Taitei negri de susan cu soia și tofu de ghimbir

Ingrediente

• 1 morcov mediu
• 5 sulițe mari de asparg
• 1 piper roșu mic, tăiat felii
• 3 scallions
• 1 1/2 oz porumb pentru copii
• 6 oz tofu extra-ferm, tăiat în benzi
• 3 taitei de orez negru, nefiert
• 1 linguriță de ulei de cocos sau canola
• 1 cană copil de spanac
• 1/3 cană edamame
• 1/3 cană mazăre de zahăr
• 1 1/2 linguriță semințe de susan alb-negru amestecate
• 1 linguriță frunze de mentă
• 2 lingurițe de ghimbir murat, tăiate în bețișoare
• 1 oz nuci de caju
• Ginger Soy Dressing (face jarful)
• 1/2 cană ghimbir de tulpină în sirop (sau 1/2 cană felii de ghimbir proaspăt într-o lingură de sirop de agave)
• 5 linguri suc de lămâie
• Deget de ghimbir proaspăt, curățat și feliat
• 5 linguri sos de soia
• 2/3 cană de ulei extravirgin

Directii

1. Curățați morcovul cu un cojitor de legume, apoi folosiți cojocul pentru a face „panglici” de morcovi; se pune într-un castron mare.
2. Îndepărtați fundurile lemnoase din aspargus și folosiți peeler pentru a crea panglici de sparanghel, adăugând morcovi.
3. Feliați ardeiul iute roșu și ardeiul iute. Se adaugă în castron cu porumb.
4. Faceți pansament: Radeți ghimbirul și combinați cu suc de lămâie, trecând printr-o sită. Adăugați sos de soia și ulei și amestecați împreună. Pus deoparte.
5. Marinati tofu in dressnig timp de 20 de minute inainte de gatit.
6. Aduceți o tigaie cu apă la fiert și gătiți tăiței de orez timp de 8 minute.
7. Adăugați ulei într-o tigaie mare sau wok; se prăjește tofu timp de 1-2 minute.
8. Când fidea este gătită, se scurge și se amestecă cu legume preparate. Adăugați alte ingrediente, apoi acoperiți cu lingură de sos. Amesteca bine. Împărțiți între două boluri; acoperiți cu tofu și serviți.

Vrei o copie din mers?