Când tiroida este fericită și funcționează normal, aceasta determină modul în care corpul tău folosește energia (i.e., controlează metabolismul), face proteine care afectează creșterea și dezvoltarea, joacă un rol în consumul de glucoză, ajută la reglarea nivelului de lipide din sânge și chiar controlează temperatura corpului.
Când nu îi oferi ceea ce are nevoie - atunci când nu este fericit și funcționează normal - poate provoca oboseală și creștere în greutate, împreună cu o serie de probleme, inclusiv cancerul.
Este foarte probabil să aveți o tiroidă nefericită și, dacă aveți, este jalnic, deoarece problema este atât de ușor de remediat.
În ciuda importanței sale, aportul alimentar de iod a scăzut cu aproximativ 50% din 1971 până în 2001, ultimele date pentru care aș putea găsi cercetări. De ce s-a întâmplat asta? Mai multe motive.
Pentru una, cealaltă sursă principală de iod dietetic (alta decât sarea iodată) era făina de grâu, deoarece iodul era folosit în procesarea sa. Cu toate acestea, o mare parte din grâu este acum procesată cu bromură, un văr chimic al iodului. Dar bromura nu funcționează ca iodul în tiroidă. Mai mult, de fapt blochează activitatea iodului. (Adăugați la aceasta tendința alimentelor-fobici care se tem de toate glutenul și puteți zgâria destul de mult pâinea ca sursă de iod.)
Alte substanțe chimice blochează și iodul, printre care clorul și fluorura, care se găsesc în apa potabilă. O altă substanță chimică, percloratul, care se găsește în apele subterane și în alimentele (este folosit chiar ca potențiator de aromă în anumite alimente), de asemenea, interferează cu absorbția de iod.
Majoritatea oamenilor își obțineau iodul din sare de masă iodată, care a fost formulată expres în scopul furnizării de iod consumatorilor cărora le-a fost greu să obțină fructe de mare. Dar există o problemă cu sarea iodată. Un studiu din 2008 a constatat că din 88 de probe de sare de masă iodată, mai puțin de jumătate conțineau cantități suficiente pentru a contracara deficiențele de iod.
Și apoi au venit medicii. Ei au sfătuit mai întâi pacienții cu inimă să restricționeze consumul de sare, iar apoi, într-un caz clasic, ceea ce trebuie să fie bun pentru gâscă cu insuficiență cardiacă congestivă, trebuie să fie bun pentru ganderul cu un ticker sănătos, au spus tuturor să reducă sarea. Oamenii au luat în seamă avertismentele lor, iar salbatorul și iodul său au rămas în dulapuri și s-au transformat treptat în blocuri cristalizate care ar fi putut fi confundate cu soția lui Lot.
Apoi, există factorul de exercițiu - bărbații și femeile care exercită mult excretă iod prețios prin sudoare.
Ceea ce ați rămas este o societate în care, după unele estimări, 74% dintre adulții săi sunt deficienți în acest mineral vital. De asemenea, observați o creștere concomitentă a creșterilor tiroidiene benigne (și maligne) și a nodulilor, la fel ca în vremurile de dinainte ca sarea iodată să intre pe piață.
Mulți dintre voi, fără îndoială, cred că nu sunteți inclus în această statistică cumplită. Credeți că sunteți bine pentru că nu vă restricționați deloc aportul de sare; mâncați la restaurante, mâncați conserve fără a lua în considerare conținutul de sare și chiar mâncați Cheetos.
Ei bine, ghici din nou, prietenul meu cu degete portocalii, alimentele procesate nu folosesc, în general, sare iodată. Nici restaurantele. Și acea sare roz din Himalaya pe care v-a spus să o folosiți un angajat Whole Foods din Birkenstocks? Este sărac în piele în iod. La fel și sarea de mare, deoarece o mare parte din iod se pierde în timpul cristalizării.
Ce trebuie să faceți pentru a vă asigura că nu deveniți deficienți este să luați un supliment zilnic de iod. Capsulele sau comprimatele de cel puțin 150 micrograme, administrate zilnic, ar trebui să fie suficiente pentru a menține nivelurile sănătoase. Cel puțin, începeți să utilizați o sare de masă iodată de renume, precum Morton, pentru a vă condimenta mâncarea.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.