Coacerea este simplă, infailibilă și fără mizerie. De asemenea, este ușor să coaceți cantități mari simultan, nu împuțit bucătăria și este sănătos, deoarece este nevoie de puțină grăsime suplimentară. În plus, aproape orice pește poate fi copt.
Începeți cu instrucțiunile de mai jos pentru a coace: a) somon cu lămâie și mărar; b) branzino cu var și busuioc; sau c) păstrăv curcubeu cu portocale și oregano.
Instrucțiuni: Aruncați ușor o kilogramă de file de pește cu câte 2 linguri de ulei de măsline, suc proaspăt de citrice și orice plantă tocată. Sare și piper după gust. Înfășurați fileurile în hârtie pergament (marginile pliante, astfel încât să nu se scurgă), sau așezați-le într-un vas de copt bine acoperit. Coaceți într-un cuptor de 400 ° F timp de 12 până la 15 minute (peștele mai dens și fileurile mai groase vor dura mai mult), sau până când se desparte ușor cu o furculiță. Nu vă stresați cu privire la gătitul excesiv-etanșarea sucurilor, astfel încât acesta să-l mențină umed.
Braconajul este unul dintre cele mai sănătoase moduri de a găti peștele și, de asemenea, îl împiedică să se usuce sau să împuțească bucătăria. Peștele brăzdat poate fi servit cald, rece sau la temperatura camerei. Cel mai bun pește pentru braconaj: somon, șarpe arctice, halibut, păstrăv, cod, merluciu și lut.
Instrucțiuni: Așezați fileurile într-o cratiță largă cu suficientă legumă sau pui de pui pentru a le acoperi (sau puteți face un lichid rapid de braconaj fierbând apă cu niște morcov, țelină, ceapă, ierburi, sare și un strop de vin alb, apoi strecurați). Îndepărtați peștele și încălziți lichidul la foc mic până se abure, dar nu clocotește. Întoarceți peștele în tigaie într-un singur strat și gătiți până când se fulge ușor cu o furculiță, aproximativ 10 minute. Braconajul este foarte iertător, așa că nu te stresa.
Grătarul este foarte sănătos și are ca rezultat o aromă de pește concentrată, ideală pentru pește întreg sau file și fripturi pe piele; peștele mai ferm, cum ar fi tonul, basul cu dungi, somonul, mahi mahi și snapper funcționează cel mai bine - trebuie doar să fiți siguri că toate au aceeași grosime, chiar și pentru gătit.
Instrucțiuni: Asigurați-vă că grătarele grătarului sunt curate, bine unse și fierbinți. Se usucă peștele, apoi se unge ușor pielea. Așezați ușor peștele pe grătar și lăsați-l să nu se împingă, sau se va lipi - timp de aproximativ trei minute (verificați după două minute pentru a vedea dacă se lipeste), apoi răsturnați și gătiți, cu grătarul acoperit, alte trei minute. Dacă sunteți îngrijorat de lipirea acestuia, utilizați un ecran pentru grătar, un coș de pește la grătar sau un strat de folie.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.