În timp ce bulionul de oase se bucură de o popularitate recent descoperită în rândul oamenilor și al bebelușului Yoda, există de mii de ani și a fost consumat de civilizațiile din întreaga lume. Și din motive întemeiate: bulionul de oase oferă o mare varietate de beneficii, inclusiv niveluri ridicate de gelatină, colagen și aminoacizi. Dincolo de gustul bun, are mai multe beneficii pentru sănătate, potrivit Harvard Medical School.
Nu-ul. Un beneficiu care îi va mulțumi culturistilor este că este o sursă bună de proteine, cu 6 până la 12 grame într-o ceașcă. Avocații vor spune că bulionul poate face mult mai mult decât atât, inclusiv îmbunătățirea sănătății și digestiei osoase, dar experții de la Harvard resping aceste afirmații.
Unii v-ar putea spune să-l beți pentru sănătatea articulațiilor. Harvard spune: „Deși bulionul de oase conține colagen, colagenul din dietă nu este absorbit așa cum este și este trimis direct în articulații. La fel ca alte proteine, colagenul este descompus în aminoacizi, care devin elemente de bază pentru țesuturile corpului. Nu va fi transportat direct la genunchi, șolduri sau alte articulații.”
Dar îți va întări oasele? Probabil ca nu. „Doar pentru că o supă este derivată din os nu înseamnă că va construi os sau va preveni osteoporoza”, spune site-ul Harvard. „Chiar și când sunt fierte timp de 48 de ore, oasele eliberează foarte puțin calciu în bulion.”
Dar obținerea bulionului necesită timp (până la 24 până la 48 de ore). Din fericire, există o mulțime de opțiuni cumpărate în magazinele de sănătate la care puteți apela. Caitlin VanDreason, dietetician înregistrat și manager de nutriție clinică la Cambridge Health Alliance, afiliat la Harvard, sugerează adăugarea legumelor, indiferent dacă mergeți pe ruta de casă sau cumpărată în magazin.
„Supa adaugă volum la ceea ce mănânci, astfel încât să te saturi mai repede. Este o modalitate bună de a lua o masă cu adevărat plină, fără o tonă de calorii ”, spune VanDreason.
Feriți-vă, totuși, să adăugați lucruri precum amidon sau chiar făină pentru a vă îngroșa bulionul - acolo unde caloriile inutile și excesive pot începe să vă facă rău.
1 din 6
Imagine de curtoazie
Acest bulion vine în arome de vită și pui hrănite cu iarbă; ambele sunt 100% organice. (10 USD pentru 16.2 oz; kettleandfire.com) Aroma sa de bulion de vită are 30 de calorii pentru 1 cană și conține 6 grame de proteine.
2 din 6
Imagine de curtoazie
Gustați aromele îndrăznețe și bogate, cum ar fi sarea de mare Jalapeño de vită, salvie de afine de curcan și cidru de mere bizon. (7 dolari pentru 14 oz; thrivemarket.com) Aroma Savory Chicken are 60 de calorii pe recipient și vine cu 15 grame de proteine.
3 din 6
Imagine de curtoazie
Acest bulion este realizat în loturi mici cu ingrediente organice care sunt fierte, filtrate și congelate. (33 USD.95 pentru 24 oz; wisechoicememarket.com) În bulionul Frontier Blend Bone, făcut din oase de vită, curcan, miel și bizon, are 50 de calorii pe cană și vă oferă 9 grame de proteine.
4 din 6
Imagini de curtoazie
Creșteți bulionele de pui, carne de vită și curcan, cu 10 grame de proteine pe porție. (60 $ pentru pachetul de 6 oz de 16 oz; barebonesbroth.com)
5 din 6
Imagine de curtoazie
Un amestec de bulion 100% organic presat la rece și rădăcini și legume precum sfecla, verdeața și morcovii. (7 dolari pentru 16 oz; brubroth.com) Aroma Cayenne Zen (făcută cu oase de vită) oferă 7 grame de proteine cu 60 de calorii.
6 din 6
Imagine de curtoazie
Acest bulion oferă bulionuri cu beneficii specifice, de la creșterea imunității la hrănirea noilor mame. (12 $ - 16 $ pentru 20 oz; osogoodbones.com) Pentru 80 de calorii, primiți 15 grame de proteine.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.