Pentru o mulțime de oameni, proteina din zer a fost poarta de intrare - prima pentru care au eliminat aluatul, într-un efort de a construi un fizic mai mare și mai puternic. Dar acea relație de dragoste nu dispare niciodată și există un motiv pentru aceasta: rămâne unul dintre cele mai sigure și mai eficiente suplimente de pe piață.
Aici, vă oferim scăderea a ceea ce este cu adevărat zerul și de ce continuă să fie un pilon în pachetele de suplimente de pretutindeni.
Pulberea de proteine din zer suge? Obțineți un curs accidentat pe care pulberile împachetează un adevărat pumn.
Citiți articolul1 din 7
MRBIG_PHOTOGRAPHY / Getty
Toate proteinele sunt alcătuite din aminoacizi, iar aminoacizii servesc drept elemente constitutive ale proteinelor. Fiecare proteină, indiferent de sursa sa, este alcătuită din aproximativ 20 de aminoacizi. Deoarece toate proteinele sunt alcătuite din aceiași 20 de aminoacizi, cum diferă o sursă de proteină de alta? Răspunsul la această întrebare este că secvența aminoacizilor diferă de la un tip de proteină la altul. În plus, compoziția aminoacizilor care cuprind o anumită proteină este ceea ce face diferit un tip de proteină de altul. De exemplu, soia nu are la fel de mult aminoacizi metionină ca alte proteine de înaltă calitate, iar proteina din ou are mai mulți aminoacizi cu lanț ramificat decât proteinele vegetale.
2 din 7
PeopleImages / Getty
Fiecare sursă de proteine - soia, cazeină, legume, zer, carne de vită, ou - este diferită de cealaltă în primul rând datorită aminoacizilor care cuprind fiecare sursă unică de proteine. Deci, acum că știm de ce sursele de proteine sunt diferite între ele. Următoarea întrebare logică de pus este „Care este cel mai bun tip de proteine suplimentare?'
Proteinele de înaltă calitate conțin toate opt aminoacizi specifici, cunoscuți drept aminoacizi esențiali. BCAA (leucina, izoleucina și valina) sunt trei dintre acești aminoacizi esențiali și sunt foarte importanți pentru indivizii activi din punct de vedere fizic, deoarece furnizează energie mușchilor care lucrează și reduc deteriorarea și durerea musculară după antrenamente intense.
3 din 7
Agenția_Sud
Dintre toți aminoacizii, leucina este singurul care a cunoscut acțiuni de semnalizare anabolică. Cercetările științifice au raportat în mod constant că leucina singură stimulează sinteza proteinelor musculare. Din acest motiv, persoanele care se antrenează și doresc creșterea masei musculare slabe și o recuperare îmbunătățită ar trebui să își bazeze alegerea de suplimentare a proteinelor pe baza conținutului de leucină. Ce tip de proteină are cea mai mare cantitate de leucină, întrebați? Proteine din zer.
4 din 7
A. Chederros / Getty
Există mai multe sisteme de notare obiective care clasifică calitatea proteinelor. Și în aproape fiecare dintre acestea, proteinele din zer sunt pe locul cel mai înalt. Motivul pentru care proteina din zer este sursa de proteină de cea mai bună calitate se datorează faptului că are cea mai mare cantitate de leucină în comparație cu alte surse de proteine.
De unde provine proteina din zer? Lapte. O cană de lapte de vacă oferă aproximativ 8g de proteine totale. Componenta proteică a laptelui de vacă este compusă din numeroase proteine specifice. Grupul primar de proteine din lapte este denumit cazeină, iar toate celelalte proteine găsite în lapte sunt grupate împreună sub numele de proteine din zer. Dintre aceste două proteine din lapte, aproximativ 80% din proteinele din lapte sunt cazeină, iar restul sunt proteine din zer.
5 din 7
Paolo Ius / 500px / Getty
Suplimentele cu proteine din zer sunt disponibile comercial sub formă de concentrate, izolate și hidrolizate de proteine din zer. Diferențele primare dintre aceste forme sunt metoda de procesare, diferențele în conținutul de grăsimi și lactoză și profilurile de aminoacizi.
Concentratul de proteine din zer are între 25% și 89% proteine, în funcție de calitatea produsului proteic. Concentratul de proteine din zer este extras în continuare pentru a deveni izolat de proteine din zer. Izolatul de proteine din zer este cea mai pură și concentrată formă de proteină din zer disponibilă. Conține 90% sau mai multe proteine și foarte puține grăsimi și lactoză. Pe măsură ce nivelul de proteine din concentratul de proteine din zer crește, cantitățile de grăsimi și / sau lactoză scad.
Hidrolizatele de proteine din zer sunt fabricate fie din concentrat de proteine din zer, fie din izolat de proteine din zer. În mod specific, hidrolizatele de proteine din zer sunt predigestate enzimatic, ceea ce permite aminoacizilor să fie absorbiți de organism mai rapid decât proteinele intacte. Cantitatea de proteine care este prezentă în hidrolizat de proteine din zer este variabilă.
6 din 7
Benoit Bacou
Cele mai comune trei suplimente de proteine disponibile comercial sunt zerul, cazeina și soia. Când aceste proteine sunt comparate pentru capacitatea lor de a stimula sinteza proteinelor musculare în câteva ore după exercițiu, proteina din zer este semnificativ mai bună decât celelalte surse de proteine. De asemenea, proteinele din zer depășesc adesea (sau, în unele cazuri, sunt egale cu) alte surse de proteine în rezultate, cum ar fi rezistența maximă, creșterea masei corporale slabe sau în maximizarea pierderii de grăsime.
Printre diferitele opțiuni de supliment de proteine, proteina din zer este cea mai bună alegere. Acest lucru nu înseamnă că alte surse de proteine nu au un loc în programul dvs. de antrenament și dietetic, dar proteinele din zer ar trebui să servească drept bază pentru aportul suplimentar de proteine. S-a constatat că ingerarea de proteine din zer în mod constant crește ratele de sinteză a proteinelor, mărește acumularea de masă musculară slabă, îmbunătățește forța și îmbunătățește recuperarea după exerciții.
7 din 7
Gabriel Vergani / EyeEm / Getty
Persoanele active ar trebui să ingereze între 0.5-1g de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi. Ridicatorii mai dedicați pot trage pentru 1-1.5g pe kilogram de greutate corporală pe zi. Ingerarea unei cantități din acest aport de proteine sub formă de proteine din zer suplimentare este o investiție înțeleaptă pentru cei care doresc să maximizeze câștigurile musculare din programele lor de antrenament.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.