Care este singurul lucru în comun cu capetele fără gât și hipii parfumați cu paciuli? Amândoi suntem interesați de alimentele ecologice și de efectele asupra sănătății și performanței noastre. (Ei bine, poate că hippy-urilor nu le pasă de performanță .. .)
Oamenii cumpără alimente organice din mai multe motive: pentru a reduce încărcătura toxică pe corpul lor, pentru a mânca alimente mai nutritive, pentru a fi ecologice și pentru a sprijini fermele locale și / sau durabile. În acest articol vom salva dilema morală a organului vs. mâncare convențională pentru clasa dvs. de etică sau raliul Greenpeace și, în schimb, puneți întrebarea: produsele organice sunt mai bune pentru noi?
În 1900, cantitatea de alimente organice consumate era considerabil ridicată, deoarece aproape niciuna dintre acestea nu era tratată cu pesticide. În 1945, două sute de mii de lire sterline de pesticide artificiale au fost pulverizate pe alimentele din SUA. În 2002, două miliarde s-au pulverizat kilograme. (Aș putea să mă adâncesc într-o aglomerație de boli și boli cronice care au crescut rapid în aceeași perioadă de timp, dar nu voi face ca este al naibii de aproape imposibil ca oamenii de știință să facă corelații definitive cu bolile, deoarece există prea multe incontrolabile variabile.)
Pentru a obține un sigiliu organic certificat USDA, un producător trebuie să fie un fermier organic autorizat și trebuie să respecte următoarele instrucțiuni: nu se utilizează pesticide sintetice, erbicide sau îngrășăminte, nu se folosesc semințe modificate genetic, nu se folosesc îngrășăminte pentru nămol de canalizare, și fără utilizarea tratamentelor de iradiere. De asemenea, trebuie să fie inspectate în mod regulat și să permită inspectorilor în fermele lor în orice moment.
În ciuda a ceea ce ar vrea să creadă unii doom-and-gloomers de pe Internet, sigiliul organic certificat USDA face înseamnă ceva. Cu toate acestea, este atacat în permanență de lobbyiștii din sectorul agricol, care sunt finanțați de puternice conglomerate agricole convenționale. Majoritatea acestor atacuri au fost contracarate în instanță.
(Singurul de succes pe care îl știu a fost în 2006, când a fost adoptat un proiect de lege agricol al Congresului care permite utilizarea ingredientelor neorganice atunci când ingredientele organice nu erau disponibile. Proiectul de lege permite companiilor să afișeze în continuare sigiliul organic certificat USDA pe ambalaj. Totuși, acest lucru nu afectează produsele organice, deoarece acestea nu sunt produse alimentare ambalate, procesate.)
Știm deja că persoanele care consumă alimente convenționale au niveluri mai ridicate de pesticide artificiale în corp. Această problemă se rezumă astfel la credința personală: nu crede că sănătatea și performanța pe termen lung vor avea de suferit din cauza nivelurilor mai ridicate de pesticide artificiale care se acumulează în corpul dumneavoastră? Dacă ați răspuns „da”, voi avea câteva strategii pentru dvs. mai jos, pentru a vă păstra sănătatea sănătății (și portofelul) intacte în timp ce faceți cumpărături. Dacă ați răspuns „nu”, bine, ar trebui să continuați să citiți oricum, deoarece următoarea întrebare este o doozy.
Plantele își produc propriile pesticide naturale pentru a supraviețui în sălbăticie. Acestea nu prezintă nicio problemă de sănătate negativă pentru oameni, deoarece am evoluat pentru a nu fi doar imuni la efectele adverse, dar, de fapt, putem beneficia și de unele dintre ele.
Dacă alimentele sunt cultivate fără pesticide artificiale, fungicide și insecticide, este logic că mai puține pesticide artificiale vor pătrunde în sol și apă, în culturi și, în consecință, în corpul nostru. Literatura este destul de concludentă că persoanele care mănâncă produse organice au mai puține pesticide artificiale în corp (ceea ce este probabil un lucru bun).
Dar marea întrebare rămâne: este produsul organic mai nutritiv decât produsele cultivate în mod convențional?
Răspunsul: cam. Marea majoritate a studiilor au ajuns la concluzia că, în cel mai bun caz, substanțele organice sunt doar puțin mai hrănitoare. Conținutul nutrițional al oricărui produs produs depinde în mare măsură de nivelul său de maturitate și de dacă a fost cultivat sau nu în sezon. Orice creștere posibilă a conținutului de vitamine și minerale obținută din standardele de creștere organică va fi minimă în comparație cu omologul său cultivat convențional.
Cu toate acestea, un punct care nu este adesea prezentat în literatură este fitochimic conţinut. Fitochimicalele promovează sănătatea (combaterea cancerului, antioxidant, etc.) componentele plantelor. Există câteva mii de fitochimicale cunoscute și probabil nenumărate altele care încă nu au fost descoperite. Solul conține multe microorganisme care joacă un rol cheie în generarea nutriției pentru hrănire și asigură o mare parte din sistemul imunitar al plantei. Pesticidele artificiale distrug multe dintre aceste microorganisme benefice.
Cu siguranță, acest lucru va avea un efect dăunător asupra conținutului fitochimic al produselor cultivate în mod convențional. Deci, în timp ce singurul conținut nutrițional ușor crescut de organice poate să nu fie suficient pentru a vă uda chiloții, posibilul conținut crescut de fitochimie poate.
Unele produse cresc bine cu doar o cantitate minimă de pesticide și, de asemenea, pot avea mai puține amenințări din partea dăunătorilor. Așadar, vă puteți reduce în mod semnificativ expunerea la pesticide artificiale cumpărând câteva articole organice la alegere și restul cultivate convențional.
Iată o listă de produse pe care ar trebui să le achiziționați din cauza nivelurilor ridicate de contaminare: pere, mere, căpșuni (majoritatea fructelor de pădure), nectarine, cireșe, ardei grași, cafea, țelină, salată, spanac, struguri, stafide, cartofi și roșii.
(Cafeaua este cea mai mare aici. S-a afirmat că, dacă ar fi să cumpărați doar un singur lucru organic, mai bine faceți cafea, deoarece cea mai mare parte este cultivată în țările lumii a treia, unde legile sunt mai puțin stricte și mulți folosesc pesticide dăunătoare, cum ar fi DDT, care este un cancerigen cunoscut și în afara legii în SUA.)
Perele și merele au cele mai ridicate niveluri de contaminare dintre toate produsele, iar merele sunt al doilea fruct cel mai frecvent consumat în SUA.
Unele produse prezintă un risc foarte mic de contaminare pentru dvs. și pot fi astfel cumpărate în mod convențional: sparanghel (mai puține amenințări cu dăunători), avocado, banane, broccoli (mai puține amenințări cu dăunători), varză (necesită mai puțină pulverizare pentru a crește), porumb dulce, mazăre dulce , conopidă, kiwi, mango, ceapă (mai puține amenințări cu dăunători), papaya și ananas. Evident, consumul tuturor produselor organice ar reduce cel mai mult expunerea dvs. la pesticide, însă, respectând listele de mai sus, puteți fi sigur că veți obține cel mai mult bang pentru dolarul dvs. organic.
Este important să rețineți că toate produsele trebuie clătite bine inainte de tăindu-l sau mâncându-l. Aceasta include produse cu piele groasă, cum ar fi ananas și avocado. Germenii, microbii și pesticidele artificiale sunt împachetate în exteriorul produselor. Dacă nu clătiți înainte de a le tăia, atunci pur și simplu împingeți lucrurile rele din porțiune comestibilă.
În prezent, sigiliul organic certificat USDA este ceva de încredere. Mâncând produse convenționale face provoacă acumularea de pesticide artificiale în corpul uman. Dacă este vorba de vreo problemă de sănătate sau de performanță, depinde de dvs. să decideți singur. Cu toate acestea, nu ar trebui să cumpărați produse organice pentru a obține alimente mai hrănitoare, ci mai degrabă pentru a reduce la minimum expunerea la pesticide artificiale și pentru posibilul conținut crescut de fitochimice.
Dacă sunteți un student de colegiu defect sau doar un om strâns, cumpărați cel puțin cafea organică, mere și pere și nu uitați să clătiți bine toate produsele (chiar și cele organice cu piele groasă) înainte de a tăia sau mânca.
Cel mai important, amintiți-vă că chiar și un măr convențional extrem de contaminat va face în continuare o serie de lucruri minunate pentru corpul dumneavoastră. Așa cum Dr. John Berardi a spus atât de elocvent, doar mănâncă afurisitul de fructe!
Nimeni nu a comentat acest articol încă.