Teoria merge așa: deoarece digestia este o funcție pe care o îndeplinește corpul, are nevoie de energie pentru a face acest lucru. Caloriile sunt combustibilul tău pentru orice, de la clipire până la ridicare, iar procesul de mestecare, digerare, absorbție, metabolizare și excreție a alimentelor consumă într-adevăr o parte din combustibilul tău.
Deci, este evident că, dacă mănânci ceva care este extrem de scăzut în calorii, corpul ar putea folosi mai multe calorii digerându-l decât alimentele conțin de fapt. Cel mai incredibil hack de dietă din toată lumea: mâncați alimente care, la sfârșitul zilei, vă ajută să slăbiți.
„Urăsc să fiu purtătoarea de vești proaste”, spune dietista înregistrată Emily Wunder, MSCN, RD. Dar, din ceea ce indică orice descoperire actuală, nu este adevărat. Nu există un aliment cu calorii negative.”
Ce dă? Ei bine, folosim într-adevăr calorii atunci când facem activitatea de digerare, dar pur și simplu este întotdeauna mai puțin decât caloriile pe care le oferă alimentele.(1) Am evoluat astfel încât să nu murim de foame.
„Academia de nutriție și dietetică estimează că aproximativ 5 până la 10 la sută din caloriile pe care le folosește corpul nostru sunt pentru digestie”, spune Wunder. „Sunt sigur că devine destul de aproape de negativ cu salată sau țelină, dar la sfârșitul zilei, din păcate, nu va ajunge cu calorii negative.”
Toate aceste mestecări nu vor arde calorii? Nu mult - ar trebui să mesteci o oră întreagă doar pentru a arde 11 dintre ele.(2)
Țelina este foarte bogată în apă și fibre insolubile și oferă extraordinar de puține calorii: aproximativ 16 calorii la 100 de grame. O tonă de apă și fibre insolubile, foarte puțină energie.
Nu există multe cercetări cu privire la fenomenul alimentelor „cu calorii negative” - facilitând perpetuarea acestor mituri - dar se pare că ai arde poate jumătate din asta digerându-l.(3) (4)
Același lucru este valabil și pentru castraveți, salată și alte alimente pe care le auziți aruncate în aceste discuții. Nimic nu este de fapt „negativ.”
Ce se întâmplă dacă ceva conține zero calorii și corpul arde calorii atunci când le consumă? Aceasta este întrebarea pe care o auzi despre apa cu gheață. Nu conține calorii și este atât de rece încât corpul arde puțină energie aducându-l la temperatura corpului.
„Corpurile noastre trebuie să scoată mai multe calorii pentru a ne întoarce temperatura”, spune Wunder. „Este o zonă puțin gri cu cifrele exacte, dar dovezile actuale sunt că nu este suficient pentru a avea un impact negativ asupra caloriilor.”
Un studiu din 2008 a încercat să evalueze această diferență și a constatat că,
„Răcirea apei înainte de băut doar a stimulat un răspuns termogen mic, cu mult sub costul energetic teoretic al încălzirii apei la temperatura corpului.”(5)
S-ar putea să aibă aproximativ 5 calorii pe pahar, dar este încă un lucru important - nu există prea multe cercetări în acest sens.
Mai important, asta nu ar fi suficient ca o arsură pentru a face o diferență semnificativă oricum. Cafeaua este de obicei considerată fără calorii, deoarece are doar cinci calorii pe cană. Cinci calorii nu fac sau încalcă o dietă.
[Faceți-o în modul corect: consultați ghidul sportivului nostru pentru pierderea de grăsime.]
Dacă doriți să pierdeți în greutate, cu siguranță consumul de alimente care sunt considerate „calorii negative” nu este o idee proastă. ei sunteți extrem scăzut în calorii: puteți mânca un kilogram întreg de țelină pentru 160 de cal, deși probabil veți fi atât de umflat cu apă și fibre încât nu veți putea ajunge nici măcar la această cantitate.
Nu spunem că alimentele cu conținut scăzut de calorii nu au valoare, dar dacă vrei un deficit de calorii, consumul mai puțin de calorii decât arzi într-o zi este cum să ajungi acolo. Puteți mânca țelină și apă rece pentru a ajuta la foamete, dar asigurați-vă că nu sunteți prea slab în calorii în general. Discutați cu un dietetician pentru a afla cât de mult ar trebui să mâncați pentru o pierdere în greutate sănătoasă și durabilă.
Imagine prezentată de Subbotina Anna / Shutterstock
1. Westerterp KR. Termogeneza indusă de dietă. Nutr Metab (Lond). 18 august 2004; 1 (1): 5.
2. Levine J și colab. Energia consumată în guma de mestecat. N Engl J Med. 30 decembrie 1999; 341 (27): 2100.
3. Raben A și colab. Scădere a termogenezei postprandiale și a oxidării grăsimilor, dar creșterea plenitudinii după o masă bogată în fibre, comparativ cu o masă scăzută în fibre. Sunt J Clin Nutr. 1994 iunie; 59 (6): 1386-94.
4. Buddemeyer K și colab. Alimente cu calorii negative: o examinare empirică a ceea ce este un fapt sau o ficțiune. BioRxiv. 2019 mar.
5. Brown CM și colab. Termogeneza indusă de apă a reconsiderat: efectele osmolalității și temperaturii apei asupra cheltuielilor de energie după băut. J Clin Endocrinol Metab. 2006 septembrie; 91 (9): 3598-602.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.