Fidea picante Udon

Ingrediente

• 1 coajă și suc de portocale
• 2 linguri sos hoisin
• 1 lingură sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
• 1 lingură pastă de chili asiatică
• 11/2 linguri zahăr
• 11/2 linguri de oțet de vin de orez
• 1 lingură ulei de susan prăjit
• 1 lingura ulei de canola
• 11/2 linguri usturoi tocat
• 11/2 linguri ghimbir proaspăt tocat
• 6 cani de legume crude amestecate (broccoli, bok choy, dovlecei, ceapa, scallion, ardei gras rosu, morcovi)
• 3 căni tăiței udon fierte (9 uncii uscate)
• 1/4 cană frunze de busuioc proaspăt tocate
• 1/4 cană frunze de mentă proaspăt tocate
• 1/4 cană frunze de coriandru proaspăt tocate
• 2 linguri de arahide prăjite uscate tocate, pentru garnitură

Directii

1. Combinați coaja și sucul de portocale, sosul hoisin, sosul de soia, pasta de chili, zahărul și oțetul într-un castron; lasă-l deoparte. Combinați uleiul de susan și uleiul de canola într-un castron mic.
2. Încălziți 2 lingurițe din amestecul de ulei într-o tigaie la foc mare. Se adaugă usturoiul, ghimbirul și se prăjește până când încep să se coloreze, aproximativ 2 minute.
3. Adăugați legumele amestecate și prăjiți-le până se înmoaie, timp de 1 până la 2 minute. Adăugați tăiței și sosul rezervat. Gatiti 1 minut.
4. Adăugați busuioc, mentă și coriandru; aruncați să amestecați. Se servește fierbinte; se ornează cu arahide.

Vrei o copie din mers?