Lucrul amuzant despre credințe sau idei este că, odată ce le ai, toate conversațiile ulterioare sunt moarte sau inutile.
Convingerile sau ideile sunt sisteme închise care nu se adaptează, nu cresc sau nu se schimbă. Dacă aveți vreo îndoială cu privire la asta, gândiți-vă la ultima dată când ați discutat subiectele tradiționale verboten ale religiei și / sau politicii.
Fără îndoială, argumentele, pozițiile și opiniile tale l-au determinat brusc pe adversarul tău verbal să-și arunce brațele și să exclame „Zounds! Ai dreptate! Chiar și un orb a putut să o vadă. Cum aș fi putut fi atât de prost? „
Nu se întâmplă, corect?
Dar aceeași critică este valabilă și pentru tine. Dacă sunteți blocat într-un sistem bazat pe teorii, judecăți, explicații și pronunțări, argumentele dvs. vor fi evanghelice, manipulatoare, exploatante sau convingătoare.
Acest lucru se situează chiar acolo sus cu unele dintre cele mai mari probleme ale omenirii. Ne lipsesc abilitățile de gândire critică pentru a evita opinia personală, prejudecățile și anecdota în favoarea dovezilor. În plus, în mod obișnuit căutăm informații numai din surse care confirmă preconcepțiile sau convingerile noastre.
Vrei dovezi? Ei bine, pentru unul, aproximativ 39% dintre americani cred că astrologia este științific. Aș putea cita zeci de exemple similare, dar, fără îndoială, aș da peste una sau mai multe idei sau convingeri că deții sacrosanct, ceea ce te-ar determina să nu mai citești și să cauți rapid o sursă care să fie de acord cu mentalitatea ta confortabilă, care este un fel a echivalentului mental al sugerii degetului mare.
Pe de altă parte, dacă aveți o atitudine științifică sau un proces față de lucruri, vă permite să observați și să înregistrați experiențe din viața reală și să înregistrați descoperirile, astfel încât să puteți folosi întrebări și rațiuni pentru a înțelege toate semnificațiile, cauzele și efectele oricărui subiect.
Nucleul unei atitudini științifice este că vă permite să vă răzgândiți atunci când vă confruntați cu informații care intră în conflict cu opiniile dvs. Contrastați acest lucru cu mentalitatea medie care laudă indivizii pentru care nu se răzgândesc orice ca fiind „puternic.”
Ar fi bine să adoptăm o abordare diferită.
Să explorăm modul în care toate acestea se aplică convingerilor dietetice, deoarece acestea sunt ceva care probabil interesează marea majoritate a cititorilor T Nation, mai ales că este o zonă plină de credințe, teorii și idei și remarcabil de scurtă despre fapte sau dovezi experiențiale.
Dacă sunteți adult, probabil că ați invitat la cineva la cină și, dacă locuiți oriunde în afară de anumite zone rurale din Montana sau de o zonă în egală măsură Bumphuckish, prin care o astfel de manevră dietetică nu a fost încă percolată, sunteți obligat să luați în considerare dacă vreunul dintre oaspeții dvs. practică una sau mai multe dintre următoarele restricții alimentare: fără gluten, vegan, fără zahăr, cu conținut scăzut de sodiu, fără carbohidrați, fără lactate, soia, fără pământ, fără carne, fără grâu, paleo , macrobiotice, probiotice, antioxidante, nemodificate genetic, durabile, organice, locale, crude sau, nu știu, alimente care nu au fost preparate de femei care nu au cunoscut, în Biblie, un bărbat.
Este suficient pentru a vă face să renunțați la cină și să continuați un Twinkie cu gluten adăugat care a fost prăjit în grăsime de slănină.
De unde au venit toate aceste restricții? Te face să te întrebi dacă, în această lume din ce în ce mai laică, oamenii au înlocuit unele dintre principiile religiilor cu restricții alimentare. Multe dintre stilurile de alimentație de mai sus sunt legate de un fel de etos sau moralitate care înalță virtuțile, mai degrabă decât orice beneficii reale sau percepute pentru sănătate.
„Este o modalitate alternativă de a găsi o identitate într-un loc în care identitatea este din ce în ce mai incertă”, a spus Richard Wilk, care conduce programul de doctorat în studii alimentare la Universitatea Indiana. „O mare parte din viața noastră este complet în afara controlului nostru. Poți să mergi la facultate și să nu obții un loc de muncă. Puteți face un stagiu și nu obțineți un loc de muncă. Economia necesită un nou tact la fiecare 15 minute.”
Poate că acest lucru explică legiunile de facebookeri care postează imagini cu aproape tot ce mănâncă, poate ca dovadă că sunt mai evlavioși din punct de vedere nutrițional decât prietenii lor. Îmi amintesc de tipul albino din Codul lui Da Vinci care continuă să se biciuiască, dar în loc să se biciuiască cu o pisică cu nouă cozi, se mortifică cu sparanghel crescut organic.
Sau poate că unele dintre aceste restricții sunt doar un alt tip de tulburare de alimentatie.
Dr. Alessio Fasano, directorul Centrului pentru Cercetări Celiace de la Școala de Medicină a Universității din Maryland, estimează că un procent redus de 1% din populație suferă de boală celiacă, care este o boală caracterizată prin deteriorarea mucoasei intestinului subțire și cauzată de o sensibilitate la gluten, o proteină de grâu.
Fasano estimează, de asemenea, că aproximativ 6% dintre americani au un anumit grad de sensibilitate la gluten.
Cu toate acestea, potrivit firmei de marketing NPD, aproximativ 25% dintre americani - și procentul pare să crească semnificativ de la o săptămână la alta - lucrează pentru reducerea sau reducerea glutenului din dietele lor. Au impresia că glutenul este rău toata lumea.
Oamenii afirmă acum cu mândrie: „Sunt fără gluten”, deoarece a devenit un semn al mâncării iluminate, practicat de o bandă fierbinte de susținători de vedete.
Am mai scris despre gluten înainte, poate că am călărit prea des pe acel cal pentru gusturile tale, dar văd dovezi în fiecare zi că tot mai mulți oameni beau Kool Aid fără gluten și simt că este nenorocita mea datorie civică să continui să subiect până când îl putem privi cu toții cu o atitudine științifică în loc de un sistem bazat pe credințe.
Deci, care este sursa dietelor fără gluten și a altor restricții restrictive?
Dr. Stacey Rosenfeld, un psiholog specializat în tulburările de alimentație, este unul dintre cei care consideră că utilizarea rațiunii medicale sau pseudo medicale pentru dietele restrictive este adesea doar o acoperire pentru alimentația dezordonată. „Nimeni nu vrea să fie chemat într-o tulburare de alimentație sau în alimentația obsesivă”, spune ea, „așa că orice vor face pentru a o ascunde, vor face asta.”
Evident, o mulțime de oameni - aproximativ 1 din 100 - au boală celiacă, care este o boală gravă și este orice altceva decât o tulburare de alimentație, dar când 25% din populație evită brusc glutenul, se roagă să fie examinat prin lentilă psihologică.
Poate că ar trebui să explorăm și un pic dieta Paleo, deoarece, în general, merge mână în mână cu tendința fără gluten. Dieta Paleo a fost popularizată pentru prima dată în anii 1970 de către gastroenterologul Walter Voegtlin și se bazează pe premisa că genetica umană nu s-a schimbat prea mult de pe vremea paleoliticului și, ca atare, am mânca cel mai bine tipul de alimente disponibile acum 10.000 de ani, care exclude grâul și orice altceva din linia Jimmy Dean de alimente fine.
Dacă urmați dieta Paleo, probabil că veți fi în mare parte lipsiți de „bolile de bogăție”, cum ar fi obezitatea și diabetul.
Criticii dietei afirmă că, dacă oamenii paleolitici ar fi lipsiți de aceste boli, se datorează faptului că nu au trăit foarte mult și nu au mâncat multe calorii, asigurându-se astfel că nu vor dezvolta niciunul dintre flagelurile din zilele noastre.
S-ar putea susține, de asemenea, că simplul fapt că o populație paleo adaptată la consumul anumitor alimente nu înseamnă că aceasta a prosperat pe aceleași alimente. A trăi până la vârsta medie de 30 de ani nu este un testament puternic al eficienței unei diete (și da, am văzut Quest for Fire cu un Rae Dawn Chong gol, așa că știu că erau multe modalități de a muri pe atunci care nu aveau nimic de-a face cu dieta).
Luați în considerare cactușii pe care îi cresc în curtea din spate. Au evoluat pentru a fi toleranți la secetă și căldură, așa cum sunt martorii specimenelor zgârcite adesea observate în împrejurimile deșertului, dar prosperă când le ud regulat și limitez ușor expunerea la soare și căldură. Evident, nu suntem cactuși, dar natura oferă numeroase exemple similare.
Și, deși știu că evoluția umană a încetinit sau chiar s-a oprit (pentru că într-adevăr nu există mutații umane accidentale care să permită cineva să se dezvolte și să concureze pentru colegi cu mai mult succes decât alții - știința și medicina au dat aproape șanse egale de a supraviețui mate), evoluția bacteriană are loc constant într-un ritm uluitor.
Luați în considerare faptul că oamenii au aproximativ 18.000 de gene, în timp ce aproximativ 3.000 de tipuri de bacterii care locuiesc în gura și intestinul nostru și pe pielea noastră și în alte părți au colectiv aproximativ 3 milioane de gene. Aceste bacterii schimbă genele în mod promiscuos din generație în generație, formând un fel de „pangenom” bacterian de gene care circulă continuu.
Aceste bacterii sunt, în diferite grade, responsabile pentru digestia umană, sănătatea generală, chimia creierului și chiar, dacă credeți că cercetările recente efectuate pe șoareci care mănâncă iaurt, dimensiunea testiculelor. Acum, având în vedere că aceste bacterii evoluează atât de ușor, este destul de ușor să credem că evoluează ușor pentru a ne ajuta să digerăm orice produs alimentar pe care îl consumăm în mod obișnuit și este ușor să credem că au fost acolo tot timpul, ajutându-ne să digerăm și să asimilăm în siguranță ambele paleo și alimente non-paleo deopotrivă, inclusiv gluten.
Cu toate acestea, poate că persoanele cu adevărat sensibile la gluten suferă de o populație săracă sau inadecvată de bacterii din intestin, una care poate fi eliminată sau ameliorată prin consumul de alimente probiotice. Cel puțin, este o idee care merită explorată.
Oamenii de știință buni înțeleg că multe dintre cele mai multe teorii științifice ale epocilor trecute se dovedesc în cele din urmă a fi greșite, atât de mult încât trebuie să presupunem că, de asemenea, multe dintre teoriile actuale se vor dovedi a fi greșite.
În repetate rânduri, adevărurile unei generații se dovedesc a fi falsurile generației următoare. Se întâmplă atât de des, încât am putea, la fel de bine, să avem o viziune pesimistă asupra tuturor sau, mai bine spus, să adoptăm o atitudine științifică în care să observăm și să înregistrăm experiența din viața reală și să înregistrăm descoperirile, astfel încât să puteți folosi întrebări și rațiuni pentru a înțelege toate semnificațiile, cauzele și efectele oricărui subiect și, în acest caz, cele care se referă la dietă.
În cazul dietelor de restricție care se bazează cu adevărat pe nevoia de a se simți mai bine, o abordare științifică ar fi să se supună unui test de eliminare a dietei în care alimentele suspectate de a provoca simptome sunt eliminate din dietă timp de câteva săptămâni, fără a modifica niciun alt test. condiție - și apoi reintrodus unul câte unul în timp ce verificați semnele unei reacții. Testul trebuie apoi repetat pentru a ajuta la eliminarea coincidenței sau a serendipiei sau a oricărui alt posibil factor de interferență.
Alte diete restrictive, cele bazate pe capriciu, o credință nerealistă în capacitatea lor de a transforma corpul sau un etos ciudat, ar trebui explorate cu o gândire calmă, rațională, științifică fără prejudecăți ... dacă ești suficient de puternic din punct de vedere mental pentru a face aceasta.
Cel mai important, trebuie să fim capabili să ne răzgândim când ne confruntăm cu idei care intră în conflict cu opiniile noastre.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.