Halterofilii, probabil mai mulți decât orice grup demografic, sunt legați de carnea roșie. Ei își doresc proprietățile sale gustative care combină umami (un gust plăcut sărat dat de glutamat), sărătura și deliciul vechi simplu al grăsimilor arse. Dar mai mult decât atât, halterofilii par să atribuie cărnii roșii puteri aproape magice și cu siguranță mitice, crezând că le face mult mai puternice și cel puțin puțin mai bărbătești.
Dar dacă puneți un ochi scrupulos pe o bucată de ochi de coaste, vedeți că carnea roșie nu este atât de magică până la urmă. În cel mai bun caz, este un aliment cu conținut ridicat de proteine, un pic cam nutritiv din punct de vedere nutrițional. În cel mai rău moment, este un coșmar procesat care rivalizează cu un Twinkie prin naturalețea sa.
Un pui trăiește cu aproximativ 8 săptămâni înainte de a fi sacrificat pentru hrană. Cu toate acestea, bovinele de carne sunt sacrificate după aproximativ 14 luni (în timp ce vacile de lapte sunt adesea sacrificate după 4 sau 5 ani).
Același pui cântărește probabil aproximativ 10 lire sterline înainte de a-și atinge sfârșitul, în timp ce steerul cântărește de obicei între 1200 și 2400 de lire sterline. Pentru a deveni atât de mare, călărețul a ingerat mult mai multă mâncare și droguri decât a făcut puiul. Întrucât a trăit mult mai mult, a cântărit mult mai mult și a fost chimizat mult mai mult, probabil că conține mult mai multe lucruri nedorite în carne.
Acesta este doar un fapt al vieții în general. Animalele mai mari sau cele mai înalte din lanțul trofic sunt probabil depozite de substanțe chimice proaste, iar atunci când mănânci aceste animale, aceste produse secundare ale civilizației devin și mai concentrate în țesuturile tale. Din fericire, tu, în partea de sus a lanțului alimentar, nu ești bogat în dieta, deoarece ești probabil la fel de cancerigen ca o lopată de gunoi toxic.
Păcatele sunt că vacile nu au mărimea sardinelor. Probabil ar conține mult mai puține substanțe chimice și le-ați putea mânca pe pâine prăjită sau le puteți stropi cu pizza.
Această dimensiune și relația chimică s-ar putea dovedi a fi o problemă minimă. În mod alternativ, s-ar putea dovedi a fi un factor major al flagelelor moderne, cum ar fi cancerul, diabetul sau problemele autoimune. Indiferent, cunoașterea problemei ar putea face carnea roșie mai puțin atractivă pentru dvs.
Carnea cultivată organic este cu siguranță o opțiune preferabilă, dar un animal mare crescut în condiții organice va conține încă o mulțime de subproduse ale civilizației.
Bovinele erau hrănite în întregime cu iarbă, dar începând din a doua jumătate a secolului trecut, au început să le hrănească porumb pentru a le îngrășa. Tăierea rezultată a cărnii marmorate avea adesea mai multă grăsime decât carne.
Lucrurile s-au inversat ușor, deoarece consumatorii moderni de carne preferă o bucată mai slabă de carne, dar carnea de astăzi este încă mult mai grasă decât intenționa natura să fie. Grăsimea este în mare parte saturată, dar o mare parte din restul acesteia, datorită dietei de porumb, este alcătuită din prea mulți acizi grași omega-6. Raportul dintre omega-6 și omega-3 ar trebui să fie de 3 sau chiar 2 la 1, dar datorită tuturor porumbului, raportul este mai probabil de 20 la 1.
Corn Fed vs. Friptură alimentată cu iarbă
Desigur, temerile de grăsimi saturate, în general, sunt puțin adânci, dar oamenii încă nu sunt obligați să mănânce în mod repetat boluri uriașe de grăsimi într-o singură ședință, cu excepția cazului în care sunt obișnuiți la bufetul eschimoș „la tot ce se poate mânca” Shungnak, Alaska, Denny.
Consumul regulat de cantități mari de grăsimi pentru perioade lungi de timp a fost asociat cu tot felul de boli moderne în studii repetate, iar un raport nedorit de omega-6 la omega-3 introduce un set ușor diferit de probleme medicale.
Desigur, este relativ ușor să aruncați o cantitate mare de grăsime din carnea de vită măcinată pur și simplu prin rumenire și apoi scurgerea acesteia. Există, de asemenea, o mulțime de alte modalități de a vă face carnea mai sigură.
De asemenea, puteți alege, desigur, bucăți mai slabe de fripturi. Un ochi de coaste este, în general, cea mai grasă friptură, având aproximativ 270 de calorii la 100 de grame de carne, în timp ce un os T, la 210 calorii la 100 de grame, este al doilea. Friptura plata de fier este cea mai slaba (si cea mai blanda), cu aproximativ 140 de calorii si 7 grame de grasime la 100 de grame de carne.
Un compromis bun al aromei este însă fileul, cu 155 de calorii la 100 de grame.
Majoritatea oamenilor consideră că carnea roșie este o componentă esențială a unei diete bine rotunjite, dar este, din păcate, lipsită de substanțe nutritive. Culturile antice, inclusiv americanii noștri nativi, au crezut atât de puțin despre carnea musculară încât au hrănit-o câinilor lor, sau poate au uscat-o și au folosit-o ca coastere pentru a-și împiedica martiniul de porumb să râdă masa de cafea.
În loc să mănânce carne musculară, au mâncat carnea de organe plină de substanțe nutritive pe care cultura modernă o elimină în mare parte; lucruri precum ficatul, rinichii și splina, care sunt la fel de vitamine și minerale, la fel de multe fructe și legume.
Este adevărat că carnea musculară este bogată în zinc și fier, dar puiul este, de asemenea, o sursă destul de bună din aceste două minerale. Carnea roșie are un avantaj important în vitamina B-12, dar foarte puțini oameni sunt deficienți în ea, deoarece un pic merge un drum uimitor de lung.
Există, bineînțeles, cei care jură că carnea roșie îi face să se simtă mai puternici, dar acest lucru se datorează probabil puterilor percepute ale cărnii roșii. Sigur, carnea roșie are creatină, dar ar trebui să mănânci o friptură de 40 de uncii pentru a obține o porție meschină de 5 grame din compus.
Alții atribuie puteri aproape magice consumului unei bucăți sângeroase de carne, dar acel suc roșu nu este sânge, este mioglobină, o proteină care devine roșie atunci când este expusă oxigenului.
În ceea ce privește proteinele, proteinele animale sunt proteine animale, indiferent dacă provin de la vaci, găini, pești, nevăstuici sau praf de proteine. De fapt, dacă vrei cu adevărat să mănânci o proteină care să-ți întărească sănătatea, precum și să-ți construiască mușchii, ai ingera regulat proteine din lapte, așa cum s-au demonstrat în mai multe studii pentru a îmbunătăți funcția sistemului imunitar.
(Și da, proteinele din lapte sunt derivate din vaci, dar majoritatea metodelor de prelucrare elimină contaminanții care ar putea fi găsiți în carne.)
În urmă cu câțiva ani, America și-a dezmembrat colectiv pantalonii scurți când a devenit cunoscut faptul că producătorii de carne ne vindeau „nămol roz”.”După cum vă amintiți, nămolul roz este resturi de carne de vită recuperate, care sunt fierte la foc mic, centrifugate și apoi expuse la un puf de amoniac pentru a ucide orice bacterie.
Conceptual, nu este apetisant. Totuși, nu există nicio dovadă că este de fapt dăunătoare, iar industria cărnii este probabil corectă când spune, în apărare, că ar trebui să mănânce încă 1.5 milioane de vite pentru a compensa pierderea acestui material de umplutură.
Indiferent, producătorii au pus kibosh-ul pe producția de nămol roz, dar au știut instinctiv că americanii au capacitatea de atenție a nebunilor în vârstă de 18 ani, așa că au lăsat-o încet să se scurgă înapoi pe piață, fără să știe de cei mai mulți. Din nou, probabil că nu este dăunător, dar este un pic respingător.
O altă practică respingătoare este „lipirea” împreună de resturi de file pentru a face o friptură de filet frumoasă, mare și rotundă. „Adezivul pentru carne” pe care îl folosesc este transglutaminaza, o enzimă odată extrasă din sângele animalului, dar acum produsă prin fermentarea bacteriilor.
Probabil că este în siguranță, dar este doar o dezgustătoare și probabil o înnebunitoare să știi că scumpul filet pe care l-ai achiziționat ar putea fi doar o construcție de puzzle realizată din mai multe vaci.
Fără a fi „descoperit” carnea roșie, ființele umane probabil ar mai trăi doar în agricultură și ar fi creaturi relativ slabe cu creiere minuscule, cam ca oamenii care fac SoulCycle.
Dar carnea roșie nu este la fel de sănătoasă - sau chiar necesară - ca odinioară. Există o mulțime de alte proteine din carne disponibile, precum și pulberi de proteine foarte evoluate din lapte.
Nu există niciun motiv pentru care carnea roșie nu poate face încă parte din dieta sănătoasă de antrenament a forței, dar, fără îndoială, vi s-a spus de mai multe ori, încercați cel puțin să alegeți, dacă este accesibilă, cultivată organic, alimentată cu iarbă. Mai presus de toate, încetați să credeți că carnea roșie este o putere nutritivă care vă oferă o forță supraomenească.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.