Supă de chimen de morcovi

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 ceapă galbenă medie, tocată
• 2 catei de usturoi, tocati
• 1 kilogram de morcovi mari, curățați și tăiați în bucăți de 1 inch (aproximativ 2½ căni)
• 2½ cani bulion de legume
• ½ linguriță de chimen măcinat
• ¼ linguriță coriandru măcinat
• ½ linguriță sare de mare
• Piper negru proaspăt măcinat
• 1 linguriță suc de lămâie proaspăt stors
• ½ cană iaurt grecesc simplu
• 2 linguri semințe de chimen prăjite, pentru garnitură

Directii

1. Într-o cratiță grea, încălzește uleiul de măsline la foc mediu-mare și caleste ceapa timp de 2 minute; apoi se adaugă usturoiul și se călește încă un minut.
2. Adăugați morcovii, bulionul, chimenul, coriandrul, sarea și piperul. Aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți și fierbeți până când morcovii sunt blândi, aproximativ 15 minute.
3. Curățați supa cu un blender cu scufundare sau, lucrând în loturi, pureată într-un blender sau robot de bucătărie până la omogenizare, apoi readuceți-o în cratiță.
4. Se amestecă sucul de lămâie și iaurtul. Condimentează după gust. Se amestecă în boluri și se presară semințele de chimen.

Vrei o copie din mers?