Burger de struți cu ceapă balsamică caramelizată

Ingrediente

• 1 ceapa rosie mica, taiata cubulete
• 2 căței de usturoi, extrase
• 1 kg de struț măcinat
• 1 linguriță de coriandru măcinat
• 1 ou, bătut
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță piper
• 1 lingură de ulei de măsline
• 4 briose englezești
• 1 ceapă roșie mare sau 2 mici, curățate și feliate subțire
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 cană de oțet balsamic

Directii

1. Se călește ceapa la foc mediu în tigaie timp de 3 minute; se adaugă usturoiul și se fierbe încă un minut până se înmoaie.
2. Adăugați ceapa și ingredientele rămase într-un castron mare. Cu mâinile curate, amestecați bine până se combină.
3. Faceți patru burgeri de 4 oz sau doi burgeri de 8 oz.
4. Condimentați ambele părți ale burgerilor cu sare și piper și fierbeți-le într-o tigaie cu foc mediu timp de 5-6 minute pe fiecare parte, pentru a obține burgeri rare.
5. Călește ceapa în ulei la foc mediu-mic, cu capacul pe tigaie timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional până când este moale și translucid.
6. Scoateți capacul și adăugați oțet balsamic. Se amestecă și se lasă să se reducă până când amestecul este asemănător siropului, timp de 10 minute. Gust și condiment. Așezați burgeri în brioșele englezești. Adăugați ceapă pe vârfurile burgerilor.

Vrei o copie din mers?