Quest tocmai a început să experimenteze un nou îndulcitor numit Allulose și până acum am fost uimiți de rezultate. Credem că Allulose are potențialul de a revoluționa alimentele. Are gust de zahăr, acționează ca zahărul (aceeași dulceață, textură și senzație de gură), dar are doar 1/10 din calorii și niciunul dintre efectele negative ale zahărului din sânge.
Suntem angajați în căutarea neîncetată a adevărului nutrițional. Asta înseamnă că suntem mereu în căutarea unor ingrediente incitante, inovatoare, ca acestea, care ne vor ajuta să punem capăt alunecării globale către sănătate proastă cu cele mai delicioase și beneficii metabolice posibile.
Petrecem mult timp studiind știința îndulcitorilor (alternative de zahăr). Nu are rost să pregătești mâncare curată dacă nu are și un gust uimitor. În ultimii ani, folosim o combinație de îndulcitori de încredere științifică, cum ar fi sucraloza, și îndulcitori naturali precum Stevia și Eritritolul.
Am făcut câteva alimente delicioase cu îndulcitorii aceia, dar ne propunem să ne ținem ochii, urechile și mințile deschise, în cazul în care ar trebui să se prezinte alternative mai gustoase, mai avantajoase din punct de vedere metabolic.
Când am descoperit Allulose, am crezut că este prea bine pentru a fi adevărat. Aluloza apare în cantități mici în natură, în lucruri precum sirop de arțar, smochine și stafide. Spre deosebire de zahărul de masă tradițional (zaharoza), care contribuie cu 4 calorii pe gram, aluloza contribuie doar cu 0.4 calorii pe gram. Deci, dacă puneți 10g zahăr tradițional în ceva, aceasta echivalează cu 40 de calorii, în timp ce dacă puneți 10g de aluloză în ceva, acesta contribuie doar cu 4 calorii. Total.
Ce este și mai impresionant - nici măcar nu mișcă acul atunci când măsoară glicemia. Am făcut propriile noastre teste și rezultatele au fost incredibile. Din ceea ce am văzut până acum, aluloza nu are un impact măsurabil asupra glicemiei. De fapt, în câteva cazuri, zahărul din sânge a scăzut de fapt după ce a consumat un produs făcut cu aluloză. Dar nu trebuie să ne credeți pe cuvânt. Vă încurajăm să puneți acest lucru la încercare și să ne anunțați ce descoperiți!
În practică, Allulose se comportă, de asemenea, mai mult ca zahărul tradițional decât orice alt dulce pe care l-am întâlnit înainte. Se coace bine, are o textură similară și nu are un gust acru sau amar pe care oamenii îl raportează adesea cu alți îndulcitori fără zahăr. În testele de gust orb, s-au efectuat produse fabricate cu aluloză, precum și produse realizate cu zahăr tradițional.
Iată unde oamenii se vor confunda: chiar dacă Alluloza are un conținut scăzut de calorii și are cel mai mare impact asupra glucozei din sânge, FDA cere ca aceasta să fie listată în secțiunea privind zaharurile de pe panoul de informații nutriționale datorită structurii sale moleculare. Acest lucru va ridica o mulțime de steaguri roșii în comunitatea nutrițională. Putem doar să o vedem acum: „Quest, CE?! Există 10 grame de zahăr în asta?!”
Și răspunsul este: „Da. Dar nu zahăr normal.”Aceste 10 grame nu au niciunul dintre efectele secundare negative pe care le-ați asocia de obicei cu zahărul: nu va metaboliza la fel ca zahărul tradițional. Amintiți-vă, nu va crește glicemia și este practic fără calorii.
Suntem încântați să încercați produsele pe care le realizăm cu Allulose. Credem că acest ingredient va fi esențial în misiunea noastră de a revoluționa mâncarea și de a face distractiv consumul curat. Pentru a testa noile produse pe care le realizăm cu Allulose, va trebui să fii membru al Quest Labs. Înscrieți-vă aici pentru lista de așteptare.
Acest conținut sponsorizat a fost furnizat de prietenii noștri de la The Bloq. Pentru mai multe articole de genul acesta, CLICK AICI.
Nimeni nu a comentat acest articol încă.