5 rețete realizate cu doar 12 ingrediente diferite
Închideți butonul pop-up galerie 1 DIN 51 din 5
Travis Rathbone
Serveste: 3Cei mai mulți bucătari sunt de acord că cel mai dificil lucru de a găti un pui întreg este de a face pieptul corect, fără a găti prea mult picioarele și aripile. Pentru a rezolva această problemă, lui Hatfield îi place să-și gătească găinile întregi într-o oală mică. „Am una în care pasărea se potrivește într-un fel de comod”, explică el. „Sânul ajunge în partea de sus a acestui vas, așa că există suficientă căldură pe el pentru a obține o redare frumoasă pe piele. Și apoi sucul se îndreaptă spre fund, unde devine puțin mai abur și asta ajută la gătitul picioarelor.”1 pui întreg
Ulei de masline
2 cartofi dulci mari (aproximativ 16 oz)
4 oz unt
Sare kosher, după gust
1 oz Gruyère ras
2 mână de varză ruptă
Oțet de vin roșu și piper, după gust
Câteva felii de avocado 1) Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Se usucă puiul și se freacă cu ulei de măsline. Adăugați 12 oz apă într-o oală înaltă în care pasărea se va potrivi perfect; băgați aripile dedesubt pentru a ridica sânul.
2) Așezați oala pe arzător până când fierbe apa, apoi introduceți în cuptor timp de aproximativ 90 de minute sau până când temperatura internă a puiului citește 165 ° F. Scoateți din cuptor; lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
3) Curățați cartofii dulci și tăiați felii la aproximativ 1/16 inch. (O mandolină este utilă în special pentru aceasta.)
4) Topiți untul într-o tigaie mare, apoi adăugați o treime din feliile de cartofi. Condimentați cu sare, adăugați încă o treime, condimentați și adăugați ultima treime și condimentați.
5) Puneți tigaia în cuptor și gătiți 15 minute. Scoateți și folosiți o spatulă pentru a răsturna gratinarea în secțiuni. (Nu vă faceți griji dacă se destramă puțin.) Reveniți la cuptor timp de 5 minute sau până când cartofii sunt moi.
6) Presărați Gruyère deasupra și reveniți la cuptor pentru un minut pentru a-l topi.
7) Așezați gratinarea pe farfurii. Îndepărtați sânii de pui, tăiați-le și așezați-le deasupra grătarului.
8) Aruncați kale cu ulei, oțet, sare, piper și avocado pentru o salată.Macro-urile
674 Calorii
47g Proteine
45g Carbohidrati
34g GrăsimeSfat bonus
Când puiul a terminat de gătit, Hatfield scoate sânii pentru acest fel de mâncare, apoi, după ce se răcește, scoate restul cărnii de pe os și îl folosește pentru o salată de pui cu maion, scallion, avocado, tăiat în cuburi -uu fiert și măr.
2 din 5
Travis Rathbone
Serveste: 3Nimic nu depășește grătarul pentru gătit friptura, dar puteți la fel de ușor să prăjiți un tri-tip, spune Hatfield. „Folosesc o mică tigaie de prăjit cu un raft. Îi usuc tri-vârful, îl frec cu puțin ulei de măsline sau o frecare, sare și piper, apoi îl bag la cuptor. Prăjirea îi va oferi în continuare o culoare excelentă.”1 buchet de pătrunjel italian (aproximativ 1 oz), tulpini mari îndepărtate, tocate aproximativ
10 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 lingurițe de oțet de vin roșu
2 ouă mari, sare Kosher fierte și rase și piper proaspăt măcinat, după gust
2 căni de quinoa gătită
2 oz unt, separat
2 oz alb de scallion, feliat subțire (în valoare de aproximativ 6 scallions)
1 friptură tri-tip 1) Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.
2) Pentru a face sos, amestecați pătrunjel, ulei, oțet, ouă, sare și piper.
3) Gătiți quinoa conform instrucțiunilor pachetului.
4) Așezați 1 oz unt într-o tigaie la foc mic; se adauga scallions si se gateste usor. Când este complet gătit, adăugați quinoa și un strop de apă. Se amestecă și se încălzește. Se condimentează cu sare și piper.
5) Frecați friptura cu puțin ulei de măsline, apoi condimentați bine cu sare și piper.
6) Puneți friptura într-o tigaie cu un raft și gătiți-o în cuptor timp de aproximativ o oră sau până când centrul citeste 130 ° F pe un termometru pentru carne. (Timpul de gătit va depinde de preferință și de mărimea tăieturii.)
7) Scoateți din cuptor; se lasă să se răcească, neacoperit, timp de 15 minute, apoi se acoperă slab cu folie și se lasă să se odihnească încă 15 minute.
8) Scoateți quinoa în centrul a două farfurii. Feliați friptura în felii groase de 1⁄4 inch și puneți-o peste quinoa. Stropiți sos deasupra și în jur.Macro-urile
675 de calorii
28g Proteine
47g Carbohidrati
38g Grăsime
3 din 5
Travis Rathbone / Revista M + F
Serveste: 2„Nu mănânc atât de multă carne”, spune Humm, explicând atracția acestei salate consistente, dar vegetale. „Mă concentrez mult pe legume, care cred că sunt mai interesante și mai interesante, ingrediente proaspete, alimente sănătoase."Sare cușer
1⁄2 cană de quinoa
2 scallions, feliate subțire
Ulei de masline
Suc și coajă de 1 lămâie
1 ou
1⁄2 grămadă de kale, feliate subțire
1⁄2 avocado, înjumătățit și fără sâmburi
Sare de mare
16 file de sardină ambalate în ulei
2 crenguțe de pătrunjel italian 1) Aduceți trei litri de apă la foc mic și condimentați după gust cu 3 linguri de sare kosher. Adăugați quinoa și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 40 de minute. Se scurge quinoa și se clătește cu apă rece.
2) Într-un castron, amestecați quinoa cu scallions. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline, 11⁄2 lingurițe de suc de lămâie și 11⁄4 lingurițe de sare kosher; se amestecă.
3) Aduceți două litri de apă la foc mic și condimentați după gust cu 11⁄2 linguri de sare kosher. Coborâți ușor oul în apă; se fierbe timp de 10 minute. Scurgeți oul; acoperiți cu apă cu gheață. Când este rece, curățați și tăiați feliile în două.
4) Așezați kale într-un castron și masați cu mâinile până când se ofilesc ușor. Condimentați cu 1 linguriță de suc de lămâie, coajă de ½ lămâie (folosind un microplan) și 1⁄4 lingură de sare kosher.
5) Scoateți carnea de jumătate de avocado și tăiați-o în două pene. Condimentați cu grijă fiecare pană cu ulei de măsline și sare de mare.
6) Împărțiți fileurile de sardină și pene de avocado pe două farfurii. Puneți salată de quinoa pe farfurii. Adăugați salată de kale, lângă quinoa. Așezați câte un ou pe fiecare farfurie. Se acoperă cu pătrunjel.Macro-urile
381 Calorii
19g Proteine
75g Carbohidrati
24g Grăsime
4 din 5
Travis Rathbone
Serveste: 2„Uneori cele mai simple lucruri sunt cele mai bune și acesta este un prim exemplu”, spune Humm despre acest fel de mic dejun. „Prospețimea avocado-ului este foarte frumoasă împotriva bogăției oului.”Humm îi place mai ales acest fel de mâncare după antrenament - este încărcat cu proteine și grăsimi bune. Pentru a prăji oul perfect, folosiți întotdeauna o tigaie antiaderentă; începeți la foc mare și folosiți suficient ulei pentru a avea un strat subțire pe tot fundul cratiței. De îndată ce spargeți oul în tigaie, reduceți focul la minim și lăsați-l să se coacă până când albusul este setat.2 felii de pâine de secară întunecată cu grosimi de 1⁄2 inch
Unt, după gust
1 avocado, înjumătățit și fără sâmburi
1⁄2 lingură de ulei de măsline
3⁄4 linguriță de sare kosher
11⁄2 linguriță de suc de lămâie
2 oua
Sare de mare și piper negru crăpat, după gust
8-10 bărbierite de Gruyère 1) Întindeți fiecare felie de pâine ușor cu unt, apoi prăjiți.
2) Scoateți carnea de avocado și puneți-o într-un castron cu ulei de măsline, sare și suc de lămâie. Puneți cu o furculiță pentru a face o întindere groasă. Împărțiți răspândirea între bucățile de pâine prăjită.
3) Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Se prăjesc ouăle, cu soarele în sus. Condimentează ouăle cu sare de mare și piper negru crăpat.
4) Chiar înainte ca ouăle să fie gătite, curățați câteva felii de Gruyère pe ele; lăsați brânza să se topească și să fie crocantă.
5) Când ouăle sunt fierte și brânza s-a topit, transferați cu grijă un ou pe fiecare felie de pâine prăjită.Macro-urile391 Calorii
12g Proteine
12g Carbohidrati
34g Grăsime
5 din 5
Travis Rathbone
Serveste: 2Modul preferat de Hatfield de a consuma friptura rămasă este să-l puneți într-un sandwich simplu. Pentru aceasta, o felieză subțire - friptura, brânza, avocado și kale - și o termină la cuptor. „Tri-tipul mănâncă, de asemenea, foarte mult frig”, spune el, „indiferent dacă este pe un sandviș sau pe o salată.”1⁄2 lb friptură gătită tri-vârf, rece, feliată subțire cu un cuțit zimțat
2 lingurițe maioneză
2 felii de pâine de secară închisă Gruyère, feliate subțire, după gust
1 avocado, feliat subțire
2 pumni de kale, feliate subțire
2 lingurițe de muștar din cereale integrale 1) Reîncălziți cu atenție friptura feliată la cuptorul cu microunde, folosind impulsuri scurte de 15 până la 30 de secunde pentru a evita supraîncălzirea, „ceea ce l-ar distruge complet”, spune Hatfield. Intinde maioneza pe fiecare parte a painii. Îngrămădiți carnea de vită feliată pe ea și adăugați Gruyère, avocado, kale și muștar. Așezați cu fața deschisă pe o tigaie într-un cuptor cald până când brânza este topită.
Serveste: 3
Cei mai mulți bucătari sunt de acord că cel mai dificil lucru de a găti un pui întreg este de a face pieptul corect, fără a găti prea mult picioarele și aripile. Pentru a rezolva această problemă, lui Hatfield îi place să-și gătească găinile întregi într-o oală mică. „Am una în care pasărea se potrivește într-un fel de comod”, explică el. „Sânul ajunge în partea de sus a acestui vas, așa că există suficientă căldură pe el pentru a obține o redare frumoasă pe piele. Și apoi sucul se îndreaptă spre fund, unde devine puțin mai abur și asta ajută la gătitul picioarelor.”
1 pui întreg
Ulei de masline
2 cartofi dulci mari (aproximativ 16 oz)
4 oz unt
Sare kosher, după gust
1 oz Gruyère ras
2 mână de varză ruptă
Oțet de vin roșu și piper, după gust
Câteva felii de avocado
1) Preîncălziți cuptorul la 425 ° F. Se usucă puiul și se freacă cu ulei de măsline. Adăugați 12 oz apă într-o oală înaltă în care pasărea se va potrivi perfect; băgați aripile dedesubt pentru a ridica sânul.
2) Așezați oala pe arzător până când fierbe apa, apoi introduceți în cuptor timp de aproximativ 90 de minute sau până când temperatura internă a puiului citește 165 ° F. Scoateți din cuptor; lăsați să se odihnească timp de 15 minute.
3) Curățați cartofii dulci și tăiați felii la aproximativ 1/16 inch. (O mandolină este utilă în special pentru aceasta.)
4) Topiți untul într-o tigaie mare, apoi adăugați o treime din feliile de cartofi. Condimentați cu sare, adăugați încă o treime, condimentați și adăugați ultima treime și condimentați.
5) Puneți tigaia în cuptor și gătiți 15 minute. Scoateți și folosiți o spatulă pentru a răsturna gratinarea în secțiuni. (Nu vă faceți griji dacă se destramă puțin.) Reveniți la cuptor timp de 5 minute sau până când cartofii sunt moi.
6) Presărați Gruyère deasupra și reveniți la cuptor pentru un minut pentru a-l topi.
7) Așezați gratinarea pe farfurii. Îndepărtați sânii de pui, tăiați-le și așezați-le deasupra grătarului.
8) Aruncați kale cu ulei, oțet, sare, piper și avocado pentru o salată.
Macro-urile
674 Calorii
47g Proteine
45g Carbohidrati
34g Grăsime
Sfat bonus
Când puiul a terminat de gătit, Hatfield scoate sânii pentru acest fel de mâncare, apoi, după ce se răcește, scoate restul cărnii de pe os și îl folosește pentru o salată de pui cu maion, scallion, avocado, tăiat în cuburi -uu fiert și măr.
Serveste: 3
Nimic nu depășește grătarul pentru gătit friptura, dar puteți la fel de ușor să prăjiți un tri-tip, spune Hatfield. „Folosesc o mică tigaie de prăjit cu un raft. Îi usuc tri-vârful, îl frec cu puțin ulei de măsline sau o frecare, sare și piper, apoi îl bag la cuptor. Prăjirea îi va oferi în continuare o culoare excelentă.”
1 buchet de pătrunjel italian (aproximativ 1 oz), tulpini mari îndepărtate, tocate grosier
10 linguri de ulei de măsline extravirgin
2 lingurițe de oțet de vin roșu
2 ouă mari, sare Kosher fierte și rase și piper proaspăt măcinat, după gust
2 căni de quinoa gătită
2 oz unt, separat
2 oz alb de scallion, feliat subțire (în valoare de aproximativ 6 scallions)
1 friptură tri-tip
1) Preîncălziți cuptorul la 425 ° F.
2) Pentru a face sos, amestecați pătrunjel, ulei, oțet, ouă, sare și piper.
3) Gătiți quinoa conform instrucțiunilor pachetului.
4) Așezați 1 oz unt într-o tigaie la foc mic; se adauga scallions si se gateste usor. Când este complet gătit, adăugați quinoa și un strop de apă. Se amestecă și se încălzește. Se condimentează cu sare și piper.
5) Frecați friptura cu puțin ulei de măsline, apoi condimentați bine cu sare și piper.
6) Puneți friptura într-o tigaie cu un raft și gătiți-o în cuptor timp de aproximativ o oră sau până când centrul citeste 130 ° F pe un termometru pentru carne. (Timpul de gătit va depinde de preferință și de mărimea tăieturii.)
7) Scoateți din cuptor; se lasă să se răcească, neacoperit, timp de 15 minute, apoi se acoperă slab cu folie și se lasă să se odihnească încă 15 minute.
8) Scoateți quinoa în centrul a două farfurii. Feliați friptura în felii groase de 1⁄4 inch și puneți-o peste quinoa. Stropiți sos deasupra și în jur.
Macro-urile
675 de calorii
28g Proteine
47g Carbohidrati
38g Grăsime
Serveste: 2
„Nu mănânc atât de multă carne”, spune Humm, explicând atracția acestei salate consistente, dar vegetale. „Mă concentrez mult pe legume, care cred că sunt mai interesante și mai interesante, ingrediente proaspete, alimente sănătoase.”
Sare cușer
1⁄2 cană de quinoa
2 scallions, feliate subțire
Ulei de masline
Suc și coajă de 1 lămâie
1 ou
1⁄2 grămadă de kale, feliate subțire
1⁄2 avocado, înjumătățit și fără sâmburi
Sare de mare
16 file de sardină ambalate în ulei
2 crenguțe de pătrunjel italian
1) Aduceți trei litri de apă la foc mic și condimentați după gust cu 3 linguri de sare kosher. Adăugați quinoa și fierbeți până se înmoaie, aproximativ 40 de minute. Se scurge quinoa și se clătește cu apă rece.
2) Într-un castron, amestecați quinoa cu scallions. Adăugați 1 lingură de ulei de măsline, 11⁄2 lingurițe de suc de lămâie și 11⁄4 lingurițe de sare kosher; se amestecă.
3) Aduceți două litri de apă la foc mic și condimentați după gust cu 11⁄2 linguri de sare kosher. Coborâți ușor oul în apă; se fierbe timp de 10 minute. Scurgeți oul; acoperiți cu apă cu gheață. Când este rece, curățați și tăiați feliile în două.
4) Așezați kale într-un castron și masați cu mâinile până când se ofilesc ușor. Condimentați cu 1 linguriță de suc de lămâie, coajă de ½ lămâie (folosind un microplan) și 1⁄4 lingură de sare kosher.
5) Scoateți carnea de jumătate de avocado și tăiați-o în două pene. Condimentați cu grijă fiecare pană cu ulei de măsline și sare de mare.
6) Împărțiți fileurile de sardină și pene de avocado pe două farfurii. Puneți salată de quinoa pe farfurii. Adăugați salată de kale, lângă quinoa. Așezați câte un ou pe fiecare farfurie. Se acoperă cu pătrunjel.
Macro-urile
381 Calorii
19g Proteine
75g Carbohidrati
24g Grăsime
Serveste: 2
„Uneori cele mai simple lucruri sunt cele mai bune și acesta este un prim exemplu”, spune Humm despre acest fel de mic dejun. „Prospețimea avocado-ului este foarte frumoasă împotriva bogăției oului.”Humm îi place mai ales acest fel de mâncare după antrenament - este încărcat cu proteine și grăsimi bune. Pentru a prăji oul perfect, folosiți întotdeauna o tigaie antiaderentă; începeți la foc mare și folosiți suficient ulei pentru a avea un strat subțire pe tot fundul cratiței. De îndată ce spargeți oul în tigaie, reduceți focul la minim și lăsați-l să se coacă până când albusul este setat.
2 felii de pâine de secară întunecată cu grosimi de 1⁄2 inch
Unt, după gust
1 avocado, înjumătățit și fără sâmburi
1⁄2 lingură de ulei de măsline
3⁄4 linguriță de sare kosher
11⁄2 linguriță de suc de lămâie
2 oua
Sare de mare și piper negru crăpat, după gust
8-10 bărbierit de Gruyère
1) Se întinde ușor fiecare felie de pâine cu unt, apoi se toastă.
2) Scoateți carnea de avocado și puneți-o într-un castron cu ulei de măsline, sare și suc de lămâie. Puneți cu o furculiță pentru a face o întindere groasă. Împărțiți răspândirea între bucățile de pâine prăjită.
3) Încălziți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Se prăjesc ouăle, cu soarele în sus. Condimentează ouăle cu sare de mare și piper negru crăpat.
4) Chiar înainte ca ouăle să fie gătite, curățați câteva felii de Gruyère pe ele; lăsați brânza să se topească și să fie crocantă.
5) Când ouăle sunt fierte și brânza s-a topit, transferați cu grijă un ou pe fiecare felie de pâine prăjită.
Macro-urile
391 Calorii
12g Proteine
12g Carbohidrati
34g Grăsime
Serveste: 2
Modul preferat de Hatfield de a consuma friptura rămasă este să-l puneți într-un sandwich simplu. Pentru aceasta, o felieză subțire - friptura, brânza, avocado și kale - și o termină la cuptor. „Tri-tipul mănâncă, de asemenea, foarte mult frig”, spune el, „indiferent dacă este pe un sandviș sau pe o salată.”
1⁄2 lb friptură gătită tri-vârf, rece, feliată subțire cu un cuțit zimțat
2 lingurițe maioneză
2 felii de pâine de secară închisă Gruyère, feliate subțire, după gust
1 avocado, feliat subțire
2 pumni de kale, feliate subțire
2 lingurițe de muștar integral
1) Reîncălziți cu precauție friptura feliată într-un cuptor cu microunde, folosind impulsuri scurte de 15-30 de secunde pentru a evita supraîncălzirea, „ceea ce ar strica-o complet”, spune Hatfield. Intinde maioneza pe fiecare parte a painii. Îngrămădiți carnea de vită feliată pe ea și adăugați Gruyère, avocado, kale și muștar. Așezați cu fața deschisă pe o tigaie într-un cuptor cald până când brânza este topită.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.