complicate și imprevizibile decât orice noi poate produce în laboratoare.”
Bună treabă, Jimmy.
Un alt lucru de care trebuie să țineți cont în timp ce vă încruntați pe listele de ingrediente și vă palpați trunchiul pentru tumori este dozarea. Produsele chimice sunt adesea măsurate în părți la milion (PPM) sau părți la miliard (PPB). O parte pe miliard este echivalentă cu o bucată de scame dintr-o șosetă de sală de gimnastică plutind în jurul centrului dvs. de fitness 24 de ore. Lucrurile care sunt cu adevărat periculoase în cantități mari nu vor fi o problemă atunci când vorbim despre PPM sau PPB.
Avem nevoie de substanțe chimice produse de om. Diferența dintre „natural” și „artificial” este adesea doar o chestiune de perspectivă. La urma urmei, naturalul nu este întotdeauna bun pentru tine, iar lucrurile create de om nu sunt întotdeauna periculoase.
Acestea fiind spuse, rămâne o idee bună să evitați, ori de câte ori puteți, „Frankenfoods.”Lăsați-vă antenele de suspiciune să se ridice atunci când obiectul pe care îl priviți nu poate fi identificat cu ușurință ca hrană. Deși este posibil să nu fie dăunător, este puțin probabil să fie hrănitor într-un grad semnificativ și să nu aibă fibre și să conțină cantități nebunești de zahăr.
La urma urmei, oamenii de știință se pot lăsa uneori lăsați, hashtag la naiba în apropierea oricărui film din zilele noastre, cu o lume post-apocaliptică și distopică.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.