Falafel la cuptor de 20 de minute cu legume prăjite și varză

Ingrediente

• Legume: 1 vinete mici, cubulete
• Legume: 1 ardei rosu mediu, feliat
• Legume: 1 lingură ulei de cocos
• Legume: sare de mare, după gust
• Legume: 3 linguri de oțet de mere, cidru, împărțit
• Legume: 4-5 frunze de varza verde, tocate grosier
• Falafel: 1 cană de naut, înmuiat peste noapte și scurs, sau unul 15.5 oz pot avea naut, scurs și clătit
• Falafel: 3 căței de usturoi, curățați de coajă
• Falafel: ½ ceapă galbenă mică, sferturită
• Falafel: 1 linguriță de coriandru măcinat
• Falafel: ½ lingură chimen măcinat
• Falafel: 1 linguriță boia
• Falafel: ½ cană de frunze de pătrunjel
• Falafel: 2 linguri semințe de susan
• Falafel: bicarbonat de sodiu
• Falafel: ½ linguriță ulei de măsline extravirgin
• Falafel: sare de mare, după gust
• Pansament Tahini: ¼ cană tahini
• Tahini Dressing: ¼ ceașcă de iaurt simplu
• Pansament Tahini: ½ suc de lămâie
• Tahini Dressing: 1 linguriță boia
• Pansament Tahini: sare de mare, după gust

Directii

1. Preîncălziți cuptorul la 400 °. Căptușiți o foaie de copt cu hârtie de pergament sau folosiți un vas mare de prăjire. Într-un castron mare, aruncați vinetele împreună cu ardeiul roșu, uleiul de cocos, sarea și 1 lingură de oțet. Se așază pe foaie și se frige timp de 7 minute.
2. Amestecați ingredientele falafel împreună într-un robot de bucătărie până când amestecul seamănă cu untul de nuci.
3. Scoateți vinetele și ardeii roșii din cuptor și aruncați.
4. Scoateți bilele de falafel amestecați pe foaie cu vinete și ardei fără să vă atingeți. Reveniți la cuptor și gătiți timp de 10 minute sau până se rumenesc.
5. Adăugați restul de 2 linguri de oțet la kale, aruncați și lăsați deoparte.
6. Se amestecă ingredientele pentru pansament împreună într-un castron mic.
7. Împărțiți kale între două farfurii. Se acoperă cu legume prăjite. (Căldura legumelor va ofili și va fierbe ușor varza.) Adăugați câteva bile de falafel deasupra legumelor și turnați un pic de dressing tahini deasupra.

Vrei o copie din mers?