Rădăcinile care cresc în pământ nu vor avea niciodată pachetul de, să zicem, o placă groasă de friptură sfâșietoare, dar ar trebui să le faci loc pe farfurie.
„Legumele rădăcinoase sunt dense cu fibre și sunt pline de antioxidanți, vitamina C, vitamine din grupa B și fier”, spune Jennifer Fitzgibbon, R.D., dietetician oncologic înregistrat la Stony Brook Cancer Center. „Fibrele te mențin mai plin mai mult timp, ajutând la prevenirea supraalimentării care îți va sparge visele de a fi mărunțit. De asemenea, vă menține nivelul zahărului din sânge, ajutându-vă să evitați accidentele energetice și să reduceți riscul de a dezvolta diabet.”
Antioxidanții, cum ar fi carotenoizii din cartofii dulci și morcovii, ajută corpul nostru să producă vitamina A, esențială pentru creșterea celulelor și funcționarea organelor. Sfecla are un fitonutrient special numit betalain, care, alături de efectele antioxidante, s-a dovedit a avea proprietăți antiinflamatorii. Și napii și rutabagele au un nivel ridicat de glucozinolați, compuși pe bază de sulf și azot, despre care se crede că ajută la combaterea cancerului.
Cartofii și cartofii dulci sunt surse bune de carbohidrați complecși, dar păstrați-i pentru înainte sau după un antrenament intens, deoarece amidonul lor digerat rapid poate deranja nivelul zahărului din sânge atunci când nu este consumat în preajma exercițiilor fizice solicitante. Cartofii dulci sunt puțin mai buni pentru dvs. decât cartofii albi obișnuiți, deoarece au un indice glicemic mai redus, „ceea ce înseamnă că ard lent, oferind o sursă de energie pe termen lung care vă ajută să vă alimentați după un antrenament și să vă recuperați depozitele de glicogen muscular. după aceea ”, spune Fitzgibbon.
Concluzia: Nu vă fie frică să săpați în acele coșuri de legume pentru rădăcini de la magazin alimentar pentru a vă revitaliza mușchii obosiți.
Legumele rădăcinoase își obțin concentrațiile ridicate de potasiu, calciu, fier și iod din timpul lor înconjurate de sol.
1 din 6
Kevin Summers / Getty
Sfecla roșie strălucitoare conține niveluri ridicate de nitrați, o substanță chimică pe care studiile au arătat-o că poate ajuta la creșterea rezistenței și la îmbunătățirea fluxului sanguin.
2 din 6
d-na / Getty
Rădăcinile portocalii omniprezente sunt pline de antioxidanți precum carotenul și falcarinolul, ambii considerați că ajută la combaterea cancerului.
3 din 6
jerrydeutsch / Getty
Păstârnacul arată cam ca morcovii albi, dar au un gust și mai dulce, datorită a aproximativ 6 grame de zahăr per cană.
4 din 6
Caiaimage / Adam Gault / Getty
Un cartof mediu cu 4 grame de fibre vă oferă 11% din aportul zilnic recomandat pentru bărbați.
5 din 6
Westend61 / Getty
O cană de cuburi de cartofi dulci are de patru ori cantitatea maximă de vitamina A, ceea ce vă ajută corpul să sintetizeze proteinele.
6 din 6
AnthonyRosenberg / Getty
O cană de napi tăiați, cruși, are doar 8 grame de carbohidrați, plus 2 grame de fibre și doar 36 de calorii.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.