Chicken & Ranch Varză de Bruxelles

Ingrediente

• 2 lingurițe sumac măcinat
• 1 linguriță condimentare păsări de curte
• 1 linguriță pudră de usturoi
• 5-5½ lb pui întreg
• Sare și piper negru proaspăt crăpat după gust
• 1½ căni de pui cu conținut scăzut de sodiu
• ½ cană zeama
• 3 linguri maioneză ușoară
• 2 linguri de condimente de fermă fără sare
• 1½ lb Varza de Bruxelles, capetele tăiate și sferturate
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper negru proaspăt crăpat după gust
• Semințe de rodie pentru garnitură

Directii

1. POUA:
2. Preîncălziți cuptorul la 375 °. Se amestecă sumac, condimente și pudră de usturoi. Folosind foarfece de bucătărie sau cuțit, tăiați coloana vertebrală a puiului, apoi întoarceți puiul și apăsați în jos pe mijlocul sânilor, astfel încât carnea să fie plată.
3. Condimentați fiecare parte a puiului cu jumătate din frecare, plus sare și piper. Așezați-o pe o foaie de copt cu margini, cu vârfurile înapoi și sub aripi. Se toarnă stocul pe o tavă pentru foi și se introduce în cuptor; setarea unui termometru la 160 °.
4. Îndepărtați termometrul și puneți cuptorul să fiarbă pentru a rumeni pielea (3-4 minute). Odată rumenit, scoateți puiul și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.
5. PENTRU VÂRSITI DE LA BRUXELLES:
6. Se amestecă zeama, maioneza și condimentele. Acoperiți și puneți deoparte.
7. Preîncălziți cuptorul la 400 °. Aruncați muguri cu ulei, sare și piper. Așezați mugurii într-un singur strat pe o tavă de foi și prăjiți-le timp de 25-30 de minute, amestecând la jumătatea drumului.
8. Aruncați germeni cu jumătate din pansament, farfurie și stropire rămasă pansament deasupra. Se presară cu semințe de rodie.

Vrei o copie din mers?