Varză roșie fierte cu vin roșu

Ingrediente

• 2 lb de varză purpurie, tăiată în patru, fără miez și tăiată subțire
• Sare și piper negru proaspăt crăpat
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
• 4 ramuri de cimbru, legate împreună cu sfoară de măcelar
• 1 1/4 cană de vin roșu uscat
• 3/4 cană oțet de vin roșu
• 1 lingură miere crudă

Directii

1. Așezați varza într-un castron mare și condimentați cu generozitate, masând sarea în varză.
2. Adăugați ulei și cimbru într-un cuptor olandez sau oală cu fund greu; se pune la foc mediu. Când uleiul este fierbinte și puteți mirosi cimbru, adăugați în varză. Gatiti pana se ofileste, aproximativ 5 minute.
3. Adăugați vin, oțet și miere, acoperiți parțial oala și transformați focul la mediu-scăzut. Gatiti pana cand varza este frageda si aproape tot lichidul se reduce, 25-30 minute, amestecand ocazional. Îndepărtați ramurile de cimbru înainte de a le servi.

Vrei o copie din mers?